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导读：鸡腿不用煮，把炒好的盐涂一层，通风晾晒6天，咸香可口，有嚼劲

冬天是适合腌制腊味的季节，每年的冬天大家都会腌制许多腊味，以此来度过冬天。我家也不例外，不过我家做的腊味没有往年多，因为现在猪肉的价格较贵，所以买回家的猪肉只做了一点腊肉和腊肠，剩下的大部分猪肉就吃新鲜的。虽然用猪肉做的腊味少了，但是我家今年做了不少风干鸡腿，这种鸡腿和制作腊肉的过程差不多，都是腌制好了放在通风的地方进行晾晒，等到自然风干的时候，风干鸡腿就做好了。

风干鸡腿在我们这里是非常常见的，基本上每家每户都制作的有，在前段时间，走在路上都能看到家家户户门前晾晒的鸡腿，走路都能闻到香味。不仅如此，制作好的鸡腿咸香可口，十分有嚼劲，吃着特别过瘾！所以今天我就想把制作风干鸡腿的方法分享给你们，制作成本不高，制作方法简单，非常推荐大家制作。在制作的时候，鸡腿不用煮，把炒好的盐涂一层，通风晾晒6天，咸香可口，有嚼劲！感兴趣的朋友，大家一起来看看具体做法吧。

【风干鸡腿】

我们需要准备的食材：鸡腿、盐、花椒、五香粉、麻辣鲜、高度白酒

第一步：准备适量的鸡腿，鸡腿的选择不做要求，任何鸡腿都可以，除了鸡腿，鸡肉也可以用这种方法制作，大家也可以准备鸡肉。把准备好的鸡腿用清水冲洗干净，然后放在通风的地方把表面的水分晒干，如果家里有厨房用纸，可以用厨房用纸擦干，鸡肉上不能留一点水分。

第二步：在晾鸡肉的时候，把锅中的水分擦拭干净，把备好的盐和花椒倒进锅中，开小火炒，等到盐炒的发黄，花椒的香味飘出来了，把火关掉，把盐晾凉，然后再往盐中加一点麻辣鲜和五香粉，搅拌均匀。

第三步：等到鸡肉的水分晾干之后，用刀沿着鸡骨划几刀，这样鸡腿上面的肉就能打开了，这样方便腌制入味，鸡肉都处理好后，在每个鸡肉上面均匀的涂抹一层高度白酒，高度白酒可以杀菌消毒，延长保质期，同时还能给鸡腿去腥。

第四步：白酒涂抹好之后，把晾凉的盐均匀的涂抹在鸡腿上，要保证每个地方都涂抹到，这样才能腌制入味。盐涂抹好后腌制4个小时以上，等到鸡肉腌制出水的时候，用绳子把鸡腿绑起来，挂在阴凉通风的地方进行晾晒，晾晒6、7天左右，鸡腿颜色变深，鸡肉紧缩了，风干鸡腿就做好了。

小贴士：

1、鸡腿清洗干净后，一定要把表面的水分晾干，不要留一点水分，不然鸡腿容易变质。

2、高度白酒一定要涂抹，它可以杀菌消毒，防止鸡腿在腌制、晾晒过程中变质。

鸡腿不用煮，把炒好的盐涂一层，通风晾晒6天，咸香可口，有嚼劲！这样制作风干鸡你们都学会了吗？学会了以后就试试这个做法吧，味道特别香。

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