鸡蛋1个

面粉100克

菠菜4棵

盐4克

五香粉少许

鸡粉少许

油适量

清水适量

咸鲜口味

煎工艺

半小时耗时

普通难度

菠菜鸡蛋饼的做法步骤

1

备好食材

2

菠菜洗净，烧开适量水，将洗净的菠菜焯熟

3

捞起浸泡一下凉水，挤干水分，切碎

4

面粉用大盆盛起，敲入鸡蛋、加入菠菜

5

调入盐、五香粉、鸡粉

6

加入适量清水（加清水量以能顺利搅拌，而且能流动的面糊为适合）用打蛋器搅拌均匀

7

热锅，放入适量油烧开，倒入面糊摊平锅底

8

中火煎至两面焦**

9

端起平底锅倒扣出煎饼，切块装盘食用

小窍门

菠菜焯熟用凉水浸泡片刻可以保持翠绿，量不可多加，否则煎饼容易散开。煎饼直接食用或蘸料吃都很美味哦！

使用的厨具：平底锅、煮锅煎菠菜饼最好吃的做法

鸡蛋菠菜饼

鸡蛋波菜饼营养又健康、其做法简单．菠菜是一年四季都有的蔬菜，但以春季为佳，菠菜中含有丰富的维生素a，维生素c，还有矿物质，尤其是维生素a和维生素c是能够增强人体造血物质铁的含量的。对于胃肠功能障碍，便秘，痛风，皮肤病，各种神经疾病贫血，有一定的食疗效果，对于解酒也有比较不错的神奇效果，菠菜中含有大量的胡萝卜素和铁，也是维生素b6，叶酸，铁，钾极为丰富的来源。常吃菠菜会令人面红润光彩照人，所以它是美容养颜的佳品，菠菜中还含有铬和一种类胰岛素物质，其作用和胰岛素是非常相似的，能够使血糖变得平稳。

原料：菠菜、面粉、鸡蛋、五香粉、盐。

做法步骤：

第1步、鸡蛋2个加入盐搅匀备用。

第2步、面粉加入盐、五香粉。

第3步、加入水。

第4步、拌匀、稍微干一些的面糊。

第5步、波菜洗净。

第6步、入开水锅中焯水。

第7步、捞出挤干水分。

第8步、切碎。

第9步、加入切好的菠菜拌匀。

第10步、倒入电饼档中。

第11步、铺平成饼形。

第12步、待表面微微凝固、倒入一半的鸡蛋液、推平、鸡蛋表面微干。

第13步、翻面。

第14步、倒入剩下的鸡蛋液。

第15步、煎至熟即可。

第16步、取出对角切几刀、好香哦。

第17步、慢慢享用美食吧。

第18步、配上牛奶或粥、非常不错

菠菜是一年四季都能吃到的瓜果蔬菜，菠菜普遍的食用方法许多，有拌凉菜，有炒海。但是，一直那么吃总会有很腻的情况下，今日咱们就来强烈推荐一道不一样的菠菜食用方法，名称叫菠菜生鸡蛋。很多人听见菠菜鸡蛋饼很有可能认为这道美食的做法比较复杂，实际上菠菜鸡蛋饼也是有简洁的作法，学好今日的作法，只须要简易四个步骤就能作出味道鲜美的菠菜鸡蛋饼。

食物：菠菜，葱段，生鸡蛋，小麦面粉，食用盐，食用醋。

第一步：加入适量的菠菜，择掉黄叶，择掉枯黄，清理整洁

第二步：出锅，锅中加入适量的冷水，走红将水烧开以后将清洗干净的菠菜添加锅中，绰水五分钟后盛出，过二遍冷水以后挤干水份，放到砧板上剁碎。

提醒：做菠菜饼以前务必多加一个步骤，这一步骤便是给菠菜绰水。由于菠菜含有盐酸，如果不绰水立即服用会导致钙元素外流，并且焯一遍水能够除去菠菜内包含的水份，做出来的菠菜饼更为脆香美味可口。

第三步：提前准备一个小盆，盆里加入适量的小麦粉与葱段，以后添加三个生鸡蛋，滴进少量白米醋，加入适量的食用盐与冷水，搅拌成面疙瘩汤，以后再添加切完的菠菜碎，添加小盆之中搅拌均匀。

提醒：小麦面粉之中加一点食用盐能够 促使做出来的菠菜饼更劲道，吃起来更美味可口。

第四步：提前准备一个电饼铛，电饼铛加热后，加入适量的植物油，以后用小勺盛加入适量的面浆添加电饼铛之中，摊成煎饼样子。当菠菜饼一面煎至金黄后再翻出另一面，双面所有展现橙**后盛出，色香味俱全的菠菜鸡蛋饼就搞好了。

最终大家归纳一下做菠菜鸡蛋饼的办法与方法：做菠菜鸡蛋饼以前，最好是多加一个步骤，这一步骤便是给菠菜绰水，菠菜仅有历经绰水才可以除去包含的盐酸，除去盐酸后菠菜吃起来才更健康。此外，多加绰水这一步骤也有另一个目地，那样还可以除去菠菜内的水份，促使做出来的菠菜鸡蛋饼更为香酥可口。

拌和生鸡蛋时滴少量白米醋能够 高效除去生鸡蛋的腥味儿，那样做出来的鸡蛋灌饼没有臭味，自然也更美味。

菠菜带有充足的膳食纤维素，常常吃能够增进肠道蠕动，对治疗便秘有一定的实际效果。并且菠菜归属于瓜果蔬菜，含有维他命，这一季节多吃些菠菜对人体有很大的益处。

前言

要快速地在短短两个星期瘦脸成功，美眉在平日的食物挑选上，就应该多多注意摄取含高钾质的食材，因为钾质能够促进体内代谢功能，排除因为不当饮食或生活习惯所产生的脸部肿胀问题；此外，高纤维质的海藻类、豆腐、豆干及青菜、水果，都是小脸的好朋友。瘦脸食物首推菠菜。

小米今天就根据这瘦脸的菠菜先美食推荐：香煎菠菜饼

材料

主料：菠菜、肉末、鸡蛋；

辅料：红椒丝、香葱末、干淀粉

香煎菠菜饼

1

洗净菠菜用开水烫一下，捞出。同时把鸡蛋分离成蛋青和蛋黄

2

半肥瘦的肉沫，加盐，一个蛋青，搅拌成肉茸浆。

3

菠菜拍上少许干淀粉，放到肉茸里，拖上肉茸浆。

4

平底锅放少许油，刚才拖好浆的菠菜裹一点生粉，放锅里煎翻一面的时候，再另一面刷上蛋黄后，翻一面，再刷蛋黄。煎到蛋黄凝结就可以

5

出锅装盘改刀，洒上少许红椒丝，香葱末点缀。

6

剩下的蛋黄、肉末、菠菜、淀粉、和匀拍成小饼在锅中煎熟。

小贴士

小提醒：菠菜豆腐汤是民间的传统家常汤菜，以其清淡爽口而深得人们喜爱。然而现代医学研究表明，菠菜和豆腐不应同时吃。在钙和草酸的比例为1：2时，最易形成结石。若通过食物搭配破坏这个比例，则结石可以防止,正确搭配是可以将菠菜搭配含钙丰富的芝麻、牛奶或鱼。

菠菜胡萝卜鸡蛋饼的家常做法

食材用料

菠菜100克

胡萝卜一根

鸡蛋两个

玉米粉适量

面粉适量

盐适量

花生油适量

1.菠菜洗净，水开后放入菠菜焯一下水（焯水时加两滴食用油菠菜会更翠绿哟）

2.准备两个鸡蛋

3.一盒牛奶（牛奶的量依个人口味添加，我加了半盒又加了点水）不喜欢加牛奶的可以换成纯净水。

4.玉米粉和面粉的比例是1:2，量依人数来定。我做的是两个人的量。

5.把胡萝卜用擦子擦成丝，菠菜切碎。

6.把鸡蛋、牛奶加入面粉中搅拌成无颗粒的面糊，（面糊不要和的太稀了哦）

7.加入菠菜胡萝卜、盐、搅拌均匀。（想加胡椒粉的也可以加点儿，孩子不喜欢就没加）

8.锅烧热后放入少许油，将油摇匀，加入一大勺面糊晃动使之均匀、用小火煎。（不均匀的话用勺子抹平也可以）

9.小火慢煎看到饼的四周凝固中间鼓泡时

10.

翻面煎至金**就可以出锅了。

11.切成想要的形状装盘就OK了。

食材明细

菠菜160g

鸡蛋1个

面粉40g

盐2g

虾粉2g

食用油5ml

咸鲜口味

煎工艺

十分钟耗时

简单难度

鸡蛋菠菜饼的做法步骤

1

准备好菠菜，鸡蛋，面粉。

2

锅里放水烧开把菠菜焯一下水。

3

焯水后的菠菜切末备用。

4

菠菜末中加入鸡蛋和面粉调匀，再加入盐和虾粉调匀。

5

电饼铛小火加热，倒入油摸匀。油不要太多，多了不好摊饼。

6

菠菜糊倒入饼铛，拿刮板摊匀面糊煎大概5分钟。

7

一面煎好后，翻面再煎大约2分钟。

8

两面煎好就可以出锅了。

小窍门

菠菜草酸含量较高，食用前一定要焯水。

你好！

鸡蛋菠菜饼

材料：

菠菜泥1小碗（是制作碧绿海鲜汤剩下的菠菜泥）、鸡蛋4个、盐适量、胡椒粉少量、橄榄油。

做法：

1、鸡蛋打散，加入适量盐和胡椒粉，菠菜泥加入少量盐和橄榄油调匀；

2、选择一个较小的平底锅，烧热以后放入少量的油，倒入一半的鸡蛋液，用小火煎至表面的蛋液稍凝固；

3、将菠菜泥铺在蛋液至上，抹平，再倒入另一半的蛋液，用小火继续煎；

4、当蛋液表面凝固以后，用一个稍大的盘子扣住平底锅口，翻转过来，再将蛋饼推入平底锅中，将另一面煎熟；

5、将煎好的蛋饼切成小块，摆盘，用番茄酱或者芥末酱蘸食即可。

酸甜虾仁蛋

先把鸡蛋打散，然后把虾仁切成小丁与鸡蛋，葱花，盐搅拌在一起。

锅烧热了下油，油热了下蛋，炒散就行了，盛出来。

锅里少放些水，下番茄酱，白糖，白醋，它们的比例大约是2：1：1，盐少许，小火加热到起泡用勺子搅搅，待粘稠了浇到刚才炒好的鸡蛋上就行了。

酸辣蛋花汤

原料：

鸡蛋2个，嫩豆腐50克，水发木耳50克，胡椒粉2汤匙，醋2汤匙，酱油1汤匙，香油，盐、味精、葱花各适量，水淀粉2汤匙。　

做法：

1、把鸡蛋打在碗里，搅匀；把木耳摘洗干净撕成小片或切成丝；豆腐切成小片或细条待用。

2、炒锅置旺火，下油1汤匙，用少量葱花炝锅，倒入水700克左右，把豆腐、木耳、盐、胡椒粉、醋、味精和酱油下锅烧开，勾入水淀粉拌匀，把鸡蛋液均匀地淋入锅里，待蛋花刚刚浮起时，点香油，撒葱花，出锅即成。酸辣汤的要点在于大量的胡椒粉和醋，其它的主料除鸡蛋、豆腐、木耳外，还可按各人口味加鱿鱼片、肉丝等。此菜也可不先炝锅，直接加水，有清汤更好；可用鸡粉代替味精；使用炒锅便于翻炒，避免勾入水淀粉后凝结不匀，粘锅底；下鸡蛋液时要均匀，煮太久蛋花不嫩。

西班牙土豆鸡蛋饼

材料：

鸡蛋3个、土豆150克、洋葱150克、盐适量、黑胡椒适量、油

做法：

1、鸡蛋、土豆和洋葱。

2、土豆去皮洗净后切成小薄片，然后用清水冲去表面淀粉沥干待用，如果放置时间较长就浸入清水中防止其变质。

3、洋葱去老皮洗净后切小块。

4、锅中放入足够多的油（能将材料没过），烧到6成热的时候（手放在油的上方能明显感到热气），放入土豆片和洋葱片用中火炸到土豆边缘微微变焦黄，洋葱的香味出来，这个过程大约需要5-10分钟的时间，需要时不时地搅拌一下，防止土豆粘锅。

5、在炸土豆的时候，将鸡蛋打成鸡蛋液。

6、炸好的土豆和洋葱捞出以后用厨房纸吸干油分。

7、将炸好的土豆和洋葱放入鸡蛋液中拌匀，加入适量的盐和黑胡椒调味。

8、平底锅烧热，放入少量的油（最好是橄榄油，其他的油也没关系），倒入鸡蛋液，抹平，用小火煎至蛋饼表面开始凝结。

9、用一个大的盘子扣在平底锅上，一只手按住盘子，另一只手将平底锅翻转，然后将平底锅拿开。

10、这样蛋饼就翻面到盘子中了，然后将其推入平底锅中（如果觉得平底锅中的油不够了再倒入一些油），用小火煎熟，将煎好的蛋饼盛入盘中即可。

苦瓜煎蛋

原料：

苦瓜半根、鸡蛋2个、红甜椒少许、盐、胡椒粉、料酒

做法：

1、苦瓜洗净去瓜蒂，对半切开，去瓤，先切成长条，再切成小薄片，切的时候要仔细，要尽量切的薄些，这样口感才好

2、将切好的苦瓜薄片放入容器内，加入一小匙盐，然后用手揉搓苦瓜薄片，使其苦汁逼出，过5分钟后再用清水冲洗干净。

3、取一个小锅，加入适量清水，加入盐，料酒，煮开后倒入苦瓜薄片，焯至变色后倒在滤网中，沥干水分。

4、红甜椒切丁备用。

5、鸡蛋打散，加入盐，胡椒粉，料酒搅匀，再加入苦瓜薄片和红椒碎继续搅匀。

6、平底锅加热，加入适量油，晃动锅子，使锅底布上一层油即可，倒入苦瓜蛋液，用小火慢慢煎至底部凝固，翻面继续煎另一面，两面都煎至金黄就可以取出放在案板上，切小块装碟就可以了。

泰式蛋包什锦

原料：

绞肉(猪,牛或鸡肉)3两、蒜末1/2小匙、

(1)洋葱末,红萝卜丁各1大匙、芹菜丁2大匙、青豆仁1大匙、小西红柿(切半)3粒、草菇(罐头)6个、

(2)鱼露3/4大匙、鲜味露,糖各1小匙、西红柿调味汁1大匙、蛋(打散)2个

做法：　

1.油2大匙烧热,炒香蒜末,随入肉炒熟,依序入(1),(2)料拌炒后即铲出.

2.在干净锅面涂少许油,用中火将蛋液煎成蛋皮.

3.将炒好材料置蛋皮上,对折成半圆形即。

望您采纳。

用料

菠菜 180克

面粉 50克

鸡蛋 4个

姜末

葱花

黑胡椒粉 少许

菠菜饼的做法步骤

步骤 1

将菠菜洗净，放入沸水中焯烫一下后捞出，过凉水后沥干水分

步骤 2

将鸡蛋打散成蛋液，平均分成两份；其中一份加入面粉，拌匀成面糊；另一份蛋液中加入少许盐，拌匀待用

步骤 3

将沥干水的菠菜放入面糊中，放入葱花、姜末、适量的盐与少许胡椒粉，拌匀

步骤 4

平底锅内放入少许油，将菠菜面糊平摊在锅里，煎至成型后翻面

步骤 5

将留出的蛋液的一半倒在蛋饼上面，然后翻面，再倒入剩下的另一半蛋液在饼面上

步骤 6

小火将其煎至两面金黄中间熟透后即可出锅切块装盘

菠菜烙饼的用料

菠菜? 鸡蛋? 面粉?

菠菜烙饼的做法步骤

步骤 1

菠菜洗净氽熟。

步骤 2

熟的菠菜加点温水用料理机打成汁。

步骤 3

菠菜汁加入一个鸡蛋和适量面粉搅拌成米糊。

步骤 4

开小火，把米糊倒入平底锅，慢慢烙。烙两面，烙好装盘。

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