主料

鸡蛋?：3个

辅料

油 ：适量

五香粉 ：适量

盐 ：适量

具体步骤

第一步

1.鸡蛋3个备用

第二步

2.葱花备用

第三步

3.把鸡蛋打到碗里

第四步

4.放入葱花

第五步

5.放入盐，五香粉，油

第六步

6.上锅蒸10分钟，就好了

烹饪技巧

蒸的时候要把水烧开，放入屉上蒸

食材

鸡蛋 5个

葱 适量

盐 适量

油 适量

十三香 适量

酱油 适量

方法

1、首先，在盘底放入适量的食用油和酱油，摇匀。

2、然后将鸡蛋一一打入到盘中。

3、接着，撒入适量的盐和十三香，最好用手捏着慢慢撒，用勺子会撒的不均匀。

4、然后，在上面撒上切成碎末的葱。

5、在蒸锅中放入足量的水，放上蒸屉，然后将盘子放在蒸屉上。

6、将鸡蛋蒸熟，出锅即可。

我说的是正宗的东北WO鸡蛋 首先那个比盘子深点的容器 放猪肉（把猪肉切成小丁，按自己喜好可以肥瘦相间 可以全瘦肉） 葱花 胡椒粉 酱油 盐 鸡精 食用油 （根据个人口味以上材料可以多或少）少放点水（这样蒸出来的WO鸡蛋嫩）搅拌均匀 然后再上面打上整个鸡蛋就不用搅拌了，鸡蛋的数量自己控制 然后蒸熟就可以了 楼主可以试试 按步骤来

东北面条卧鸡蛋的方法步骤：

用这种方法卧出来的鸡蛋不仅成形而且又好吃

其实煮面条时卧鸡蛋首先最重要的就是要掌握好水温再下鸡蛋，我们首先在锅内倒入适量的水，把水烧热，切记这是火不要太大，等到锅中的水周围开始冒小气泡，但这时的水并没有烧开，把鸡蛋贴近水面轻轻的打在水里，这时可以把火稍稍开大一点，但是火一定不要开的太大，容易把鸡蛋冲散。但是火要是太小，鸡蛋就容易粘锅，这时候还要不定时的摇一摇锅，以防鸡蛋粘到锅底。

等到鸡蛋成形以后，先把方便面的调料放入锅内，这样卧出来的鸡蛋更有滋味，然后再把方便面放入锅内，用筷子把方便面搅开，待面条完全打开后，煮上一分钟左右，关火，盖上锅盖，焖上2-3分钟左右，即可食用。

有些人往往在做面条时卧鸡蛋的时候，都是等水完全开了以后，把鸡蛋打在水里，这样做往往鸡蛋会散碎不成形，因为开水很容易把鸡蛋冲散。有些人还喜欢在凉水的时候，就把鸡蛋下入锅内，这样的做法也是不对的，因为等水开后，不但会把鸡蛋冲散而且鸡蛋还十分爱粘锅。所以这两种方法是不可取的。

用料

主料鸡蛋5——6个

调料酱油适量调和油适量

家常卧鸡蛋的做法

1.将鸡蛋打入盘中，放入酱油、熟油。

2.放入电饭锅中，随饭一起上锅蒸熟。

4.一盘美味的家常卧鸡蛋新鲜出锅

肉末卧鸡蛋

材料：笨鸡蛋4个、猪肉150克、油盐适量、香油1汤匙、葱1段、姜1片、蒸鱼豉油2汤匙、

做法：

1.准备好所需材料，鸡蛋最好用土鸡蛋，东北的叫法是“笨鸡蛋”，就是农家散养的鸡，下的蛋，有营养，猪肉用廋肉做就可以，有肥肉吃着比较腻。

2.首先把猪肉剁成肉泥，剁得细腻些，姜切末，一半的葱切成葱花，一半的葱切成葱末

3.把剁好的猪肉泥放在容器里，加入姜末和葱末，1汤匙油，再加入少许盐，不要加多了，后边步骤还要加酱油，别做咸了，加入2汤匙水，用筷子搅拌均匀，加点水，可以使肉馅比较嫩

4.将搅好的肉馅放在稍深一些的盘子内，用汤匙抹平成圆形，铺满盘底就可以了

5.将鸡蛋磕入盘内，铺在肉饼上面，不要弄碎了，鸡蛋的数量按自己的需求放，也可以加多几个，盘子能装得下就可以。

6.蒸锅加水烧开，将盘子放在笼屉上，盖上锅盖，大火隔水蒸15分钟，到时间后将盘子取出，淋入酱油，酱油选用蒸鱼豉油或者生抽都可以，蒸鱼豉油盐比较淡，还带有一丝的甜味，推荐使用，撒上葱花，淋入少许香油提味，一盘好吃味美的肉末卧鸡蛋就做好了。还可以用刀划成8瓣，这样方便食用。

啤酒卤蛋

材料：鸡蛋20个、盐适量、啤酒500ML、姜2片、花椒1/3汤匙、大料2个、香叶3片、白糖1/2汤匙、老抽1.5汤匙、生抽3汤匙、

做法：

1.将新鲜鸡蛋洗净，放在盛水的锅内浸泡一分钟，然后用小火烧开。这是为了防止鸡蛋在烧煮过程中蛋壳爆裂，鸡蛋用小火烧开后，再改用中火煮8分钟即可

2.到时间后，将鸡蛋取出，或放在凉开水、冷水中降温半分钟，这样容易剥皮，将鸡蛋全部剥皮，再将鸡蛋表面划三刀，这样便于入味

3.将鸡蛋放入锅中，加入啤酒，老抽，生抽，花椒，大料，香叶，姜片，白糖，盐

4.大火烧开，转中小火将鸡蛋煮制入味，期间，要不时晃动锅，使鸡蛋上色均匀

5.待煮至剩少许汤汁时，关火，盛出晾凉，放在冰箱内冷藏，随吃随取

韭菜摊鸡蛋饼

材料：鸡蛋3个、韭菜1小把、油盐适量、

做法：

1.把韭菜择去老叶，投洗干净，切去根部不要。

2.将韭菜切成半厘米的小段。

3.鸡蛋磕入碗内，加入盐，搅打均匀。

4.将切好韭菜放在蛋液中，搅拌均匀。

5.锅加油烧热，放的油比平时炒菜的油稍多一点，这样不会容易粘锅，淋入调好的蛋液，晃动锅，让蛋液铺满锅底，摊开成圆饼状，中小火煎制，煎制使要不时晃动煎锅，防止蛋饼糊底。

6.将一面煎制定型，再翻面煎制另一面，将另一面煎制定型后，倒出，切成8瓣，摆在盘内即可。

卧鸡蛋的家常做法如下：

主料：鸡蛋。

辅料：葱花、大酱、鸡精、耗油、酱油、盐、水、豆油。

工具：锅、碗。

1、准备鸡蛋6个。

2、碗中放葱花、大酱、耗油、酱油、盐、鸡精、豆油，加点热水搅拌均匀。

3、鸡蛋打里头，不用搅拌。

4、上锅蒸熟，10分钟吧！

5、非常下饭，一定要配米饭。

步骤卧鸡蛋的做法步骤11.准备好食材卧鸡蛋的做法步骤22.把其中一个鸡蛋放入盐打散，其他四个鸡蛋整个打入蛋液中卧鸡蛋的做法步骤33.撒上虾米和葱花卧鸡蛋的做法步骤44.倒上油卧鸡蛋的做法步骤55.放入锅中蒸，水开后蒸10分钟，中间别忘放下气卧鸡蛋的做法步骤66.蒸好了

卧双荷包蛋的做法如下：

准备食材：鸡蛋、油、盐、水。

取一个深一点的盘子，加入适量的水。

打入两个鸡蛋，加少许盐。

锅中加水，将盘子放入锅中，盖上锅盖，大火烧开，转小火煮8分钟左右。

煮好后取出盘子，用铲子轻轻铲起荷包蛋，盛入碗中即可。

卧双荷包蛋制作的关键在于火候和时间的掌握，以及用铲子轻轻铲起荷包蛋，以免破坏其形状。

步骤 1

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鸡蛋打入碗中，另一碗中放入酱油蚝油胡椒粉葱花和油混合搅拌

步骤 2

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混合完这样子可以先把锅烧水准备

步骤 3

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混合调料中倒入鸡蛋，来回划动几下但不把蛋黄搓破

步骤 4

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水开放入蒸，我开的大火蒸差不多十分钟这样子开盖看了就已经熟了。

1、鸡蛋洗干净后破壳后加入盐1小勺和少许橄榄油，搅打均匀，最好用蛋抽子，会较容易；

2、在蛋液中慢慢注入牛奶，继续搅打均匀；

3、用细筛网将蛋液慢慢过滤两遍，滤去泡沫，将蛋液慢慢倒入炖盅中。没有筛网可以将蛋液静止放置一段时间，没有炖盅的可以倒入碗内，上覆保鲜膜，再用牙签略扎几个小眼；

4、碗中加入水烧开后，放入炖盅，注意水要到炖盅深度的一半就好，盖上盖子，隔水炖5分钟即可。

用料 鸡蛋t5个葱花t适量盐t适量大酱t适量食用油t适量东北卧鸡蛋的做法 在锅内煮一些开水东北卧鸡蛋的做法 步骤1将三个鸡蛋打入碗内，加大酱，葱花，盐，酱油调色，搅拌均匀东北卧鸡蛋的做法 步骤2加入煮好的大半碗开水（这样卧鸡蛋更加松软好吃），搅拌均匀东北卧鸡蛋的做法 步骤3打入剩下的两个鸡蛋，直接放到锅里蒸，蒸15分钟就好了东北卧鸡蛋的做法 步骤4小贴士喜欢吃葱花的可以多放一些，酱油可加可不加，两个鸡蛋打碎，三个鸡蛋是整个的也可以

当然是用生抽了，酱油的作用是上色，让做的东西颜色漂亮，生抽就是提鲜入味的，想发挥鸡蛋的灵魂味道就是用生抽，当然可以少加点酱油，这样颜色更漂亮，色香味俱全，吃着也美美的 卧鸡蛋真实方便快捷美味，当下下饭必备菜肴，最好配个凉菜，因为有点油腻

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