香螺是比较常见的海鲜之一,营养丰富,味道鲜美,做法也是多种多样。
今天买的香螺比较大,一个香螺差不多有鸡蛋那么大,肉质比较厚,这样的香螺适合炒着吃。大的香螺因为肉质比较厚,所以下锅要多煮一会,煮软了才好吃。
【食材】香螺适量,葱姜少许,生抽,盐,尖辣椒1个
【制作】
1、买回的香螺因为泥沙比较多,首先用清水冲洗干净。
2、锅内放适量清水,将香螺煮熟至肉质松软。
3、煮好的香螺取出头部再用温水清洗干净。
4、将香螺顺着头部方向切成薄片。
5、准备一个尖辣椒,洗干净后去蒂去籽,切丝备用。
6、葱姜切丝备用。
7、热锅放入少许玉米油,葱姜爆香。
8、将香螺下锅爆炒,加入生抽,盐。
9、有的香螺可能肉质偏硬,需要放入适量清水炖一会,待汤汁浓稠(如果香螺比较软,这一步可以省略)。
10、最后放入切好的尖辣椒丝炒均匀。
11、炒好之后就可以出锅装盘了,香螺味道鲜美,肉质鲜嫩,营养丰富。
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