清炖丸子汤是一道简单又营养的家常菜。首先准备肉丸子的材料，可以选择猪肉或者牛肉搅拌成肉泥，加入葱姜蒜、盐、胡椒粉等调料搅拌均匀。然后将肉泥搓成丸子状，备用。接着将高汤煮开，放入丸子和适量的蔬菜，如胡萝卜、青菜等，小火炖煮20分钟即可。

饭店丸子汤通常会更加精致和讲究味道。首先制作肉丸子的方法会更加考究，添加的调料和配料也会更加丰富。而且在煮汤的过程中会根据需要进行更加细致的调味和烹饪时间掌握，以达到口感和味道的完美结合。

蘑菇丸子汤是一道美味清淡的汤品。首先准备蘑菇、肉丸子和高汤。将蘑菇切片备用，将高汤煮开后放入肉丸子和蘑菇，煮至丸子熟透，最后加入适量的盐和胡椒粉调味即可。

淋在香菇丸子上的汁可以用鸡汤、蚝油、生抽、糖和淀粉调成的汁。将调好的汁倒在炒香的香菇丸子上，再大火收汁，让汁水和香菇丸子充分融合，最后撒上一些葱花即可。

1. 洗净白菜，将大片改刀。我今天用的是娃娃菜。猪肉末100g，香菇5朵去蒂洗净。

2. 姜、蒜切片，蒜的量要比姜多1－2倍。八角少许，十三香少许，虾皮洗净后水泡上。

3. 肉末加入少许盐、生抽、料酒、姜粉、淀粉和1个蛋清，分次加入少量水顺一个方向搅打上劲。

4. 锅中倒入适量水，烧开后下入丸子煮至丸子浮起。去浮末，捞出丸子再盛出适量汤备用。

5. 剩下的水把香菇焯一下捞出备用。

6. 锅中倒入少许油，爆香姜蒜和八角。

7. 下白菜翻炒至出水。

8. 倒入肉丸和汤，汤不要加多了，到菜品的三分之二处就可以了。还有香菇。加入1勺蚝油，加盖焖煮3－5分钟。我用的娃娃菜比白菜嫩，焖3分钟就可以了。

9. 最后加适量盐、少许生抽拌匀即可。

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