主料：牛胸肉适量、西红柿2个、土豆2个、胡萝卜3根、卷心菜适量

辅料：盐适量、料酒适量、生姜适量、大葱葱段适量、花椒适量、八角适量、小茴香适量、香叶适量、番茄酱适量、香菜适量

西红柿土豆炖牛肉的做法步骤

1

牛肉焯水后，放入高压锅中，倒入开水，加入花椒，八角，小茴香，葱段，香叶，料酒，生姜压15分钟，排气后捞出晾凉切块。

2

土豆和胡萝卜去皮洗净，切滚刀块。

3

洋葱去皮洗净切小片。

4

西红柿洗净，用开水泡2分钟左右，去皮，切块。

5

锅中倒适量油，先倒入洋葱炒出香味。

6

倒入西红柿炒软。

7

倒入土豆块和胡萝卜块翻炒。

8

倒入煮牛肉的汤。

9

加入适量的番茄酱，搅拌均匀，煮开后，炖10分钟。

10

卷心菜洗净切片。

11

加入卷心菜煮10分钟。

12

加入切好的牛肉煮5分钟，加盐调味，搅拌均匀。

13

盛入热的砂锅中，点缀适量的香菜。

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西红柿牛腩

用料 ?

牛腩 500克

西红柿 3-4个

葱 1颗

姜 少许

蒜 三瓣

花椒 10颗

八角 1颗

生抽 2勺

料酒 1勺

冰糖 6粒

干红辣椒 2个

西红柿牛腩的做法 ?

把牛腩切块，放冷水中浸泡30分钟左右，拔除血水

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葱切段，姜、蒜切片

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西红柿放入盆中，倒入开水，烫掉外皮（这样吃的时候会很方便哦），然后切块或者用手撕碎

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把泡好的牛腩冷水下锅，开锅后撇去浮沫，捞出沥干水分

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锅里放油，油热后放入葱、姜、蒜、花椒、大料、干辣椒爆香

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然后倒入牛腩，加料酒、生抽翻炒均匀

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牛腩变色后，加开水（开水要没过牛腩多些哟），开小火炖50分钟左右

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另起锅炒西红柿，炒出红油后，加半碗水烧开后，倒入牛腩锅中

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加入冰糖，盐调味，继续炖30分钟，直到牛腩炖熟。（要留一些汤汁哦，泡饭、拌面都超级好吃的）

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最后把成品倒入心爱的碗碗，哈哈，已经迫不及待了

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番茄牛腩 方法简单超下饭的做法 ?

牛腩我买的冻的牛腩块，500克整。泡水半小时以上，中途多次换水清洗。泡到牛肉颜色发白（如图）就可以喽。无需焯水也不用放料酒。

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把牛腩攥下水，再用厨房用纸把水吸干。

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西红柿5个中等个头称了下大约850克，再多些也无妨。用开水烫一下去皮（不去皮也没关系吃的时候挑出来就行）。切块备用。

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三片姜，三片香叶，一小块桂皮，一个八角准备出来备用。

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冰糖我一般用13-15克。没称的就看下图上这么一勺就差不多。

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炒糖色：锅中加油，油温热后放入冰糖先开大火，炒到冰糖融化一半了换小火继续炒，冰糖变成褐色了就关火，赶快把牛肉放里翻炒。这时换成大火。（千万注意别炒糊了，实在不会的把牛肉和冰糖同时放锅里一起炒）

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炒到牛肉变色就放入姜、八角、桂皮、香叶继续翻炒2-3分钟。

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然后放一勺海天黄豆酱或者六月鲜豆瓣酱，这两味道差不多。我称了下这一勺是27克，大家放25-30克就OK。

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继续翻炒，炒出香味。

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放入刚备好的西红柿的三分之二继续炒。

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炒出汤汁后把调料都挑出来扔掉。可以关火操作。

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把番茄牛腩倒入电压力锅，再加入没过牛肉的热水。现在市场上番茄的味道都不太浓，所以我喜欢这时再放一小包番茄酱（35克，不是番茄沙司）。实在没有的也可以不用加。调节到最大压力35-40分钟。

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40分钟后，再倒入炒锅（此时颜色已经很漂亮喽），根据自己的口味放适量的盐，喜甜的也可以再加点糖。

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把剩下的番茄都放进去大火炖煮5-10分钟。

如果放土豆也是这时放进去，先放土豆小火盖上锅盖炖10分钟，再开盖放番茄大火炖5-10分钟出锅。

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小贴士

西红柿炖牛肉可以说是一道很经常出现在我们的餐桌上的一道美味可口的家常菜。西红柿炖牛肉的秘诀在于牛肉是需要选择牛后腿大腿部位的肉，也就是我们常说的牛冧肉，这个部位的肉质更加的鲜嫩制作起来也更加的更添一份美味了，在切牛肉的时候需要注意刀口垂直于牛肉纹理的方向

食材：牛肉、西红柿、葱、姜、八角、白糖、盐、鸡精

步骤：1、牛肉切块焯水备用，葱切段，姜切片，蒜拍香备用，西红柿去皮后切块备用；

2、热油锅，加入葱姜蒜还有八角爆香；

3、倒入牛肉翻炒至飘出香味；

4、把切好的西红柿块倒入继续翻炒，加少许糖；

5、炒至西红柿变软出水；

6、加水，要多加一些。因为后面慢炖的时候汤汁会收干一些；

7、大火烧开之后转小火，慢慢炖就好啦~40分钟到1个小时。一定要记得中间过去翻一下！！出锅前加盐调味，觉得不够鲜的可以加鸡精，香菜凭个人喜好放。

主料：牛腩750g、西红柿500g。

辅料：油适量、盐适量、五香粉适量、葱适量、蒜适量、醋适量、料酒适量、酱油适量。

西红柿炖牛肉的做法

1、牛肉750g洗好备用。

2、葱、蒜洗好切碎备用。

3、西红柿写好切块备用。

4、锅中放油加热，葱、蒜爆香后加入牛肉翻炒。

5、加入切好的西红柿并加入适量五香粉、酱油、料酒、醋、盐，加入适量的清水小火炖1.5个小时即可。

6、成品。

炖牛肉的时候，直接下锅炖还是先焯水？教你新做法，半个小时就能上桌。西红柿炖牛肉，很多第一眼看到，说是不是打错字了，牛腩打成了牛肉，没错今天炖的就是牛肉。西红柿和牛肉，都是营养丰富的食材，两者一起搭配炖着吃，不仅营养，而且味道酸甜可口，大人孩子都爱吃。西红柿炖牛肉，很多人喜欢吃，但是做出来的牛肉又老又硬，咬起来太费劲，所以宁愿去餐馆点餐，也不愿意自己做，要知道餐馆里一份，价格需要八十多块，足够在家买两斤牛肉了。

西红柿炖牛肉怎么做才能软烂又好吃？教你经典家常做法，营养美味。炖牛肉很多人喜欢直接和西红柿一起下锅，加上水一炖两三个小时，炖出来的西红柿都看不见了，牛肉却还没炖熟，到底怎么做才能做得又快又好吃呢？只需两个技巧，半小时就能炖一锅，鲜香美味，喷香软烂的西红柿炖牛肉，做发请往下看。

西红柿炖牛肉

所用食材：牛肉500克，西红柿3个，生姜1块，大蒜2粒，大葱1段，番茄酱15克，糖1小勺，胡椒粉1小勺，盐1小勺，植物油少许，清水100克

制作方法：

1、准备好所用的食材，牛肉切小块浸泡1小时，清洗干净血水，西红柿洗净外皮，配料备好。

2、把牛肉块放入高压锅，加水没过牛肉。

3、设置炖肉功能，高压15分钟左右，把牛肉炖软炖熟。

4、炖熟的牛肉，捞出温水清洗一遍，放入盘子里备用。

5、高压锅炖牛肉的时候，我们来处理好西红柿，把西红柿表面切十字花，倒入开水，浸泡1分钟，可以使西红柿轻松去外皮。

6、把西红柿切成滚刀块装盘备用，生姜、大葱、大蒜，切碎装盘备用。

7、锅里倒入适量植物油烧热，放入葱姜蒜碎，炒出香味。

8、放入牛肉块，翻炒拌匀，炒1分钟左右。

9、放入番茄酱，和牛肉一起翻炒拌匀，使牛肉块均匀裹上番茄酱。

10、把西红柿块倒入锅里，翻炒拌匀至西红柿变软，飘出香味。

11、加入小半碗开水，盖上锅盖炖煮2分钟，让西红柿汤汁变得更浓郁。

12、打开锅盖，加入1小勺盐，1小勺糖、1小勺胡椒粉，调味拌匀，收汁后即可关火。

13、盛入汤盘里，即可上桌，香味浓郁又好吃，拌米饭绝了。

小贴士:

1、牛肉提前高压锅炖软，后面加入西红柿更容易入味，节省时间。

2、西红柿烫一下，不仅方便去皮，而且西红柿出汁率更高。

3、有时间的也可以用砂锅慢炖，炖出来味道也不错。

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