鸭-是夏天必不可少的东西 清补胜品，《本草纲目》记载鸭肉具有“鸭肉性味甘、寒，填骨髓、长肌肉、生津血、补五脏”，“主大补虚劳，最消毒热，利小便，除水肿，消胀满，利脏腑，退疮肿，定惊痫”

土茯苓：清热祛湿、通利关节

绿豆 ：清热解毒、消暑、利水

[土茯苓绿豆老鸭汤]

材料：绿豆250g、土茯苓20g、老鸭一只、陈皮1-2片、姜2-3片、食盐

图片源自于网络

步骤：

1、鸭肉切块，锅中放入适量的清水烧开，放入鸭肉煮约2分钟（焯水）去除血水

2、鸭肉捞出后过冷水，备用

3、锅中放入：鸭肉、绿豆、土茯苓、陈皮、姜片，加入适量清水

4、盖上锅盖，大火把水烧开转小火，炖3小时至食材熟透

5、开盖加入适量食盐进行调味

6、搅拌均匀，至食材入味

7、将煮好的汤料盛出即可食用

（小贴士：若使用老鸭肉，可先将其用凉水和少许醋浸泡半小时，再用小火慢炖，可使鸭肉香嫩可口。）

照片来源于网络

土伏苓并浓郁的药材味，不象其他的药材入馔，闻不惯药材味儿的小伙伴可以放心喝啦。

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