生长在农村的小伙伴，肯定对芋仔很熟悉，是地底下根茎长大的一种食物，这是一种刮完皮滑滑的，吃起来香香糯糯的美味。芋仔可以和很多的肉类搭，都非常好吃，比如客家菜中的芋仔与排骨的搭配。芋仔也可以单独吃，也是非常好吃的。今天就给大家说一说，香煎芋仔片的做法。

主要材料：芋仔、青辣椒、红辣椒。

需要辅料：蒜末、葱花、姜末、辣椒粉、芝麻香油、孜然粉

第一步：把小芋仔削皮（去皮的记得手套，不然手粘上芋头的粘液，会很痒），然后洗干净晾干水分。等水分干后，再把芋仔切成片，厚度要适中，不能太薄也不要太厚。把青辣椒和红辣椒切成丁状或者圈状都可以，喜欢吃辣的可以切些干辣椒，葱、姜、蒜都切成小块，全部装盘等着备用。

第二步：把切好的芋仔片，放入锅中蒸至七八分熟；假如家中有微波炉更好，直接把芋仔片放盘子里平铺排好，盖上保鲜膜，在微波炉中调高温档，加热5分钟左右就可以了。

第三步：做这道菜一定要用平底锅，可以受热均匀。锅里的油要热了之后，把快半熟的芋仔片，放入锅中中火煎再改小火，等到两面都焦黄就可以出锅装盘待用。

第四步：洗干净平底锅，放油加热，把切好青辣椒、红辣椒、蒜、姜炒出香味，再放入煎好的芋仔片，轻轻的翻炒。这个翻炒的过程中，加入几滴芝麻香油、辣椒粉、孜然粉，再次轻轻翻炒。

第五步：所有料都放下锅翻炒一小会，再出锅前把上葱花再翻炒几下，一道香香的芋仔煎片就做好了。

备注：这是一道素材，可以放辣也可以不放辣。假如想吃辣的，可以多放些辣椒，也可以在放配料的时候，放些辣椒油和花椒油煎，吃不了辣的可以用甜椒代替，芝麻油代替。还有就是芋仔削皮时，还有削皮后没煮熟时，一定要带上手套，实在不愿意带也要在手上抹些油再接触芋仔片，不然手会特别的奇痒。

看完上述的做法，小伙伴觉得是不是非常的好学呢？喜欢的吃的小伙伴，可以尝试做做看。芋仔的选择一定要选择削皮完带滑的。这道菜外皮焦中带脆，味道软糯咸中有香，来点小酒配上这道菜，那感觉要多好就有多好。

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