今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊青蟹煲做法,以下观点希望能帮助到您。

答【土豆番茄青蟹煲】

主料：青蟹2只700克，土豆3只400克，番茄2只300克，青菜2颗

辅料：油30克，淀粉2小勺，姜1小块，鸡高汤1大碗，盐适量

做法：步骤1、中等个头的青蟹2只，大一点的一个也够了，土豆、番段凳培茄和青菜，虽然是最普通的食材，因为青蟹，都会变得鲜美无比，搭色也更好看。

步骤2、杀青蟹是个难题，我通常用两种方法，一种是用尖头剪刀插入这个部位，直插到底并留一会儿，青蟹就会死去，然后再剪开绳子。

步骤3、先把绳子剪开，直接把大蟹钳给剁下来，这样青蟹即使活着也没有杀伤力了。

步骤4、接下去的事就简单了，把蟹脐剪去

步骤5、打开蟹盖，挖去蟹腮，用刷子刷洗干净

步骤6、把中间的胃去掉

步骤7、斜刀进入将蟹身纵切成三部分

步骤8、再中间对剖，蟹身部分就切成六块

步骤9、把蟹钳壳拍碎

步骤10、第二个蟹比较肥有红膏，也用同样的方法切块。

步骤11、在蟹身上撒点淀粉，不用太多，薄薄一层，一来可以包裹住蟹肉，二来能使汤汁浓稠。

步骤12、粗带把土握唯豆去皮，切成大块，土豆最好是绵软一点的，土豆去皮切块后在水里冲洗一下防止变色，番茄切大块，青菜都掰成一片一片。

步骤13、热锅里倒适量的油，加入姜片爆出香味

步骤14、下入蟹块炒至蟹壳变红

步骤15、今天做藤椒鸡，正好有一大碗鸡高汤

步骤16、蟹壳变红后，放入土豆块

步骤17、倒入鸡高汤

步骤18、烧开后改中火煮10分钟后

步骤19、再加入番茄块一起煮10分钟

步骤20、待番茄煮软加适量的盐调味

步骤21、把锅里的青蟹汤倒入砂锅里，重新烧开，再加入青菜叶煮软。

放在砂锅里的青蟹煲比较容易保温，这个大蟹钳就归我了。

答1、菜名：醋煲青蟹。

2、主料：青蟹250克，醋50克。

3、做法：煮熟，加糖调味服，每日1次。

4、药用价值：主要治疗高血压病瘀血阻络型：眩晕、健忘、失眠、心悸，面或唇色紫黯，舌有紫斑或贺胡淤点，脉弦涩或细涩。

5、拓展资誉拍兆料：

（1）青蟹属（学名：Scylla）是十足目、梭子蟹科下的一属，共有4种。头胸甲呈卵圆形，长度等于或略小于宽度的2/3；背面圆突，有“H”形图案；表面光滑，胃心沟不甚明显；额具有4个齿；螯足粗大；腕节内缘具尖锐的刺，外缘具或不具2个刺；掌节在靠腕节边缘具强刺；内侧紧挨腕节处有一结核状凸起；座节不具刺；第二至第四对步足相似，第五对步足末端2节呈桨状；雄性腹部分为5节，呈宽三角形；雌性腹部分7节，呈宽卵形；甲壳颜色因种类和生活环境不同而不同。

（2）青蟹作为穴居性水生甲壳动物，喜欢栖息于潮间带的泥沙海滩、红树林或沼泽地，白天穴居在洞穴内，夜间出来觅食。夏天喜欢在高潮带用步足支起身体，低温时则潜伏在泥沙中，仅露出双眼。自然环境中，青蟹主要以小型鱼庆租、虾、蟹、贝等为饵料。广泛分布于太平洋、印度洋。

答青蟹煲木瓜汤

材料

胡萝卜1根、玉米1根、筒稿睁骨500g、姜3片、汤料（根据要煲的汤以及个人喜好选择适合的汤料）

做法

1、用小刀把胡萝卜和玉米切成您想要的形状，我这次做的是“键粗岁LOVE”。

2、把准备好的食材（胡萝卜、凳缓玉米、排骨）和汤料放进锅里，加适量的水。

3、我用的是瓦煲，大火烧开转小火，煲1.5小时。

4、开锅后放盐和调味料即可。

答蟹煲的做法和材料如下：

材料：青蟹，鸡爪，土豆，洋葱，葱，姜，蒜，斗败料酒，酱油，糖，黄豆酱，玉米淀粉。

做法：

1、鸡爪洗净，剪去趾甲。

2、青蟹用刷子刷洗干净，卸下2个大钳子，取下背，其余的切4块，洋葱切小块，土豆暂时不切，等要用的时候在切，姜切片，蒜拍散。

3、锅内加冷水和鸡爪，煮开，焯下血水捞起。

4、蟹块沾点玉米淀粉，这样可以使蟹肉更嫩，而且吮吸壳的时候特别美味。

5、锅内下油，先炒下蟹块，至颜色金黄，盛起备用。

6、锅内下油，爆香姜蒜，加1勺黄豆酱。

7、加入焯好的鸡爪翻炒，加适量料酒笑销返。

8、加入洋葱翻炒，加适量酱油和糖。

9、加适量水，把锅里的所有东西倒入砂锅中。水要一次性加足，最好中途不要加水。

10、大火煮开后，转小火30分钟左右。

11、土豆去皮，切滚刀块，加入砂锅中。碰饥

12、炒过的蟹块也加入砂锅中，盖上盖子，煲10分钟左右，加盐调味。汤汁非常浓稠，注意别焦糊了。

13、最后撒葱花，上桌！

答又到了一年一度吃蟹子的季节，在这个时候蟹子是最肥嫩的，所以在平时非常受欢迎，蟹子除了用来清蒸以外，还可以做不同的美食，营养价值高也是非常美味的，不过大家需要注意，蟹子在吃的时候有很多相生相克的地方，需要了解清楚。

膏蟹煲

材料

主料：青蟹800克，

调料：姜160克，大葱480克，白皮大蒜50克

做法

1.剥好膏蟹(青蟹)，洗净，斩件;

2.姜去皮，洗净，切片，葱弄净;

3.膏蟹在沸油内泡过，再烧热瓦缸，下姜，葱头，蒜头爆香，放入膏蟹件同爆，洒点烧酒，倾下许半碗清水，一匙生抽，液雀加盖煮十二分钟便可原煲上桌。

小诀窍

食物相克：

青蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食;吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。不宜与茶水同食，吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。

花蟹粉丝煲

材料

材料：花蟹，配料：洋葱，粉丝，姜，葱，洋葱，调味料：植物油，生抽，胡椒粉，鱼露，料酒，砂糖，生粉

做法

洗净蟹并切半(大的就切4块)并用生粉裹住切口。

粉丝用水浸泡。闹耐早

烧热锅加入2汤匙油并爆香姜丝和葱白，将蟹放入(火不要太大)加入料酒和鱼露，盖上盖亩悔，让它锔一分钟，随后开盖翻炒，加入生抽、胡椒粉、少许砂糖和水煮至9成熟

另外烧热瓦煲，加半匙油，将姜片、洋葱丝炒香垫底，随后将九成熟的蟹倒入瓦煲，试试味，最后将泡好的粉丝放入，撒上葱花，o'k

小诀窍

蟹放入油锅时尽量不要翻动，这样做出来的蟹肉质比较好。

答主料

螃蟹

400g

光鸡

1只

辅料

薄荷叶

适量

香油

适量

生抽

适量

料酒

适量

胡椒粉

适量

生粉

适拍握链量

姜

75g

盐

2勺

金不换

适量

步骤

1.蟹用牙刷刷干净，把肚子下那块带毛的东东去掉，去绑带

2.鸡切一部分煲一小时的汤，一部分用香油、生粉、胡椒粉、料酒、生抽腌20分钟，

3.下姜片炒香，倒进蟹炒变色和腌好的鸡肉

4.摘下金不换和簿荷嫩的部分洗干净备用

5.把鸡汤里的鸡捞出，加进皮销金不换和簿荷、炒好的蟹和鸡

6.加盖煮约10分袭孙钟，开盖加盐，再煮5分钟即可

看完本文，相信你已经对青蟹煲做法有所了解，并知道如何处理它了。如果之后再遇到类似的事情，不妨试试窝牛号推荐的方法去处理。

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