今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊新鲜豆瓣做法,以下观点希望能帮助到您。

答四川豆瓣是一种著名的四川特产，其主要食材包括鲜中孙辣椒、豆瓣、花椒等。以下是四川豆瓣的做法和配方：

食材清单：

* 鲜辣椒5斤

* 豆瓣1斤

* 花椒2两

* 盐1.5两

* 菜籽油适量

制作步骤：

1. 购买新鲜的少籽红辣椒，去蒂、洗净并沥干表面水气。将辣椒剁碎或用干净的食品加工机将其打碎，但不需要打得太碎，粗卡卡的就可以。

2. 在辣前或椒碎中加入食盐3斤左右，搅拌均匀，装入坛子中。注意坛子要无水无油，否则会影响豆瓣的品质。

3. 霉豆瓣用啤酒泡上两到三天，泡软后加入半斤左右的盐和匀。可以提前把豆瓣泡好，也可以先做好辣椒，什么时候豆瓣好了再加都可以。

4. 将泡好的霉豆瓣连带啤酒倒入辣椒坛子里，和匀，再撒上一层盐，用保鲜膜封好坛口，盖上坛盖，将坛沿封上水。

5. 发酵一段时间后，四川豆瓣就制作完成了。发酵的时间可以根据个人的口味来决定，一般来说，发酵时间越长，豆瓣的味道越醇厚。

6. 如果发现坛中有起白的情况，可以倒入适量的高度白酒来消除。

7. 如果想要让四川豆瓣更美味，可以在制作过程中加入慧培伍一些青花椒，增香提味。

8. 最后，将制作好的四川豆瓣放置在阴凉处保存即可。

就是四川豆瓣的做法和配方。制作完成后，可以将其用于烹饪各种川菜美食，如回锅肉、麻婆豆腐等。

答1、购买新鲜少籽红辣椒。

2、红辣椒去蒂、洗净、沥干表面水气后，取一无水无油的大容器,用无水无油的刀和菜板将辣椒剁碎或用干净的食品加工机将其打碎(不用打得太碎，粗卡卡的就可以）。

3、加入食盐3斤左右，搅拌均匀，装入坛子中。盐要绝散够咸，这样豆瓣不容易酸掉。30斤可以放2-3个坛子。因用途不同，其中一个坛子可以放些花椒增香。我凳枯喜欢青花椒的香味。

4、霉豆瓣用啤酒泡上两到三天（一直观察，保持啤酒刚刚淹着胡豆瓣即可，啤酒不够就要及时续上），泡软了后加入半斤左枣宏洞右的盐和匀。可以提前把豆瓣泡好，也可以先做好辣椒，什么时候豆瓣好了再加都可以。

5、将泡好的霉豆瓣连带啤酒倒入辣椒坛子里，和匀，再撒上一层盐，用保鲜膜封好坛口，盖上坛盖，将坛沿封上水。发酵一段时间后,辣椒没有了鲜辣的味道，开始变得醇香，就可以使用了。发酵头几个月，记得抽时间搅拌一下豆瓣，观察发酵情况，如果发现有起白，倒入适量高度白酒就可以消除。

答豆瓣煮着吃或者炒着吃都特别好吃，可以做成豆瓣炒腊肉、豆瓣炒虾仁、豆瓣肉丝汤、五香豆瓣等多种滋味不同的美食，能让人们品尝到它的美味也能让人体吸收到丰富的营养，会让人体更强壮更健康。

豆瓣炒腊肉

豆瓣炒腊肉特别好吃，在用豆瓣炒腊肉的时候，需要把豆瓣洗净去掉水分，腊肉提前入锅蒸软切成薄片，再准备几个红辣椒在炒锅中放食用油，把腊肉入锅渣迅，炒成透明状，再放点红辣椒炒香，随后把豆瓣入锅快速翻炒均匀，放生抽和蚝油调味，炒熟就能出锅。

豆瓣炒虾仁

豆瓣和虾仁一起炒着吃，也特别好吃，在做的时候需要把新鲜豆瓣洗净以后空掉水分，再把准备好的虾仁去掉虾线放在水中洗净，炒锅中放适量食用油，放入葱花炒香，再如橘把豆瓣入锅翻炒均匀，随后把洗净的虾仁煮锅一起翻炒，炒熟后放入少量食用盐调味，调好以后直接出锅。

豆瓣肉丝汤

豆瓣和瘦肉丝一起煲汤喝，味道特别好，在做的时候需要把准备好到150克瘦肉丝加生抽蚝油腌制半小时，再把豆瓣洗净在炒锅中放适量食用油加热后把肉丝入锅炒散，放葱花炒香，再把豆瓣入锅炒匀，随后放入适量清水加热煮开，用小火煲煮半小时，出锅前加麻油调味。

五香豆瓣

五香豆瓣也叫水煮豆瓣做好以后也特别好吃，在做的时候需要准备花椒，大料，香叶，桂皮，草果等多种香料，把它们用干净的纱布包渣梁团起来，在锅中放适量清水放入清洗干净的豆瓣，再放入准备好的香料包，放少量食用盐加热煮开，用中小火煮半小时，煮到锅中的豆瓣熟透关火，让它在汤汁中浸泡几小时，取出以后就能得到好吃的五香豆瓣。

这些都是豆瓣最常见的家常做法，做好以后都很好吃，能配粥也能下饭，还能让人体吸收豆瓣中的丰富营养，不过豆瓣在烹调时一定要让它熟透，没有熟透的豆瓣吃了以后容易导致食物中毒。

答问题一：蚕豆瓣怎么做好吃，清炒岁逗蚕豆瓣的家常做法 步骤

1.蚕豆剥掉大壳洗净。

2.去皮掰成两半。

3.辣椒切斜块。

4.葱姜切碎。

5.干辣椒切碎。

6.锅里放油烧热。

7.放入干辣椒炸一下。

8.放入葱姜爆锅。

9.放入蚕豆翻炒。

10.蚕豆炒至8成熟放入辣椒翻炒两下。

11.放盐出锅。

问题二：鲜蚕豆瓣怎么吃 鲜蚕豆紫菜汤的做法详细介绍 菜系及功效：老人食谱 减肥菜谱 口味：咸鲜味 工艺：煮鲜蚕豆紫菜汤的制作材料： 主料：蚕豆160克,紫菜(干)50克 调料：盐3克,味精2克,香油5克教您鲜蚕豆紫菜汤怎么做，如何做鲜蚕豆紫菜汤才好吃 1. 蚕豆剥壳去皮。紫菜扯碎去砂。 2. 炒锅洗净上火，放入清水、蚕豆，用中火烧沸，待蚕豆煮熟，放入紫菜，稍开，撤去浮沫，加入适量盐、味精，淋入麻油，装入汤碗即成。小帖士-健康提示： 含维生素、兼纤维素、减肥瘦身 小帖士-食物相克： 蚕豆：蚕豆不宜与田螺同食。 油焖鲜蚕豆的制作材料： 主料：蚕豆500克 调料：姜5克,白砂糖3克,味精2克,盐4克,酱油25克,花生油50克教您油焖鲜蚕豆怎么做，如何做油焖鲜蚕豆才好吃 1. 将蚕豆剥去表皮，洗净捞出； 2. 锅放火上注入油，烧热后投入蚕豆煸炒几下，加入酱油、白糖、精盐、姜块和水250克； 3. 烧开后盖严，改用小火焖至蚕豆酥烂； 4. 汤汁稠浓时，加味精即成。

问题三：蚕豆瓣怎么做如何做好吃 1.蚕豆剥掉壳洗净

2.皮掰两半

3.辣椒切斜块

4.葱姜切碎

5.干辣椒切碎

6.锅放油烧热

7.放入干辣椒炸

8.放入葱姜爆锅

9.放入蚕豆翻炒

10.蚕豆炒至8熟放入辣椒翻炒两

11.放盐锅

问题四：香酥蚕豆瓣的做法，香酥蚕豆瓣怎么做好吃，香酥 主料

蚕豆瓣

200g

辅料

油

适量

盐

适量

胡椒粉

适量

步骤

1.蚕豆瓣取出

2.起油锅

3.下豆瓣炸

4.捞出放胡椒粉

5.适量精盐

6.五香粉拌匀即可

小贴士

冷冻真的会比较酥哦。

问题五：炒鸡蛋的做法，蚕豆瓣炒鸡蛋怎么做好让雀脊吃，蚕 食材

主料

鸡蛋

3枚

蚕豆瓣

200g

蒜苗

2根

辅料

油

适量

盐

适量

红辣椒丁

适量

步骤

1.蚕豆瓣洗净

2.由于是土鸡蛋，小的很，所以用了3个

3.青蒜2根

4.将鸡蛋打入碗内，青蒜切碎后放入碗中，一起打均匀

5.红辣椒切成丁

6.炒锅大火，放油。放入蛋液，炒成蛋花。出锅待用

7.炒锅再次放油，放入蚕豆瓣翻炒，加一点点盐

8.加入蛋花，翻炒均匀。加一点水

9.盖上盖子小火焖烧3分钟。开盖后翻炒收汁。

10.装盘后撒上红辣椒丁。蚕豆瓣炒鸡蛋完成！

问题六：新鲜蚕豆能多吃吗 新鲜蚕豆怎么做好吃 蚕豆的时令期很短，从鲜嫩上市到老得只能吃豆瓣的时间只有短短的一两周，十来天的时间，一定要好好把握时机。

蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，蚕豆中的钙，能促进人体骨骼的生长发育。并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用，特别适合考生和脑力工作者食用。

蚕豆也被称为兰花豆、罗汉豆，是日常菜谱中的一道食材。蚕豆的营养价值很高，具有治疗脾胃不健、水肿等病症的功效，另外，蚕豆的做法也花样百变。

下面，我们就来看看蚕豆的做法大全。

一、新鲜蚕豆怎么做好吃之清煮蚕豆的做法

材料：蚕豆、食盐、植物油

做法：

1、蚕豆用清水洗坦渗干净，沥水待用;

2、炒锅里倒入油，中火加热;

3、约一分钟之后倒入蚕豆，翻炒均匀;

4、继续炒大约半分钟之后倒入清水，煮至水还有锅底薄薄一层，加入盐，翻炒均匀即可。

二、新鲜蚕豆怎么做好吃之蚕豆炒鸡丁的做法

材料：蚕豆、鸡胸肉、腐乳、红椒、姜蒜

做法：

1、鸡胸肉切小丁，放入少许少许的白酒、一勺生抽和少许胡椒粉抓匀腌制备用;

2、蒜米剁碎、红米椒切小圈，少许姜丝备用;

3、蚕豆加盐煮熟。蚕豆是非常好熟的所以时间不宜过长，一两分钟都可以了;

4、取两块腐乳，加一勺酱油和小半勺蚝油调匀。腐乳根据个人喜好选择即可;

5、炒锅加油烧热，下鸡丁炒至半熟，接着加入红米椒、蒜蓉和姜丝炒出香味;

6、最后把蚕豆加入一起翻炒，可以加少许的水焖一焖，加入适量盐、白糖和鸡精调味就可以了。

问题七：酥炸豆瓣最正宗的做法 酥炸豆瓣怎么做好吃 主料:蚕豆(带皮)300克 调料:食盐1/2茶匙 植物油适量 酥炸豆瓣的做法 1.取适量蚕豆放于容器中 2.倒入适量的水，浸泡8小时 3.待蚕豆泡发后，剥去外壳 4.将剥好的豆子掰开 5.取一口干净的锅，烧热后倒入稍多的植物油 6.放入剥好的蚕豆瓣 7.小火慢炸汁金黄色，捞出 8.放凉后装入密闭容器中保存，食用前撒盐即

问题八：炒蚕虾的做法，炒蚕虾怎么做好吃，炒蚕虾的家常做法 原料：

鲜蚕豆、春笋、金华火腿、糖、料酒、淀粉、香油。

1、鲜蚕豆去壳去皮剥出豆瓣，春笋去壳去老茎，切成斜刀块，火腿切成片；

2、锅里放入清水，倒入竹笋烧开3分钟后捞起，去除草酸；

3、炒锅烧热后到入油，油热后放入笋块煸炒2分钟，再放入蚕豆瓣和火腿片煸炒；

4、加入半小碗清水，大火烧开后调入盐、糖、料酒，炒匀后继续烧2-3分钟至水略少；

5、加入水淀粉勾薄芡，淋少许香油即可。

问题九：香肠炒青豆瓣的做法，香肠炒青豆瓣怎么做好吃 主料

香肠

2根

青豆瓣

150g

辅料

油

适量

盐

适量

白砂糖

适量

步骤

1.蚕豆。

2.剥皮，取其肉。

3.香肠切片，斜切好看。

4.先油煸蚕豆瓣，加鸡汤（没有加水）。加糖，盐，煮熟。

5.油，小火煎香肠，变色成半透明。

6.加蚕豆瓣翻炒。

7.装盘。

小贴士

香肠切片斜切好看。不宜勾芡，否则香肠无光泽。

答1、原料：嫩豆瓣菜400克，大蒜30克，盐5克，花生油50克，料酒15克，味精2克，水淀粉10克，香油5克。需要提醒轮磨的是，选择豆瓣菜的时候要选那些色泽翠绿，蒜香味浓。豆瓣菜焯后要挤干水分。

2、做法：将嫩豆瓣菜去根和老叶，洗净后切成长段备用。

3、大蒜剥皮洗净后剁成末。锅置火上，放清水、盐2克、花生油20克烧沸，放入豆瓣菜焯一下，捞出控净水分。

4、净锅置火上，放花生油30克烧热，放入蒜末煸出香味并呈浅黄色，倒入豆瓣菜，加上轮桐橘盐3克、料酒、味精炒匀，用水淀粉勾芡，淋上香油，出锅装盘腊团上桌。

通过上文，我们已经深刻的认识了新鲜豆瓣做法，并知道它的解决措施，以后遇到类似的问题，我们就不会惊慌失措了。如果你还需要更多的信息了解，可以看看窝牛号的其他内容。

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