把蛋洗干净，放在凉水入锅里煮 煮时间大约在十分钟左右。

如果不知道生熟，就这样试下：用家里的筷子 夹一下蛋，如果能夹起来不滑落了，这个时候蛋就熟了，

最后一项也很重要，要把蛋捞在凉水锅里。这样蛋不仅不会粘在蛋壳上造成浪费，还会很好剥皮葱味鹅蛋的做法详细介绍

菜系及功效：私家菜 补气食谱 益智补脑食谱

口味：葱香味 工艺：炒

葱味鹅蛋的制作材料：

主料：鹅蛋150克

辅料：辣椒(红,尖,干)10克,香菜25克

调料：植物油15克,酱油3克,胡椒粉3克,盐3克,味精1克,大葱10克,姜2克

教您葱味鹅蛋怎么做，如何做葱味鹅蛋才好吃

1. 将鹅蛋煮熟，晾凉，切成若干瓣，装盘；

2. 干红辣椒切末，香菜择洗干净切末；

3. 葱姜洗净切末；

4. 炒锅注油烧热，下入葱姜末，干红辣椒炝锅，添少许水及酱油、胡椒粉、精盐烧开，淋入香油，撒入味精，浇在鹅蛋上即可。

小帖士-食物相克：

鹅蛋：鹅蛋忌鸡蛋：同食伤元气。

香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

可以的，可以做成洋葱炒鹅蛋进行食用，具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：洋葱 300g、鹅蛋 1个、油 适量、盐 适量、酱油 适量。

1、第一步把洋葱洗净切好，放一旁备用。

2、锅内放油加热，磕入鹅蛋。

3、炒凝固后盛出，放一旁备用。

4、锅内放油加热，放入酱油，盐，洋葱翻炒均匀。

5、放入鹅蛋，翻炒均匀。

6、盛出，完成了。?

鹅蛋怎么吃好吃 不腥 怎么做

我给你介绍几种吧：

1、油煎荷包鹅蛋

用料：鹅蛋1粒，酱油少许

做法：将鹅蛋打入碗中，烧热镬，放入一半碗油，略热放下鹅蛋以中火煎，依个别的喜好，

可以煎至半生熟，或全熟，或两面金黄，盛起隔油，放入碟洒些酱油即可。

在煎蛋时或可以洒些胡椒粉，细盐。

2、水煮鹅蛋

用料：鹅蛋1粒，水半锅。半小匙盐。

做法：盐放入水中，煮滚，常沸腾后，将蛋用勺子放入水中煮。如果蛋壳裂开，加些醋可以使蛋白凝固防止流出来，煮好后马上放入冰水中，这样蛋壳会比较好剥。

煮的时间：

三分钟，蛋白凝固幼嫩，蛋黄半熟。

六分钟，蛋白凝固，蛋黄半熟。

十分钟，蛋全熟。

3、水煮菏包鹅蛋

用料：鹅蛋1粒，水2公升，盐1大匙，醋半杯。

做法：盐加入水中煮滚，加醋，把蛋打入碗中，用小火，把蛋倒入水中，当蛋自然成形后捞起放入冰水中，再把蛋的周围修整齐，再放入水中三分钟捞起就行了。

4、生煎荷包鹅蛋

用料：1粒蛋，2汤匙油，1/4碗水

做法：用小火烧热镬，放入两汤匙的油，打入蛋，当蛋开始凝结时，将水倒入镬中，再慢煮至自己要的熟度。

5、菜莆蛋

用料：咸菜莆1包，鹅蛋2粒，蒜茸少许。

做法：鹅蛋打入碗中打散，将菜莆浸泡在水中，用手用力抓拿，去掉水挤干。烧热镬，放入半碗的油，略热下菜莆炒，下蒜茸，炒至菜莆干香，将鹅蛋慢慢下镬，用小火慢慢煎至两面金黄即行了。

以上仅供参考，谢谢！

鹅蛋怎么炒好吃又营养

营养价值：

鹅蛋蛋白质含量低于鸡蛋，脂肪含量高于其他蛋类，富含多种维生素及矿物质，但质地较粗糙，草腥味较重，食味不及鸡鸭蛋。

营养师分析 鹅蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，其中富含的蛋白质易于人体消化吸收，含有较多的卵磷脂，对人的脑及神经组织的发育有重大作用；其中的矿物质主要含于蛋黄内，铁、磷和钙含量较多；丰富的维生素A、D、E、核黄素、硫胺素和尼克酸，且都很容易被人体吸收利用。鹅蛋甘温,可补中益气；故可在寒冷的节气的日常饮食中多食用一些，以补益身体，防御寒冷气候对人体的侵袭。

适宜人群：

一般人均可食用 1. 是老年人、儿童、体虚、贫血者的理想营养食品 2. 不适合内脏损伤患者食用。

食疗功效 ：

鹅蛋甘温，可补中益气；故可在寒冷的节气里日常饮食中多食用一些，以补益身体，防御寒冷气候对人体的侵袭。

记忆力差：鹅蛋一只，打入碗内加适量白糖搅匀，蒸熟早晨空服，连服5天，有清脑益智功能，对增强记忆有特效，忌吃海带、花辣、动物血、酒、绿豆。

备注： 鹅蛋含有一种碱性物质，对内脏有损坏，每天食用不要超过3个，以免损伤内脏。

另外：保留蛋类营养价值的烹饪方法，以煮为宜，蒸次之，炒最差。

鹅蛋的食用方法怎么做才好吃

鸡蛋怎么吹它就怎么吃，但鹅蛋比较腥，如果蒸或炒可以放少许醋搅拌，可以去除异味。

炒鹅蛋的做法，炒鹅蛋怎么做好吃，炒鹅蛋的家常做法

主料

鹅蛋

2个

辅料

葱花

50g

泡发木耳

100g

盐

适量

胡椒粉

适量

油

适量

步骤

1.准备材料

2.鹅蛋磕入葱花内，放少许盐搅散

3.锅内油烧热，倒入蛋液翻炒

4.倒入黑木耳，盐，胡椒粉翻炒均匀

炒鹅蛋怎么做如何做好吃

－ 准备食材 －

鹅蛋 一枚

胡萝卜，青椒 一个

生姜，盐，淀粉，蒜 适量

－ 步骤 －

1.生姜，蒜切丁。胡萝卜，青椒切丝。适量淀粉加点点温开水拌匀，再加入鹅蛋拌匀。

2.锅里加油，把鹅蛋炒好盛出备用。剩下的油加姜丝，蒜丁爆香，再放胡萝卜丝，青椒丝炒，最后加蛋，放盐拌匀。

鹅蛋怎么做好吃？

肉末蒸鹅蛋羹

材料

鹅蛋、猪肉末

盐、砂糖、生抽、老抽

骨汤、水淀粉、芝麻油、香葱

海鲜酱油

做法

1、猪肉末依次加入所有调味料，分多次加入骨汤，同一方向搅拌至起胶上劲，加少许水淀粉上浆，淋入芝麻油拌匀（起封浆作用，肉末不易脱浆），最后加入适量香葱碎拌匀待用。

2、鹅蛋敲入碗内打散，加入适量的骨汤搅拌均匀，放少许盐调味，倒入蒸碗，撇去浮末。

3、蒸锅内水沸腾后，放入蒸碗，盖上盖子，中大火蒸12分钟左右。

4、猪肉末放在盘子里略微压扁，打开蒸碗盖子，轻轻把压扁的肉末放在蛋羹上面，不要盖上蒸碗盖子，中大火再蒸6分钟关火，焖5分钟后出锅，淋少许芝麻油和海鲜酱油在肉末蛋羹上，即可食用。

小诀窍

1、不要选用太瘦的猪肉末，肥三瘦七比较合适，肉末加入调味料后略拌，一定要分多次同一方向打入骨汤，起胶上劲后再加水淀粉，最后加芝麻油和香葱，这样搅打的肉末看起来非常丰润，成品蒸好后鲜嫩多汁。

2、鹅蛋夏季食用很清火，打散后加入的骨汤可以略多点，成品会很细嫩、爽滑，如果买不到鹅蛋，用鸡蛋或鸭蛋也是一样。

3、鹅蛋放入蒸碗后需要先蒸至定型，这样蛋羹才能托住肉末，肉末放入后，不要盖上蒸碗盖子，这样操作肉末成熟很快，蛋羹不会变老，关火后不开锅盖焖一会儿非常重要，这步为“虚蒸”，是蛋羹和肉末细嫩的关键。

鹅蛋和什么炒著最好吃

鹅蛋自古就是有名的健脑食品，由其是里面的蛋黄更含有丰富的卵磷脂，对促进记忆具有很大的帮助。国外研究说明，每天吃1个鹅蛋就可以向机体供给足够的胆碱，对保护大脑，提高记忆力大有好处

鹅蛋中含有丰富的营养成分，比如脂肪、维生素、蛋白质和矿物质等。鹅蛋中的蛋白质主要是蛋黄中的卵黄磷蛋白和蛋白中的卵白蛋白，而且含有人体必需的各种氨基酸，容易被人体消化并吸收。而脂肪、维生素和矿物质主要集中在鹅蛋的蛋黄中，不仅对人体很有利，还容易被人体吸收利用

鹅蛋蛋黄比鸡蛋黄大，其脂肪含量、蛋白含量及热量都比鸡蛋高，是老年人、儿童、体虚、贫血者的理想营养食品，但三高患者不宜多吃鹅蛋

水煮鹅蛋 （鹅蛋1粒，水半锅。半小匙盐。盐放入水中，煮滚，水沸腾后，将蛋用勺子放入水中煮。如果蛋壳裂开，加些醋可以使蛋白凝固防止流出来，煮好后马上放入冰水中，这样蛋壳会比较好剥）

水煮菏包鹅蛋 （鹅蛋1粒，水2公升，盐1大匙，醋半杯。盐加入水中煮滚，加醋，把蛋打入碗中，用小火，把蛋倒入水中，当蛋自然成形后捞起放入冰水中，再把蛋的周围修整齐，再放入水中三分钟捞起就行了）

菜豆鹅蛋 （长豆4条，鹅蛋2粒，蒜茸少许。长豆洗净切细粒，蛋打入碗中打散，烧热镬，下半碗油，略热，用中火，下长豆和蒜茸炒，炒半分钟，下鸭蛋煎，煎至两面金黄，洒些酱油翻一翻，离镬即可）

肉碎煎蛋 （肉碎100g，鹅蛋2粒，青葱1棵切粒。肉碎洒些胡椒粉，酱油搅匀，鹅蛋打入碗中和青葱粒一起打散（打至起泡），烧热镬，下半碗油略热，下肉碎炒，炒半熟再将鹅蛋慢慢下镬，用小火慢慢煎至两面金黄即可）

虾仁煎蛋 （虾仁100G剁碎，鹅蛋2粒打散，青葱1棵切粒。烧热镬，下半碗油烧热，下虾仁炒熟，下鹅蛋青葱煎，煎至两面金黄，剩起洒些酱油就行了）

芙蓉蛋 （鹅蛋2粒，大葱半粒切丝，红辣椒1条切丝，*烧粒50g，青葱1棵切粒，虾仁50g。将鹅蛋，大葱丝，辣椒丝，青葱粒，*烧粒放入碗中，加少许幼盐，用力打散。烧热镬，下半碗油，将虾仁炒熟，再虾混合蛋煎，煎至两面金黄就行了）

鹅蛋的做法大全,鹅蛋怎么做好吃

椿芽炒鹅蛋

1 准备椿芽，和鹅蛋，椿芽要买细小的嫩芽，这样清香味弄，大的椿芽就老了，有苦味。把椿芽洗净，切碎，把鹅蛋加少许盐，打到细密均匀的液态。

2 将椿芽放入鹅蛋（不是鸡蛋哈），调匀，备用，哈哈。

3 用猪油煎蛋（注意是猪油，这样煎蛋才会金黄化渣，并且有猪油特有的酥香味）注意翻面哈。双面金黄就可以了，如果你喜欢吃的焦香一点，自己延长时间啊

生蠔虾酱煎鹅蛋

1 小生蠔用生粉抓抓洗净沥干水。

2 鹅蛋打散加盐/虾酱一小勺，拌匀，放生蠔加点胡椒粉。

3 加韭菜碎。如果喜欢口感实一些的可以加点生粉。

4 平底锅放油烧热。把蛋糊放下煎熟。翻面再煎。

鹅蛋怎么做好吃 方法众多

主料

蚕豆

300g

鹅蛋

2个

辅料

姜

4片

蒜

8瓣

盐

1茶匙

骨汤

1勺

糖

1/2茶匙

步骤

1.原料图。

2.蚕豆焯水捞出。葱切段，姜切片，蒜切片。

3.鹅蛋打散，炒出备用。

4.炒蛋的油煸炒葱姜蒜。出香味。

5.放入蚕豆，盐，糖，骨头汤。小煮一下。

6.还剩下一些汤汁的时候放入炒好的蛋，鹅蛋吸收了带着蚕豆香味的汤汁格外好吃。

小贴士

1，鹅蛋市场上卖4块钱一个，在微博朋友说15一个我吓了一跳，第一反应是可能上当了。

2，鹅蛋换成鸡蛋一样。

3，只放盐就很好吃，用一点点糖蚕豆口感会好一些。

蒸鹅蛋

用料 ?

鹅蛋 1个

盐 适量

蒸鹅蛋的做法 ?

鹅蛋打入一个大碗里加适量盐用打蛋器打散（鹅蛋很难打散用打蛋器比较好一点）

加适量温水打蛋器再打一下 ?，这时会有很多泡沫，就需要我们用勺子把泡沫打丢掉

最后我们只需封上保鲜膜用牙签在保鲜膜上扎些洞 ?然后就可以上蒸锅蒸4 ?5分钟就好了

糖醋鹅蛋

用料 ?

鹅蛋 2个

醋 1勺-1.5勺

糖 1勺-1.5勺

料酒 1小勺

葱花 少许

生抽 一小勺

老抽 半小勺

水 4勺

糖醋鹅蛋的做法 ?

锅特别热倒油，倒入鹅蛋，定型后把蛋黄弄破.然后翻面，煎透

倒入第二个蛋.

两个蛋都煎透了，小刘同学喜欢煎的脆脆的感觉

汤勺

挑汁

倒入，鹅蛋翻面，两边都沾着糖醋汁，收汁

出锅，基本上每次都光盘.

凉拌鹅蛋

用料 ?

鹅蛋 2个

香菜（葱花末） 1柳

小米辣 2个

精盐 0.5盐勺

鸡精 0.5盐勺

蚝油 1盐勺

海鲜酱油 2匙

香油（可不放） 几滴

凉拌鹅蛋的做法 ?

准备好所有材料～

将鹅蛋洗净，煮熟放凉水盆中，冷却一会（这样好剥皮）

将精盐，鸡精，蚝油，海鲜酱油，香油倒入碗内，搅拌均匀～

香菜洗净，小米辣切末～

将鹅蛋对半切开～

在4分之一切（对半在切一半）～

全部切好后，摆入盘中

倒入调好的料汁

摆上香菜柳，撒上小米辣即可～

还可以这样摆盘～

也可以切片摆盘～

香葱炒鹅蛋

用料 ?

鹅蛋 一个

香葱

猪油（色拉油）

盐

香葱炒鹅蛋的做法 ?

看看鹅蛋和鸡蛋摆在一起的效果

鹅蛋一个敲入碗中，看看这个颜值

加入切碎的香葱，少许盐

用筷子将鹅蛋打散

锅内倒油适量，我用的不粘煎盘，五成热时倒入蛋液，晃动煎盘，让蛋液均匀铺满锅底

煎好一面再翻面煎另外一面，然后端起煎盘，让蛋整个滑入盘中即可。

美食家个人觉得，鹅蛋搭配茼蒿菜一起炒最好吃。茼蒿炒鹅蛋是将鹅蛋搭配着茼蒿、五花肉一起炒，在营养上合理均衡，在味道上，鹅蛋吸收了五花肉的油脂吃起来很美味，清新的茼蒿更是能让鹅蛋吃起来没有了什么腥味。经常吃筒蒿炒鹅蛋，可以健脑补脑。

主料：鹅蛋2个，茼蒿500克，五花肉100克；配料：油、盐、花椒、大蒜、葱花各适量。

做法：将茼蒿切成小段，鹅蛋打散搅成蛋液，葱切碎。锅加热，倒入适量油，烧至九成熟时倒入鹅蛋液，煎成饼状，然后用铲子切成块，放在锅旁。把切成薄片的五花肉放入锅的另一侧，翻炒。肉炒至九成熟后，倒入葱花炒出香味，再倒入茼蒿，翻炒几下。最后放入精盐、花椒、蒜末炒匀，盖上锅盖小火焖煮2~3分钟即可。

根据我的生活实践，茼蒿在炒之前最好不要用水焯，否则营养成分就会丢失。盖上锅盖焖煮一是为了使茼蒿熟透，二是为了让佐料入味。

用料 ?

鹅蛋

一个

油

? 一勺

盐

一点点

料酒

一小勺

开水

一小勺

葱花

? 适量

黑芝麻

适量

蒸鱼豉油

适量

椒盐煎鹅蛋

1.锅里放油..这小锅煎一个鹅蛋刚刚好！

2.把蛋敲下去.底部微微成型后..然后放一些料酒去鹅蛋的腥味（鸡蛋不用）一点开水.然后盖上锅盖焖一会.这样的蛋会是溏心蛋..如果爱吃全熟的.就多焖一会儿！

3.然后开盖..撒椒盐或伱喜欢的调料.葱花.熟黑芝麻.最后淋上一点蒸鱼豉油！

4.溏心蛋完成

鹅蛋和葱可以一起吃。

吃法：

肉碎煎蛋。用料：肉碎100g，鹅蛋2粒，青葱1棵切粒。做法：肉碎洒些胡椒粉，酱油搅匀，鹅蛋打入碗中和青葱粒一起打散，打至起泡。烧热镬，下半碗油略热，下肉碎炒，炒半熟再将鹅蛋慢慢下镬，用小火慢慢煎至两面金黄即可；虾仁煎蛋。用料：虾仁100g剁碎，鹅蛋2粒打散，青葱1棵切粒。做法：烧热镬，下半碗油烧热，下虾仁炒熟，下鹅蛋青葱煎，煎至两面金黄，最后洒些酱油即可；大葱煎鹅蛋。用料：大葱2粒切细，鹅蛋2粒打散。做法：烧热镬，下半碗油，略热下大葱炒，炒几下下鹅蛋，用慢火慢慢煎至两面金黄，盛起去掉多于的油，最后洒些酱油。

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