今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊淹辣萝卜的做法,以下观点希望能帮助到您。

答辣萝卜条的腌制方法和配料如下：

用料：白萝卜5斤、胡萝卜1斤、盐50g、生姜2块、大蒜5瓣、白砂糖300g、白醋500ml、凉白开水350ml、柠檬汁适量。

步骤：

1、分别将白萝卜、红萝卜去皮。

2、然后再将去皮的白萝卜、红萝卜洗净。

3、分别将白萝卜、红萝卜切条；(萝卜条粗细根据个人爱好切，如果厚一些的，在腌制时间适当延长）。

4、加入50g盐。

5、用手掌按摩一下萝卜条，为的是让盐均匀的裹在每根萝卜条上。

6、静置，腌制两个小时。

7、萝卜条腌制两小时后，用漏勺把腌制好的萝卜条装入另外一个盆子，腌出来的咸萝卜水留用！（注意：千万不要倒掉腌制出来的咸萝卜水哦！）。

8、将大蒜瓣去皮，生姜洗净，切片待用。

9、将称好的白糖倒入面盆中，再加入一瓶（500ml）白醋。

10、倒入事先准备好的凉开水。

11、再把切好的大蒜、生姜片加入调料水中。

12、这个时候用到刚才萝卜条腌出来的咸萝卜水啦！把它们倒进刚才调好的调料水中。

13、加入秘密武器—柠檬汁（我这瓶是做烘焙用的柠檬汁，也可以用新鲜的柠檬，挤出汁）加入柠檬汁可以去萝卜的涩、辣味哦。

14、腌制调料准备好后，倒入萝卜条中。

15、用漏勺在萝卜里搅拌一下，让调料水均匀的裹在每根萝卜条上。

16、将白、红萝卜和调料汁水一起装进事先洗干净的玻璃罐中；（切记：最好用携棚玻璃罐腌制萝卜条，塑料的对身体不好）。

17、将玻璃罐盖子盖好，然后放在阴凉的地方，腌5-7天胡隐答左右，就入味了。期间可以把萝卜条翻两次，防止裤慧上面的萝卜条不够入味。

答腌酸辣萝卜是一道美食，主料是白萝卜、胡萝卜，配料是朝天红椒、生姜，调料为白糖、白醋等，主要通过腌制的方法制作而成。

制作方法:

1、将新鲜白萝卜、胡萝卜去皮、生姜切片，红椒洗净沥干备用。

2、将白萝卜、胡萝卜分别切成粗条状，放入干净的盆内，放入两小匙盐用手拌匀，放置腌制20分钟。

3、锅内注入清水500ml，加入白糖煮至水者模开，白糖溶化，倒入白醋混合均匀，将煮好的糖醋水放凉。

4、朝天红椒用刀在侧面切一刀，有一条缝让其容易出味。

5、20分钟后，胡萝卜开始腌制出水，用手将萝卜条抓捏一下，沥去其中的水份。这样的目的是去除萝卜的生涩味。

6、取两只可以密封的乐扣盒或其它容器，（不要用铁的），放枯嫌神入生姜片，红椒及萝卜条。

7、倒入放凉的糖醋水，水量盖过所有食材，加盖密封放室温发酵2天，再放冰箱冰上半天再吃口感更好。

注意事项：

1、做好这道菜的关键，第一是要给萝卜去生涩味，也就是要用盐没亏把萝卜腌出水，再彻底的把水挤干。

2、配好酸甜水，白糖和白醋及清水的比例是1：糖 2：白醋 50：清水，记得要用好的白醋不要用醋精。

3、温度会影响到发酵的时间长短，气温高就在室温发酵1-2天即可入味，气温低的话，可能要在室温发酵5-6天。

4、酸酸甜甜又爽口，很适合夏季做饭前小菜。第三天腌入味的成品会比较软一些。

答用料

绿皮萝卜 2只

辣椒粉 若干

食用盐 若干

鸡精 若干

自制下饭菜码渣辣萝卜的做法

挑选了绿皮萝卜，更脆口，全部洗净切片。

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切条准辩嫌备挂晒。萝卜皮很有韧性，安心晒的几天里一条都没断。

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一起晒个三天三夜，广州白天气温25-27℃。晒太干会很有嚼劲，稍湿点会比较脆。

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刀工很一般吧，晒出来粗细不同三种萝卜条，萝卜心晒太干咯。晒就取下来撕成萝卜条备用，我分拣了粗细不同的三垛。

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清水洗干净，加盐揉一揉。不喜欢吃盐就少放点。

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盐巴揉好了继续晒半天。

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我觉得盐放多了，老公觉得刚刚好。反正，我要我觉得，就又泡了携模手10分钟清水，捏干水分撒了油泼辣椒颗粒，鸡精，麻椒油开拌。哈哈哈，10多年的研磨机要罢工，只磨出了辣椒颗粒😂

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成品1:肉厚的辣萝卜条装盒咯

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成品2:晒的比较蔫的切段，过热油和花生一起翻炒香。

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今晚家里的小菜，是不是超级有胃口。完美……ending

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小贴士

1.广东2月的气温还可以，但是天气太潮湿，险些晒发霉

答辣萝卜的做法步骤

1.洋葱、葱洗净切丝。

2.萝卜去皮洗净切丁，加1勺盐腌制20分钟。

3.蒜、姜、梨切末，待用。

4.姜蒜梨末银孙加入腌制好的萝卜中，搅拌均匀。

5.加2勺辣锋锋链椒面搅拌均匀。

6.加2勺韩式辣椒酱搅拌均匀。

7.加入洋葱、葱丝搅拌均匀。

8.看看完全拌好的辣萝卜，颜色很漂亮哈。看着很有食欲的。

9.装入保险盒，基巧放冰箱冷藏一夜就可吃啦。【我用的萝卜较大酒用微波炉用的煮饭盒了，捂上保鲜膜，盖上盖子即可】

10.第二天盛一碗，吃稀饭就它好了。

从上文内容中，大家可以学到很多关于淹辣萝卜的做法的信息。了解完这些知识和信息，窝牛号希望你能更进一步了解它。

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