大家好，我是小瑞妈，今天给大家分享一个少油版的避风塘炒虾。

虾营养美味，以海虾最好，我家小瑞，比较爱吃虾，今天给她做了这道避风塘炒虾，酥脆味美，口感微甜，现在我说一下具体做法。

准备材料：大虾300克（可以多一些） 面包糠40克 香葱碎适量

调味料：姜 葱 淀粉 蒜末 料酒 胡椒粉 食盐

1、将大虾洗净剪去虾线虾枪，挑出虾线，用剪刀给虾开背，放入葱，姜，料酒，胡椒粉，盐，腌制15分钟。

2、在腌好的虾里面放入淀粉搅拌均匀，淀粉量以每只虾都沾上淀粉。

3、锅中放少许油，油温6成热，放入虾煎，小火煎，先定型之后再翻面，煎到微黄铲出，然后再放一点点油，再将虾放入锅中继续煎到金黄，盛出备用

4、锅中现在还有一点底油，下蒜末煸出香味，倒入准备好的面包糠，翻炒到面包糠金黄色，倒入煎好的虾，撒入少许白糖，盐调味

5、撒上一点香葱碎，出锅

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