圆白菜本身就能生吃，清脆爽口，但它又特别善于吸收调料的味道，清汤里烫几秒，再从醋汁里转一圈出来，醋汁把白菜帮子浸得酸溜溜脆生生，醇香中带着爽脆。先吃一大口汁液充沛的白菜，再捞了汁水来拌饭，嗷嗷能下3碗饭。

By 小羽私厨 【豆果美食官方认证达人】

1、圆白菜叶片洗净后，用手撕成大块，根茎部分去掉不要。手撕的比用刀切要更入味一些。

2、撕好的圆白菜放到开水锅中汆熟，时间不要太长，5秒钟就够了。圆白菜本来也是可以生吃的，烫的时间短一些可以保留爽脆的口感。

3、接着我们调个拌菜的料汁，将5大勺陈醋、1大勺生抽、2大勺白糖、1枚草果，搅拌均匀。

4、炒锅烧热以后倒油，热锅凉油放入拍碎的大蒜、红椒圈。炝出香味看到大蒜微微发黄后，把调好的醋汁倒进去。炝一下就可以出锅了，不用再继续加热。

5、最后把醋汁淋在圆白菜上就可以啦。

手撕的比用刀切要更入味哦~

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