手把手教你做桃花酥，超详细配方和步骤，好看又好吃，简单易学！

生活水平日益提高，人们对食物不仅仅只满足于饱腹，更多地去追求、去探索更多的美味，去品尝全世界的美食！正如更多的美食爱好者，都在专心死磕看着简单，却在技术上有很高要求的马卡龙，造型各异的慕斯也是大家纷纷去尝试的高颜值甜品，蛋糕已经不是水果和奶油的标配了，曾经风靡朋友圈的韩国米蛋糕，一开始很好奇，看完操作步骤之后发现那不是我们国内的米糕嘛！

其实相比西式点心，咱们的中式点心倒也是个顶个拿得出手的，尤其是酥皮点心，菊花酥、莲花酥、桃花酥、栗子酥等等，个个美的不可方物，看到成品，完全不忍心张口。酥皮点心，不需要发面，用料也很简单，做法基本上一看就会，比做蛋糕、面包简单多了。成品层次分明、酥得掉渣！

今天跟大家分享一道满满少女心的桃花酥，好看又好吃，在这桃花盛开的季节，学会了给家人露一手，说不定还能带来桃花运呢！

油皮：中筋面粉150克，猪油50克，水60克，糖粉20克。

酥皮：低筋面粉120克，猪油55克，红曲粉2-3克。

豆沙300克，蛋黄1个，黑白芝麻适量、

【步骤】1、先做油皮，中筋面粉、猪油、水、糖粉倒入东菱厨师机。中筋面粉就是普通做馒头用的面粉，糖粉没有的话直接用比较细的白砂糖。

2、启动机器和面，将面团揉出手套膜状态。如果是手揉的话，多揉一会儿就可以了。

3、做油酥，低筋面粉中加入猪油，红曲粉，揉成红色面团。想要颜色浅，加2克红曲粉，想要颜色深，就加3克。红曲粉网上都有卖，是天然色素，大可放心用。

4、豆沙馅儿分成15份，每份重量不要超过20克，包太多最后弄造型的时候会挤出来，不好看。建议大家用专门做馅儿的油豆沙。

5、做好的油皮和油酥分别分成15份。滚圆盖上保鲜膜醒发15分钟。

6、取一块油皮包入一个油酥面团，收好口，依次做好所有的。

7、油皮包好油酥，擀成牛舌状，从上往下卷起，收口朝上，再次擀长，卷起来。依次做好。（从左往后看）做的过程中一定要随时用保鲜膜包住所有的面团。

8、将卷好的面团收口朝上，用手指在中间压一下，将两头的面团往中间靠拢。

9、擀薄，或者用手捏薄也行，包入豆沙馅儿。收口一定要收紧。依次做好，盖好保鲜膜醒发10分钟。

10、取出面团，用锋利的小刀将面团分成五等份或者六等份，中间不要切段。

11、将边缘整理成花瓣的形状，用刀在每个花瓣上割两刀，用刷子刷一些蛋黄液在中间，撒上一些芝麻点缀花蕊。烤箱预热165℃，烤25分钟。留意烤箱温度，注意最后的上色情况。

好看又好吃的桃花酥就做好了，手一碰就掉渣儿，层次分明，甜而不腻。不喜欢用猪油的可以用植物油或者黄油，起酥可能稍微差点。一定要切记做的过程中时刻用保鲜膜盖住面团。

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