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最佳回答怎样做出好吃的川味口水鸡？有什么办法呢？其实创卫口香鸡的精髓就在于调料，我认为最好的方法就是先将鸡肉进行特殊的处理，然后再配上秘制的酱料，这样一道好吃的川味口水鸡就做好了。

一。想要川味鸡做的好吃，选材特别重要。

想要做美食离不开选材，我认为川味鸡的关键就在于肌肉本身，我认为最适合选用的鸡就是三黄鸡，因为三王鸡的鸡肉比较紧实，而且耐煮，这样可以使鸡肉和骨头很好的分离，也能最大限度的保留肌肉的口感。

二。地道的川味口水鸡需要正宗的四川调料。

除了要选用地道的三黄鸡之外，我们还要注意材料，因为我们要做的是川味口水鸡，所以我们一定要准备正宗的调料，四川人吃东西口味比较重，喜欢吃重麻，重辣，所以我们要准备上好的花椒大红袍辣椒和四川独有的青麻椒，然后再加上草果，桂皮这些妹纸的材料，做成一道美味的口水鸡蘸料，这样在鸡肉处理完之后，蘸上蘸料，这个时候的川味口水鸡，就已经有了灵魂。

三。川味口水鸡的正确做法。

下面就是川味口水鸡的具体做法了，我们先把整机处理，之后放入热水中焯烫十分钟在锅中加入葱姜和料酒，这样能够去腥，做出来的口水鸡口感更好抄完之后的鸡肉放在高压锅里面炖煮30分钟，然后将煮好的鸡肉撕成长条条放在盘中备用，然后依次加入我们已经准备好的蘸料，充分的搅拌均匀，最后再加入我们喜欢吃的配菜或者是小料，一道美味的四川口水鸡就做好了，你学会了吗？

不知道大家认为四川口水鸡怎样做味道才更好呢？欢迎大家在评论区下方分享你的观点！

以上就是窝牛号小编解答贡献者：（Paranoid执着）贡献的关于“怎样做出好吃的川味口水鸡？有什么办法呢？”的问题了，不知是否已经解决你的问题？如果没有，下一篇内容可能是你想要的答案，现在接着继续讲述下文用户【東京老少女】分析的“口水鸡的制作方法和配料”的一些相关问题做出分析与解答，如果能找到你的答案，可以关注本站。

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最佳回答准备材料：鸡腿1只、香葱3棵、姜1块儿、蒜3瓣、小米椒2个、香菜1棵、香醋2汤匙、生抽3汤匙、白糖半汤匙、熟花生碎2汤匙、熟芝麻半汤匙、香油少许、花椒油半汤匙、红油半汤匙、黄酒1汤匙。

1、鸡腿洗净冷水下锅，放入姜片、葱结和黄酒，烧开后转小火煮15分钟。时间依食材而定，如果用三黄鸡，煮上10分钟也就够了。

2、然后关火，盖着锅盖焖上约半小时左右。

3、期间准备调味汁儿的料：小米椒切圈，葱姜蒜切末，花生米炒好压碎成颗粒状，香葱和香菜切碎。

4、然后把文中所述的调料全部放一起，调匀，味汁就调好了。花椒油我是平时就备着的，做法很简单：花椒与油一起下锅小火慢炸出香，捞出花椒不要，油晾凉装瓶，随取随用；红油也同样，我取的自己做的油泼辣子的红油。

5、鸡腿焖熟，用筷子戳透没有血水即可，捞出鸡腿放进冰水中过凉，浸冰水是为了让它皮滑脆爽弹牙。然后斩块儿。

6、把料汁全部淋入，撒上芝麻、花生碎和香菜香葱，口水鸡就大功告成了。

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