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用料
香菇猪肉烧卖的做法
将香菇,马蹄,猪肉(最好用搅拌器,没有就多剁一下),鱼肉(可以在市场买已经做好的鱼滑,不喜欢也可不放)全部剁碎放入保鲜袋,加入所有调味和姜末,隔着保鲜袋开始揉搓,把馅料拌匀,揉搓到材料粘一齐,不松散,放入冰箱冰一个小时,如果急用就直接包了。准备好馄饨皮或饺子皮,记住一定要抱上面多余的粉末弄去,不然蒸了也在,也可以自己做,但买的方便些。我觉得馄饨皮蒸出来比较透明!拇指食指打个圈,把皮放在手上,馅料一放到皮的中间自然按到两个手指的洞里,捏一捏就可以。如果皮太多粉,很难粘一齐,可以弄点水湿一下。包好上锅蒸10-15分钟,看火力大小,蒸好关火再闷5分钟。开吃可以啦!大家试试吧,没有味精,肉新鲜!可以添加自己喜欢的馅料!小贴士
1.皮上的粉末要弄干净
2.如果太多粉沾不住可以用点水,把粉抹去。
3.鱼肉不喜欢可以不加
4.香菇,马蹄可以用其它喜欢的代替。
5.盘底要抹油,不然会沾住
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