今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊莴笋的做法大全,以下关于莴笋的做法大全最好吃的的观点希望能帮助到您找到想要的美食。

答莴笋的做法多种多样，常见的是凉拌、清炒和煮炖。接下来我将为大家分享和介绍几种简单易上手，却又美味有特色的做法。

凉拌莴笋

材料：莴笋、香醋、白糖、鸡精、香油、辣椒油、芝麻、食盐

做法：

1、莴笋去掉叶子，削去外皮，洗净后切成丝（有工具的朋友也可以直接擦成丝）；

2、用凉开水将莴笋丝清洗两遍，捞起沥干水分后，将莴笋丝和适量的香醋、 糖、盐、鸡精、 香油、辣椒油一起放入碗中拌匀；

3、腌大约15分钟后，直接装盘，最后撒上芝麻增加风味皆可。

PS：夏天食用，放入冰箱冷藏后风味更佳哦；拌上沙拉酱一起吃也很有意思。

莴笋炒虾仁

材料：莴笋、虾仁、辣椒、料酒、姜蒜、淀粉

做法：

1、莴笋去叶削皮，洗净后切成1厘米左右的`方块；虾仁去壳去尾，洗净后用料酒、盐、生粉腌制15分钟；辣椒切成圈装；姜、蒜切碎；

2、锅内放油煮热，放入虾仁翻炒，待虾仁一变色就立马关火盛出（确保虾仁的鲜嫩口感）；

3、热锅放油，下姜蒜爆香后，放入莴笋丁翻炒一会；

4、接着放入辣椒圈，继续翻炒至莴笋变成深绿色即可放入食盐调味；

5、莴笋炒好后，关火，然后马上放入虾仁翻炒（依靠锅中余温把虾仁和莴笋的问道结合起来，同时这也能更好确保虾仁的鲜美），最近装盘食用即可。

鲫鱼炖莴笋

材料：鲫鱼、莴笋、姜葱、火锅底料

做法：

1、莴苣去叶削皮洗净，切片待用；鲫鱼清洗干净，用餐巾纸将鱼身上的水吸干，再用刀在鱼身上划几刀；姜葱切段待用；

2、锅烧热后用姜把锅底面搽一遍，再在锅中倒入少量油滚热；

3、将鱼放入锅中，待到鱼定型后将鱼的另一面煎熟，直到两面煎黄定型后，加入适量火锅底料汤水。

4、盖上锅盖大火煮开后，小火煮上大约5分钟；

5、放入莴笋片和鱼一起炖煮，5-10分钟后加入盐调味；

6、大火收汁，边煮边用铲将汤汁淋到鱼的表面；汁收到一定时候，把鱼和莴笋盛入盘中，撒上小葱即可。

答用料

主料：莴笋500克、虾仁200克

辅料：调和油15毫升、胡萝卜30克、淀粉小半勺、盐少量、大蒜20克、鸡粉少量

1、取莴笋中段，然后将莴笋外皮用刀切除，只留青翠的内芯部位。处理之后是这个样子的，嫩叶可以蘸酱吃。

2、将莴笋用刀切成大小一致的段，然后再改刀切成粗条状，大小要一致。

3、将胡萝卜和大蒜切成粒状，将淀粉、盐和鸡粉放入一个小碗中。

4、将新鲜海虾去头去壳去虾线，然后洗净放入少量盐拌匀，将虾仁腌制10分钟，使之入味，然后再将装淀粉的碗中放入适量水，用筷子搅拌均匀。

5、锅中放入适量调和油，油烧热后放入大蒜和胡萝卜。

6、爆出蒜香味后将腌制好的虾仁放入锅中，将虾仁炒至两面变色。

7、将莴笋条放入锅中，用铲子将食材翻炒几下，使之均匀受热。

8、将勾芡的淀粉水倒入锅中，将汤汁收浓，不要全收干，要少留一点。

9、将炒好的菜盛入盘中，一道清淡美味爽口的莴笋炒虾仁就做好了。

答（ 1 ）农家炒莴笋的做法

用料

莴笋 500克、水发黑木耳 少量、红萝卜 少量、

盐 3克、大蒜 适量、食用油 适量。

做法步骤

【 1 】 三小时前泡好黑木耳；

【 2 】 洗净撕开；

【 3 】 莴笋削皮切片；

【 4 】 大蒜切末，红萝卜切片；

【 5 】 热锅给油下入蒜末炒香；

【 6 】 下入红萝卜炒匀；

【 7 】 加点点水炒断生；

【 8 】 加入黑木耳炒断生；

【 9 】 加入莴笋，开大火炒匀；

【 10 】 调入盐；

【 11 】 加点点水炒半分钟即可盛出；

【 12 】 装盘上桌即食。

小贴士

莴笋大火快炒即可盛出。营养不会流失，味道鲜美，香浓，色美。清脆可口；

特别是颜色很诱人。炒久了颜色就不绿了，味道也不美了，口感也不清脆了。

（ 2 ）莴笋炒肉的做法

用料

莴笋 1根、里脊肉 150克、红椒 1/2个、大蒜 3瓣、生姜 1小块、

料酒 2勺、酱油 1勺、淀粉 少许、油 适量、盐 适量。

做法步骤

[ 1 ] 将莴笋和大蒜扒皮清洗干净，肉 生姜 辣椒也洗净备用；

[ 2 ] 将莴笋 辣椒 生姜大蒜切好片备用；

[ 3 ] 将里脊肉切片放入碗中加入料酒2勺，酱油1勺，淀粉少许，油少许，

适量的盐搅拌均匀腌制10分钟左右；

[ 4 ] 锅里放入少许的油浇热后放入莴笋炒一下断生即可盛出待用；

[ 5 ] 另起锅放入适量的油烧热后加入生姜大蒜爆锅；

[ 6 ] 接着放入腌制好的肉片划散翻炒均匀；

[ 7 ] 肉片变色后加入辣椒翻炒均匀；

[ 8 ] 在将断生了的莴笋放入翻炒均匀；

[ 9 ] 加入适量的盐翻炒均匀即可关火盛出装盘；

[ 10 ] 一道莴笋炒肉就做好了。

小贴士

从第[6]步骤至第[9]步骤都需要大火快炒，使其炒出的肉嫩，莴笋脆。

今天的内容先分享到这里了，读完本文《「莴笋的做法大全」莴笋的做法大全最好吃的》之后，是否是您想找的答案呢？想要了解更多，敬请关注baike.ccv168.com,您的关注是给小编最大的鼓励。

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