今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊花生酱的做法,以下关于的观点希望能帮助到您找到想要的美食。
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主料
辣椒
1000克
花生
500克
辅料
盐
150克
白糖
200克
二锅头
100克
芝麻油
100克
姜
适量
步骤
1.辣椒洗净晾干去蒂
2.将辣椒切碎
3.花生米放平底锅炒颜色发黄去皮
4.姜切姜米
5.加入油、盐、酒、糖搅拌均匀
6.放入脱皮的花生米拌匀
7.拌好后装入容器密封放入冰箱保存,时间久点会更入味。
怎样做花生辣椒酱答原料:
紫皮花生500、干红辣椒20克、盐20克、凉开水1100毫升。
做法:
1、锅内放宽油,冷油下入干红辣椒和花生米用中火炸制;
2、炸至锅内油烧开,立即关火,利用锅内余温再炸1分钟,捞出控油,晾凉;
3、在花生和辣椒中添加盐,然后添加凉开水拌匀;
4、用勺子舀上一小勺花生和辣椒连同水,倒进磨眼;
5、然后就是不停地转圈儿磨;
6、转几圈再继续少量添加花生辣椒和水,然后继续转动石磨磨;(可以用碎冰机代替)
7、最后用勺子把磨好的花生酱刮到碗中就成了。
注:1、炸花生酥脆可口小窍门:无需等油热后再下锅,冷油直接下锅,随着油温的逐渐升高,花生内外受热均匀,酥脆一致,不仅香酥可口,颜色也好看。油烧开后,马上关火,因为锅内的余温会让花生继续受热。切忌不要炸糊;
2、炸好后要凉透,花生、辣椒才脆香,磨后那香味和辣味才会充分释放;
3、盐和干红辣椒的量根据自己的口味定量;
4、水要用凉开水,最好是现磨现拌;
5、磨好的花生辣酱放在干净无水的密闭容器中,尽早食用。
农村辣椒花生酱的做法答准备材料:小米辣300克,蒜米200克,花生米150克,盐30克,豆酱1勺。
1、首先把小米辣去蒂,和蒜米清洗干净放置打浆机打成酱。
2、花生炒至香脆后去皮,然后放置打浆机打成粉。
3、把辣椒蒜米酱放置盘中,然后把花生粉倒进去,加30克的盐、1勺豆酱搅拌均匀。
4、装置瓶子里密封起来放置冰箱,辣椒蒜蓉花生酱就做好了,随时可以拿出来食用。但辣椒酱不能放太长时间,毕竟没有放防腐剂。
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