霉豆腐是中国人民传统美食，含有多种人体所需要的氨基酸、矿物质和B族维生素，营养价值很高，具有开胃、去火、调味的功能。今天小编就给大家分享外婆教的秘制霉豆腐。

1.豆腐均匀的切成了3厘米的方块，沥干水分备用。

2.找一个筛子，铺上一层白菜叶，有条件的可以用蕨菜，把豆腐块均匀的摆放在蕨菜上，豆腐与豆腐之间要留空隙。完后将上面再覆盖一层蕨菜，让其发霉、发酵，阴凉处大约放置10天左右（主要根据温度），这期间注意观察豆腐的样子，变的微微红，黏黏的，长满“白毛”的时候就可以了。

3.准备好盐、辣椒粉、胡椒粉（喜欢麻辣的可以放点花椒粉），将其搅拌在一起。然后夹起霉豆腐裹上调料。

4.最后放入罐中，倒入高度白酒和茶油密封一个星期即可食用。

怎么样是不是很简单？对于喜欢重口味的小伙伴赶紧试试吧。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除