第一部是泡发花胶，大概需要提前一到两天来做准备工作……每次泡发花胶都是一个纠结的选择题……因为世界之大，无奇不有，泡花胶的方法也是千奇百怪……我尝试过好多种方法，目前上传的这种方法是我感觉最没有腥味的三片新西兰深海花胶 ，准备些姜片放在泡花胶的容器里去腥，把花胶清洗干净放入容器，放水没过花胶，放入冰箱冷泡，我泡了两天，这段时间要经常换水！千万不要一盆水从头泡到尾！No No No……泡了两天的花胶，还是会很有韧劲，用清水洗净以后，剪成3厘米左右的段，准备上屉蒸发准备一些葱丝和姜片，葱铺在盘子最下面，上面盖姜片，这个用来蒸花胶用的，蒸出来的花胶比水煮的要好！可以尽可能的保留营养和胶质不被热水稀释花胶平铺开，尽量不要叠压在一起，不然等你蒸完就分不开了……放在蒸锅，水开后 大概等10分钟就可以关火了，不要蒸太久！胶质会流失！10分钟以后的样子，看上去比之前厚实了一倍，边边都打卷了，肉质变白了，这样就可以了准备炖盅，我用的四个小炖盅，每个里面放了大概四片生姜，一勺蔓越莓干，一勺冰糖，三四粒枸杞。在这里要说明一下，很多人都习惯放红枣枸杞来炖牛奶，不是不可以，但是我的体质不适合吃红枣……一吃就上火，所以用蔓越莓替代了，味道和营养觉得不会差！花胶放在配料上面，免得粘底。我大概每个炖盅放了4小片放鲜牛奶，个人感觉活在新西兰的最佳优势就是新鲜的牛奶应有尽有，从不需要奶粉和盒装牛奶我买的全脂牛奶，脱脂奶炖出来不够浓牛奶不要倒得太满！炖的时候怕会溢出来放入锅中，设定了两个小时，开心的炖起来！自从网购了炖汤锅，感觉解放了很多时间！如果用明火蒸锅炖，就小火慢炖 两～两个半小时这是第二天早上吃的时候，炖好的样子，比之前又大了厚了很多！肉质胶弹！牛奶也很浓！黏黏的，喝一口心花怒放每喝一口都能感觉到浓浓的奶香和胶原蛋白液的碰撞！喝到最后，嘴边全是黏黏的胶质！一点不腥！好的花胶是怎么炖都还很Q弹，不会变得软趴趴的，这样才能确保你真的吃了很多胶原蛋白液！满足感爆棚！哈哈哈ヾﾉ≧∀≦)o 本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除
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