大家好，我是灵儿。

一、大冷的天最适合在家做大锅炖菜了，俗话说“白菜豆腐保平安”，这两样食材看似普通廉价，可营养价值和美味值丝毫不输其他食材。将白菜和豆腐放在一起，更是天生绝配，只需要简单一炖，就是秋冬最好的下饭菜，吃起来清爽可口，豆香宜人，比吃肉还香，而且吃完暖暖和和。要想大锅菜做的好吃，其实也是有小技巧的，今天就把技巧分享给大家。

先把洗净的白菜一片一片的掰下来，做这道菜一定要选用大白菜，不要用娃娃菜，大白菜味道才会更佳。

接着用手将白菜撕成小块，这样手撕的白菜比用刀切的更好吃，也会更加的入味。

再来准备一把红薯粉条，放入大碗中倒入适量的温水将粉条泡软。

再来准备一盘豆腐泡（也可用老豆腐），也叫油豆腐，用这个炖菜会非常的香。

适量的五花肉切成片，切好装入碗中备用。

下面准备配料，适量的葱花、姜丝、蒜片、干辣椒和八角。

起锅烧热加入食用油，油热后放入五花肉进行翻炒一下，把五花肉里面多余的油脂炒出来，五花肉炒至变色后，加入葱、姜、蒜、干辣椒和八角，继续翻炒出香味。

炒香后加入生抽调味翻炒均匀，先下入白菜帮翻炒，把白菜帮炒至变软，白菜帮比白菜叶熟的更慢，所以这里要先把白菜帮煸炒一下，这样它们的成熟度才能一致，炒软之后再把白菜叶子放进来，继续翻炒均匀把白菜叶炒软。

炒好后开始调味，加入适量食用盐、鸡精、一点老抽上色，继续翻炒均匀，然后加入开水，水的量没过白菜就可以了。

下入准备好的豆腐泡，泡软的粉条放在最上面防止粘锅底，盖上盖子开小火约炖上15分钟。

时间到了打开盖子真的是太香了，最后出锅前撒入葱花或香菜点缀一下，再倒入一点香油增香。搅拌均匀，一道香喷喷地道的大锅炖菜就做好了，盛入大碗中即可享用啦。

天冷的时候炖上一锅吃起来非常的过瘾，无论是搭配米饭还是大饼子都非常的香，喜欢的朋友们就赶快收藏起来试做吧。

二、下面给大家分享天冷适合早上喝的菠菜鸡蛋汤，喝起来鲜香味美，菠菜烹熟后软滑易消化，特别适合老、幼、病、弱者食用。电脑工作者、爱美的人也应常食菠菜;糖尿病人(尤其Ⅱ型糖尿病人)经常吃些菠菜有利于血糖保持稳定;同时菠菜还适宜高血压、便秘、贫血、坏血病患者、皮肤粗糙者、过敏者;不适宜肾炎患者、肾结石患者。菠菜草酸含量较高，一次食用不宜过多;另外脾虚便溏者不宜多食。

一把洗净的菠菜洗净后放在案板上切成小段，接着放入碗中备用。

半根胡萝卜先切片，再改刀切成细丝，切好装入碗中备用。

适量的小葱白切成葱花，葱叶也切成葱花，分别装盘待用。

碗中打入2颗鸡蛋，加点食盐增加底味，一点白醋去腥，用筷子充分搅拌均匀放一旁备用。

小碗中加入半碗清水，加入3勺淀粉，充分搅拌均匀，这样淀粉水就调好了，放一旁待用。

锅中根据家中人数倒入适量清水大火烧开，把菠菜放入锅中焯烫一下，这样可以去除草酸，焯烫时加点食盐和油，这样可以让菠菜的颜色更加的翠绿。焯烫的时间不宜太长，约1分钟就可以。

焯好后放入凉水中过凉一下，接着控干水分待用。

锅中加入少许食用油，油热后下入葱白，再来点虾皮增香，翻炒均匀炒出香味，接着加入适量的开水，水开后加入食盐调味、生抽、耗油、胡椒粉，开大火烧开。水开后先下入胡萝卜丝，再倒入淀粉水（边倒边搅拌）。

再次煮开后淋入搅好的鸡蛋液，接着放入菠菜，用铲子充分搅拌一下，等到再次煮开后就可以了，出锅前撒上葱花点缀一下，美味即成就可以开喝了。

天冷早餐时喝上一碗，一整天暖心又暖胃，做饭简单又家常，喜欢的朋友一定要试试哦，谢谢大家！！！

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除