盐煎肉，四川传统特色名菜，属川菜，是川菜家常风味菜肴的代表作，与回锅肉共称为姐妹菜。本品以猪肉为原料烹制方法加工而成，成菜肉片鲜嫩，颜色深红，干香酥嫩，味道鲜美，具有浓厚的地方风味。

盐煎肉在四川、重庆地区家喻户晓，是下酒佐餐的佳肴。今天就由小编来带大家看看它的做法吧。准备材料：里脊肉，蒜苗、豆豉、料酒、豆瓣酱。

制作方法步骤：1、里脊肉切薄片后加少许食用油、料酒拌匀;蒜苗切斜段;豆豉切碎；2、开火，油热后，迅速放入肉片打散；3、肉炒变色后，将肉片推至一边，放入豆瓣酱与豆鼓煸炒；

4、炒出红油后，将肉滑下一起翻炒均匀；5、倒入蒜苗继续大火翻炒，炒至蒜苗发软即可关火出锅；6盛盘，就做好了。小编今天的分享就到此结束，如果有人想看视频教学的，请在下方评论留言吧！也可以添加共重号青蛙村哦，里面有很多教学视频哦。

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