用料 ?

秋葵 适量

鸡蛋 1个

盐、味精 适量

面粉 适量

淀粉 适量

水 适量

香炸秋葵的做法 ?

秋葵用清水洗干净

去蒂，剖开，切段

鸡蛋打散，加入适当盐、味精调味

加入适量面粉，淀粉，比例大概为2：1

充分搅拌均匀

秋葵放入蛋糊中，搅拌均匀，让秋葵都裹上蛋糊

油烧热以后，开始炸秋葵，一面炸至金黄翻另一面，两面都炸到金黄以后即可，出锅后可以用吸油纸吸油

油炸秋葵怎么做的脆

1、先调面糊。面粉、玉米淀粉、糯米粉约为2：1：1，加一点色拉油，水一点点加，冰水更好，加到面糊的浓度差不多像那样流动但也不是太浓稠，面糊太稀挂不住糊，太厚口感又不好，自己调整掌握。

2、秋葵洗净后对半切开。

3、锅内倒油烧热，滴一滴面糊立刻浮起即可一个个把挂好糊的秋葵放入炸。

4、中火炸至定型微黄。

5、全部炸好后，再大火复炸10秒左右捞出用吸油纸吸去多余油脂即可。一定趁热食用。大蒜切末，生抽和白醋约1：1，喜欢的可以加辣。

小窍门

1、面糊厚薄要调好。

2、二次复炸才更酥脆。

秋葵最好吃的做法有直接凉拌、蒜蓉粉丝秋葵、秋葵炒肉片、油炸秋葵以及秋葵瘦肉汤等等。

1、直接凉拌

将秋葵的果蒂去掉，将其洗净之后，放入沸水中煮上3分钟左右，然后捞出后冷水过一遍，将其切成细丝，淋上自己喜欢的调味料即可食用。

2、蒜蓉粉丝秋葵

这道蒜蓉粉丝秋葵可以说是非常经典了，在很多饭店里都是经常可以见到的。使用的原材料也不多，只需准备秋葵、肉末、粉丝和葱姜蒜即可。

将秋葵用沸水过一遍后，凉水浸泡，摆放在盘中，肉末翻炒后铺在秋葵上，粉丝过一道水后直接捞出，放在秋葵的中间。将所有的调料配好后混合葱姜蒜一起，撒在盘中放入微波炉中蒸6分钟即可。

3、秋葵炒肉片

将秋葵切成片，先放肉片在锅中爆炒，盛起后另起锅炒秋葵，翻炒3分钟后，再倒入肉片一起混合炒，可适当的加入一些辣椒，口味更好。

4、油炸秋葵

在面粉中加入鸡蛋，调成糊状，将去掉果蒂的秋葵外层包裹一层面糊，锅中油热后下锅煎炸，直到呈乳**后起锅，淋上调料后即可食用。

5、秋葵瘦肉汤

将秋葵洗净后刮去外面的绒毛切成片，热油中加入生姜，再倒进去一部分水，水开后放入秋葵，五分钟后放进瘦肉，三分钟后即可加入适当的调味品进行食用。

材料

主料：20根或大约300克的秋葵

粉浆：

3 tbsp 鹰嘴豆粉

1 tbsp 粘米粉

1 tsp 芝麻 （Optional）

1/2 tsp 辣椒粉

1/2 tsp 孜然粉

1/4 tsp 姜黄粉

1/4 tsp 泡打粉 （Optional）

1/2 tsp 食盐

1 tsp 食油

3-5 tbsp 水

做法

1、把秋葵洗干净沥干水，切去头，垂直划开成四份。

2、把粉浆所有的材料混合，摆一边十分钟，可以根据浓稠度适当调整水份。

3、锅里热上两寸油，秋葵拖上粉浆，中火炸成金**，沥干油。就好了。

主料2人份

黄秋葵15个

辅料

精盐1食勺

蒜4瓣

孜然粉2食勺

花椒粉1食勺

姜1片

味精1食勺

辣椒油适量

鸡蛋1个

花生油适量

步骤1

秋葵洗干净，去蒂。控干水

步骤2

为了入味，切开

步骤3

蒜，姜都切碎，越碎越好。孜然粉2食勺，喜欢吃的就多加，花椒粉，盐，味精，各一食勺。辣椒油适量，喜欢辣的就多放.图中白色勺子，就是调料的食勺

步骤4

一个鸡蛋，加1汤勺淀粉，半汤勺面粉，（汤勺就是白色的瓷勺，喝汤的）把所有调料搅均匀成糊状

步骤5

把切好的秋葵在调料糊里滚一下，挂糊均匀

步骤6

大勺加适量油，能宽敞的炸东西。中火加热油，把挂好调料糊的秋葵下锅，炸金黄就翻身。要看住，别炸糊了

步骤7

炸好的秋葵，外酥里嫩，有蒜香又有孜然的味道！嗯，真的非常好吃^_^

烹饪技巧

调料可以按照自己的喜欢添加，喜欢什么口味就做什么口味

调料糊的掌握：调好的糊可以均匀的挂在秋葵上，但又不太稠。挂糊是为了秋葵入味，不要挂太厚

秋葵很容易熟，所以看到调料糊炸金黄了，就翻身炸，都金**，赶紧拿出来

如果觉得麻烦，可以用热水烫一下，捞出，放冰块，沾辣根吃

油炸秋葵的家常做法：

工具/材料

秋葵 400克 土鸡蛋 一个 面粉 二勺 蚝油 一勺 鸡粉 5克

1、先把秋葵放在淡盐中搓洗干净，再捞出来备用。

2、再把秋葵的头尾去掉，再切开，就是一个切成二半。

3、把鸡蛋去壳放在小碗里。

4、把秋葵放在一个大碗里，放二勺面粉，一勺蚝油，一小勺细盐，少量鸡粉，再把鸡蛋也倒进去。用筷子搅拌均匀腌五分钟。

5、锅烧六成热，放一小碗花生油，油热后把秋葵放下去，开中火炸。

6、一面炸成**后，再翻一面炸，可翻多二次。看到都炸熟了，就关火。

7、再用筷子夹出来，沥干油后再摆在盘子里。倒上少量番茄酱等下醮着吃。

特别提示

先放面粉鸡蛋等腌制一下，再来炸，秋葵的味道就香面脆。

在炸的过程中要记得用筷子翻动，要不炸糊了也不好吃。

夏天油炸食口尽量少吃，所以此做法也只能偶尔做做。

炸黄秋葵是一道很适合 养生 的菜，。外面脆脆的，里面嫩嫩的，吃起来的口感很好，而且很有 营养 价值的哦，自己在家也可以尝试做一下。想要了解更多炸黄秋葵的做法，那就和我一起来看看吧!

制作炸黄秋葵的 食材

炸黄秋葵好吃又养生的步骤

　1.黄秋葵洗净，去蒂

　2.切二半

　3.取适量的面粉，加盐搅成稠稠面糊

　4.把黄秋葵放面糊里沾上面糊

　5.热油锅

　6.放入沾上面糊的黄秋葵

　7.炸至表面金黄即可

　8.捞出沥油

吃秋葵 拉肚子 的原因

　脾胃虚寒

　秋葵性寒，其中含有大量的寒气，食用之后会明显的增加体内的寒气，食用过多出现脾胃虚寒之症是最为常见的，因此，也会导致 消化 不良，拉肚子也很正常，尤其是胃肠功能不怎么好的人。

　过敏

　秋葵中含有粘液蛋白以及表皮上长有的细细绒毛，对人体有致过敏的效果，因此，食用秋葵可能引起过敏，对胃肠形成一定的刺激，出现拉肚子也是过敏症状之一。

吃秋葵拉肚子怎么办

　吃秋葵引起拉肚子需尽快的停止食用秋葵，并且还需对症的进行治疗，过敏的进行抗过敏治疗，脾胃虚寒者引起的 消化不良 则可食用一些温热性的食物来缓解，严重时也可在医生的医嘱下食用止泻药。

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