（1）咖喱米粉

材料：

米粉（干）250克、虾米50克、叉烧肉200克、洋葱150 克、绿豆芽200克、笋100 克、 胡萝卜100克、油3大匙

调味料：

咖喱粉2大匙、盐2小匙 、味精1/2小匙

做法：

1、米粉泡水2～3分钟待用。

2、虾米泡水，笋、胡萝卜煮熟切丝，叉烧肉、洋葱切丝待用。

3、起油锅，将虾米、笋、胡萝卜、叉烧肉、洋葱炒熟，调味盛起。

4、另起锅，炒香咖喱；加入高汤半碗调味后，放入米粉炒匀，再将已炒好的虾米、笋、胡萝卜、叉烧肉等拌匀即可。

（2）炒米粉干

材料：

米粉 50克(干) 、墨鱼100克、虾米25克、火腿50克、油4大匙、胡萝卜200 克、豌豆荚50克 、瘦肉150克 、芹菜50克

调味料：

葱2支、 姜2片、 盐1小匙、生粉1大匙、味精1/4小匙 、胡椒1小匙 、酒1大匙

做法;

1、米粉泡软，用开水烫过备用。

2、墨鱼切花，瘦肉切丝，用盐、葱、姜、酒、生粉腌泡20分钟。

3、其他材料切丝，煮熟备用。

4、炒锅加油2大匙，加入火腿、肉丝、墨鱼炒熟盛起。

5、炒锅另加油2大匙，爆香葱、姜、虾米后，加入米粉、胡萝卜、豌豆荚、芹菜同炒，再将火腿、肉丝、墨鱼加入，加调味料拌匀即可。

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