炒鱼胶非常的好吃。

主料：鱼胶适量。

辅料：油盐适量、花椒适量、葱姜适量。

1、首先把鱼胶清洗干净，加入盐，花椒粉，还有生姜，腌制入味半个小时。

2、然后把锅清洗干净，加入适量的花生油，放入多一点的花椒。

3、然后把腌制入味好的鱼胶倒入锅里翻炒。

4、加水，这个时候已经不需要再加任何的调料了。

5、收一下汁炒熟撒上葱花就可以了。

鱼鳔具有以下三大功用：

第一、辅助鱼在水中的升降，也作为稳定使用，位于鱼身体的中心，可以保持重心向下。

第二、使鱼腹腔产生足够的空间，保护其内脏器官，避免水压过大，内脏器官受损。

第三、肺鱼和总鳍鱼类中，鱼鳔可以作为辅助呼吸器官。

第四、 鱼鳔可作为一个共鸣腔，以产生或接收声音的使用。

第五、在缺氧的环境中，鱼鳔可以作为辅助呼吸器官，为鱼提供氧气。

你好，我是格蕾丝熊，很高兴能回答你的问题。

作为一个广东人，从小就喝汤长大，因为花胶汤比较滋补，所以我妈特别喜欢煲的就是花胶汤。跟你分享一下我们家的做法，算是比较传统的花胶汤做法：

1、首先要记住的是，花胶要提前一晚上浸泡，第二天把花胶放入葱姜煮开煮软，然后切块，才能拿去炖汤。

2、准备一些鸡肉、淮山、枸杞、虫草花，放入花胶，加入适量的水，最好准备一个炖盅隔水炖，炖2小时。

3、炖好后加入半勺盐，带出鲜味，就完成了。

这就是广东版原汁原味的花胶炖汤。希望我的回答可以帮助到你，有什么问题可以问我。

很高兴回答你的问题

花胶汤需要的原料有猪蹄膀1块，约200克，花胶50克，干玉竹25可，干淮山10克，干枸杞10克，干桂圆肉10克，净化水2000毫升，盐适量，鸡精适量，其主要营养成分是蛋白质、氨基酸

1.将猪蹄膀在开水里煮2分钟，捞出，洗净血污。

2.将药料用水洗净，沥出。

3.把猪蹄膀，花胶，玉竹，淮山，枸杞，放入大汤锅里，加水，盖上，用中火煮开。将火调小，继续煮1小时30分钟；加桂圆肉，再煮30分钟即好。饮用时加盐及鸡精调味。猪肉可食，药料弃掉。

花胶鸡汤的鸡汤才是灵魂，

从食材的选择到火候的掌握都有严格要求的，

要熬出鲜香入味的骨头汤是有技巧的，

骨头汤的熬制技巧

1、熬制骨头汤最忌讳的就是中途不停的加水,水要一次性加够，这样很难熬出奶白色的汤，尽量在熬煮的时候就要一次性加满，如要加水就要加开水，千万不要加冷水。

2、要保持锅内高温,想要熬出奶白色的骨头汤，汤面要不停的在翻滚，大火烧开半小时后用中火熬制，尽量用锅盖盖上，别让热气散走，要不就很难熬出奶白色的高汤了。

3、熬制骨头汤的过程中加点胡椒粒,其他的的都不要再放。

骨头汤的熬制

准备食材：猪筒子骨根、鸡爪,鸡架或者鸭架按自己需求给、姜、葱。

熬制过程：

一、先把猪骨、鸡架、鸡爪鸭架清洗干净，准备一个干净的大锅，把姜片、葱段，猪骨、鸡架、鸭架放入锅中，倒入适量的冷水，大火煮开后，将汤面的浮沫撇去，把锅里的食材取出，用冷水清洗掉骨头表面的血沫，然后将猪骨打破备用，这时把生姜洗净切片、大葱洗净切段备用。

二、水大火烧开后放入再将鸡爪猪骨、鸡架和鸭架放入锅内，再次烧开半小时后，然后盖上锅盖，转成中火熬煮1个半小时或者煲到60%汤即可。

花胶如何泡发的做法

花胶先清洗一下，用一大盆水，放入清洗干净的花胶。水要尽量多，没过花胶,浸泡过夜。

浸泡过夜的花胶取出，再次清洗。放水龙头下冲洗下,此时花胶开始有点变软有一点发胀变厚,有淡淡的腥味。

烧一大锅水，用一大盆，放入变软的花胶。水要尽量多，没过花胶,盖上盖子,再用保鲜纸封住,尽量保证热度长久.浸泡过夜。

第二天取出来，又涨大了很多，感觉厚实发头很好就好.

用流动的水冲洗一下。如果感觉还是硬,可以再热水再泡,

泡发过程千万不要有油碰到花胶.否则容易溃烂.

花胶鸡汤的2种做法

一:

1 炖汤; 将乌鸡.花胶.红枣枸杞.陈皮,胡椒粒,放入炖盅内

2炖盅内倒入热水,加一点点黄酒,调好味.用保鲜纸封住.

3将炖盅端进炖锅内盖好炖锅盖炖一个半小时

4 用电炖锅最好.

二: 响遍大江南北的---花胶鸡汤

花胶鸡(浓绸的)汤，色泽金黄，味道浓郁鲜香，令人食欲大开.

煲好的浓汤加入南瓜茸(南瓜烤熟后打成茸),加上一只鸡(斩件),小火煮熟,再放入花胶,调味就可以了.

你好，很高兴回答你的问题，粤菜有三种汤，每种都各有各的优胜，老火汤时间2至3小时，炖汤1,5至3小时，滚汤，这种最快了10至15分钟，花胶最适合,老火汤和炖汤这两种做法了，炖汤不会掉失很多营养。花胶汤，分别说说老火汤和炖汤这两种做法！

炖汤类：

一：花胶乌鸡炖汤。这个汤营养，味道都是一流的。美颜亮肤，月子和经期喝也可以！

材料：

制作方法：

这个花胶炖汤做起来也不算太难，只要看多几篇在一步一步跟着做就可以了！这份材料是一人量呀！

老火汤类：

一：花胶鸡脚猪舌白鸽汤，鸡脚含有胶，营养也丰富，白鸽更有营养了，清热下火，养胃，女性要喝多点呀！

材料：

制作方法：

这就是花胶炖汤和老火汤的做法了！

粤菜的花胶汤是咋做的？

这个说起来非常简单，就是你在炖汤或煲汤的时候，把花胶当作一种材料一起放进去炖煮，即成一盅美味的花胶汤了！

花胶，其实就是鱼的膘，新鲜鱼杀出来的鱼膘，一般都叫鱼泡，花胶，就是晒干了的鱼泡，也叫鱼胶。花胶的营养价值很高，富含胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素，是一种理想的高蛋白低脂肪食品。

海鱼的膘比较大，经晒干保存便成了价值不菲的花胶，因为价格确实比较贵，所以我想吃鱼鳔的时候，经常去市场里的鱼档去买，档主杀鱼的时候一般会把这些膘专门留下来，虽然价格也不便宜，但总比买晒干的鱼胶便宜许多，买回来做一个鱼泡煲，加上豆腐泡、菜椒之类一起焖煮，也是非常美味的呢！

主料1/4只鸡，干花胶5小朵，

辅料红枣6颗，枸杞、沙参、桂圆干、百合适量、姜三片，盐

****美味开始制作****

1、鸡斩件，冷水上锅，进行焯水处理后，清洗干净，放进炖盅里；

2、花胶清洗一下，也一起放进炖盅里（花胶如果是特别大个的，建议提前浸泡一下，切成小块，如果是一般大小，建议直接放炖盅里）

3、红枣去掉核，跟其他材料一起清洗干净放进炖盅；

4、往炖盅里加入热水至八分满，然后盖上内盖和外盖，放锅里炖煮1.5个小时左右，最后加盐调味即可！

这样炖出来的鸡肉花胶汤，汤色清亮，味道鲜美，做法简单，喜欢的朋友赶紧为自己为爱人炖起来吧！

温馨提示：

①加水的时候，一定要加热水，如果没有热水，也请加烧开过的凉水，这是保持汤色清亮的秘密！

②如果没有专门的炖盅，用大海碗炖的话，建议在碗口倒扣一个平底盘，这样能防止水蒸汽倒漏进去，影响汤的鲜味。

花胶又称鱼胶，是鱼肚子里的鱼鳔晒干而成的，正常都是十斤鱼一两鱼鳔，所以鱼胶越大越贵，也有人把鱼胶当收藏品。鱼胶含有丰富的蛋白质和胶质，身体虚弱的人可以经常食用，鱼胶又有海底人参之称。八珍之一。

花胶基本都是做汤，由于花胶是干活。所以做汤前要先把花胶泡水，为了避免营养流失，可以先把花胶冲洗干净再加干净的水泡着，煮的时候可以连泡花胶的水一起煮。

花胶汤的做法有很多种，最简单的例如:花胶炖鸡，花胶炖猪骨，花胶炖鸽子，花胶炖猪肚，花胶炖海参，花胶海鲜粥。

花胶炖鸡，花胶炖猪骨，花胶炖鸽子-都是把花胶洗净用干净的水泡着封上保鲜膜放冰箱泡一个晚上，洗干净的肉类和花胶和泡花胶的水一起倒入炖锅(也可以选择性放入点红枣枸杞)炖两个小时，食用前加盐调味就可以了。

花胶炖猪肚-猪肚洗净用姜葱料酒煮熟捞出切块，猪肚和泡好的花胶一起放入炖锅内炖一个小时加入红枣枸杞在炖煮十分钟，出锅前加盐调味就可以。

花胶炖海参-海参得提前三天处理，第一天先用清水泡着封上保鲜膜，第二天拿出来吧水倒了吧海参在温水(注意是温水)里煮半个小时，连同热水打上保鲜膜等水凉了放入冰箱，第三天在换一次清水打上保鲜膜放冰箱，第四天就可以拿出来清洗掉内脏和泡好的花胶一起放入炖锅在切点瘦肉一起炖两个小时出锅前加盐调味就可以了。

花胶海鲜粥-泡好的花胶和大米瑶柱一起煮，煮到大米快熟的时候放入洗干净的虾，出锅前加盐调味就可以了。

注意花胶不要保存在湿气重的地方，不然容易发霉

花胶指的是鱼肚，具体做法你可以参照一下百度百科，但是根据原料的情况应该，在制作过程中，适量使用含有猪油的原料，例如猪膀蹄，瘦肉排骨，还有去腥的姜，料酒，等调料，最主要鱼花胶是鱼肚，在发制过程中，要及时的换水，并且在制作过程中大火烧开，部分一定要开盖，这样才能正确的去腥增香

大家好，我是绅士食堂。花胶又称鱼胶，是各类鱼肚子里的鱼鳔晒干而成的，鱼胶主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。身体虚弱的人可以经常食用，鱼胶又有“海底人参”之称。花胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一。花胶基本都是做汤，且做法有很多种，粤菜中最简单的花胶汤例如：花胶炖乳鸽，花胶炖猪肚，花胶炖海参。下面我就给大家分享一种花胶炖鸽子的做法。

乳鸽600g、花胶300g、猪肉(肥瘦) 100g、火腿、盐、猪油、胡椒粉、味精、枸杞子、大葱、姜、料酒、姜汁

1. 先乳鸽宰杀，拔毛，去内脏，洗净血水后放入沸水锅中焯水，捞出备用。

2、拿一个容器，把花胶洗净，泡发一下。

3、将猪肉和火腿均匀切成小粒，把大葱切成段，姜切成片。

4、将锅置于中火上，放入乳鸽、精盐、味精和料酒、高汤炖2小时左右至乳鸽熟透。

5、取出乳鸽，将乳鸽的腔骨和锁喉骨剥掉。

6、拿个细网的漏勺，将原汤过滤，倒入锅中，把乳鸽腹部朝上，放入猪肉粒、火腿粒、葱段、姜片、枸杞。

7、再拿一个锅，倒油烧热后，将葱段和姜片爆香，再倒入花胶炒一下，加入高汤600克和精盐继续煸炒片刻，再倒入乳鸽锅中，置中火上炖20分钟左右，出锅前撒点胡椒粉即可。

第一，挑选花胶首选有厚度的，煲起不腥不潺和不溶化，入口又滑又爽的，才算佳品。

第二，花胶是干货，煮之前要泡发一下。

上面就是我的个人见解，欢迎大家一起在评论区探讨。

原料花胶汤需要的原料有猪蹄膀1块，约200克，花胶50克，干玉竹25可，干淮山10克，干枸杞10克，干桂圆肉10克，净化水2000毫升，盐适量，鸡精适量，其主要营养成分是蛋白质、氨基酸。制作方法编辑1.将猪蹄膀在开水里煮2分钟，捞出，洗净血污。2.将药料用水洗净，沥出。3.把猪蹄膀，花胶，玉竹，淮山，枸杞，放入大汤锅里，加水，盖上，用中火煮开。将火调小，继续煮1小时30分钟；加桂圆肉，再煮30分钟即好。饮用时加盐及鸡精调味。猪肉可食，药料弃掉。

花胶又称鱼肚，广东人喜欢用花胶来煲汤或炖汤，作为广东人从小喝汤长大，以下分享一下我的做法。

花胶价格有贵有平，一般买来煲汤的我会买价格平的，用来平时煲汤的花胶不用很厚大，普通一斤一仠元港币左右就可以了。

香港有不少非洲(南美洲)花胶，价格便宜，看大小一斤几百至几仠元都有。

花胶在立冬后，可以用来煲汤，花胶先用水蒸十分钟，然后用清水浸过夜(10-12小时间)，再用温水洗干净切小块，浸过后好软很易切的。

加乌鸡/猪展肉，材料:两个果皮，十粒红枣(去籽)，二十粒杞子，十粒圆肉，六 八片淮山，乌鸡/猪展肉一定要飞水，水滚落材料煲二个半钟，落少许盐。

鲜奶炖花胶4人份量。材料:花胶4个，二十粒莲子，百合少许，十粒红枣(去籽)，鲜奶二盒(一盒236mL)，冰糖适量。

莲子百合洗干净后浸半小时，把百合莲子红枣花胶放入炖蛊加二碗半开水，慢火炖二个半小时后倒入鲜奶和冰糖再炖半小时就可以了。

花胶含有丰富胶原蛋白，有滋补作用，尤其是对老人小孩骨骼好，补钙强化骨骼，女人养颜滋润。

喝花胶美肌滋补汤可以去疲劳。

花胶美肌滋补汤的做法：

用料：猪骨肉50g、鱼胶筒20g、淮山10g、莲子10g、百合5g、红枣10g、蜜枣10g。

1、把干货鱼胶放到冷清水中，泡发大约8小时左右，夏天请冷藏；泡发8小时后，花胶变大变厚，吸水充分。

2、把泡发好的黄花胶放入沸水中，加入姜片煮30秒左右。

3、煮好后的花胶肉变厚卷缩，肉质厚实有韧性，顺便将猪骨肉在沸水中氽水，备用。

4、将除鱼胶、猪骨肉以外的所有材料用清水泡5分钟，然后洗净沥干。

5、所有材料一起丢进炖盅中，然后加入足量清水（快炖2-4个钟头即可）。

6、所有材料一起丢进炖盅中，然后加入足量清水（快炖2-4个钟头即可）。

7、炖好后，你只需加盐调味即成一道美味滋补的美肌汤，敞开胃口开吃吧。

8、炖好后，你只需加盐调味即成一道美味滋补的美肌汤，敞开胃口开吃吧。

花胶和什么一起煲汤好

花胶也就是鱼胶，因其营养丰富，故被誉为八大珍品之一，素有海洋人参之称，花胶中含有丰富的蛋白质，约占主要成分的84.2%，同时还含有多种维生素以及钙、钠、锌、铁等多种微量元素，是一种十分理想的高蛋白低脂肪的滋补品，一般来说，它可以与乌鸡、水鸭、瘦肉、鸽子、海参、瘦肉、银耳等多种滋补食材一起煲汤食用。下面推荐几种煲汤方法。

花胶莲子乌鸡汤

材料：乌鸡1只，花胶15克，莲子肉25克，桂圆肉20克，生姜4片，黄酒、食盐适量。 做法： 1、将乌鸡处理干净，去毛、去内脏，洗净切块备用。 2、花胶用温水泡发后洗净备用。 3、莲子泡发、去芯，桂圆肉、生姜洗净备用。 4、将所有食材一同放入炖锅中。 5、加入适量黄酒及清水。 6、大火煮沸后改小火炖2小时左右，直至食材熟烂。 7、最后加入食盐调味即成。

虫草花胶鸽子汤

材料：虫草15克，花胶25克，鸽子1只，生姜3片，料酒、食盐各适量。 做法： 1、将虫草洗净，备用。 2、花胶用清水浸泡，直至发胀，洗净，切小块备用。 3、白鸽宰杀，去毛、去内脏备用。 4、将鸽子、虫草、花胶、生姜一同放入炖盅中。 5、倒入适量料酒去腥。 6、加入清水，炖煮3小时左右。 7、加入食盐调味即可。

花胶水鸭汤

用料：水鸭一只，淮山、杞子、花胶各25克，八角一粒，食盐适量。 做法： 1、将水鸭宰杀后，用滚水泡一泡，去毛及内脏备用。 2、将花胶用水泡开，洗净后切丝备用。 3、将鸭、淮山、杞子、花胶、八角一齐放入炖蛊,。 4、 加入适量的开水，约炖3小时。 5、最后下盐调味，盛出食用即可。

花胶鹧鸪汤

材料：花胶20克，鹧鸪1只，排骨100克，鸡汤适量，食盐适量。 做法： 1、将鹧鸪处理干净，洗净备用。 2、花胶用温水泡胀，切片备用。 3、排骨洗净，切块备用。 4、将鹧鸪、排骨一同放入炖锅中。 5、倒入鸡汤炖煮，待食材熟后加入花胶。 6、再炖20-30分钟。 7、调入适量食盐后即可食用。

花胶汤多久喝一次

建议可以隔2-3天喝一次。 喝花胶汤可以根据自身的身体情况来决定多久喝一次，可以隔2-3天喝一次，也可以连喝7-8天再停喝2-3天，但是不宜过量喝，因为花胶汤中富含胶原蛋白，食用过多人体无法完全吸收其营养成分，还可能导致过多的蛋白质积累在肠道内，引起消化不良。

海参鲍鱼粥的做法

材料:干海参25g、鲍鱼仔6只、大米60g、小米30g、油、盐、新会陈皮。

做法

1、首先将准备好的干海参用清水泡发好,然后清理干净内脏切段备用,再将瘦肉清水洗净用油盐渍一下备用。

2、再将鲍鱼用清水刷洗干净,然后去内脏切刀花备用。

3、将大米、小米淘洗干净,一起加入海参、鲍鱼、瘦肉、陈皮和适量的清水。

4、盖好盖子,压力锅压约15-20分钟左右,等自然解压后加盐调味、撒下葱花即可。

葱烧海参淋日本豆腐的做法

材料:干海参1个、日本豆腐2条、油、盐、姜、香菜、大葱、蚝油、酱油、糖。

做法

1、将干海参泡发后切成粒,香菜、姜、大葱洗干净沥干水分,香菜切成小段、姜切成丝、大葱的葱白切成段、葱叶子切成小片备用。

2、锅里倒油将葱白炸香捞起备用,炸好的葱白加入适量酱油和糖放锅里隔水蒸三分钟。

3、将香菜、姜丝、葱叶子倒进入炸过葱白的油里炸至微黄,炸过香菜、姜丝、葱叶子的油过滤,葱油倒进锅里加到八成热,倒入海参炸两分钟。

4、加入适量盐和蚝油,倒入葱白煮两分钟,加入白糖煮至糖全部融化用碗倒起来。

5、日本豆腐切成段,放进碟里加水煮八分钟,豆腐中间挖出一小块,将海参粒放进去淋上酱汁即可。

海参当归汤

原料：干刺参 100克，当归 30克，黄花 100克，荷兰豆 100克，百合 20克，姜丝 10克。

做法

1、泡发海参的方法：先用热水将海参泡24小时，从腹下开口取出内脏;换上新水，上火煮50分钟左右，用原汤泡起来，24小时后就可以做汤使用了;烧热水，放入海参，1分钟后捞起备用，这样可以有效去掉海参的腥味。　

2、重新起锅，烧热油，爆响姜丝，下入泡好的黄花、荷兰豆加入足量的清水和当归煮沸。

3、当煮沸以后向锅中加入百合、海参，一起大火煮5分钟就可以。

4、加入盐、胡椒调味，鲜美的海参当归汤就做好了。

海参花胶乌鸡汤

原料：海参 1条，花胶 2片，乌鸡 1/3只，红枣，枸杞，淮山，姜片。

做法

1.海参提前泡发好。

2.花胶泡发好。

3.乌鸡剁小块淖去血水。

4.洗净红枣，枸杞，淮山。

5.生姜去皮切片。

6.全部材料一起放入炖锅内，小火炖4小时。

海参羊肉汤

原料：羊肉 (瘦) 500克，海参(干)50克，姜5克， 葱白15克 ，胡椒粉 1克， 盐5克。

做法

1、用40°C温水将海参泡软后，剪开参体，除去内脏，洗净，再用开水煮10分钟左右，取出后连同水倒入碗内，泡2-3小时。

2、将羊肉洗净，去血水，切成小块，加水适量(约50g)，小火炖煮，煮至将熟，将海参切成小块放入同煮，再煮沸15分钟左右，加入生姜末、葱段、胡椒末及精盐，即可。温食参肉，饮汤，或供餐用。

海参瑶柱竹荪瘦肉汤

原料：发好的海参1条，瑶柱 6粒，竹荪 4条，瘦肉 100克，生姜 10克，枸杞 15粒。

做法

1、瑶柱冲洗干净，竹荪剪去顶部封口的头，讲究点的将网罩也去掉不要，用淡盐水浸泡15分钟。

2、海参和瘦肉切块，凉水入锅焯水，撇干净浮沫。

3、将所有食材放入养生壶中。

4、加热水至1500ML处。

5、加入生姜和适量黄酒。

6、选择养生汤功能，大火烧开后自动转小火约1小时，打开加入泡洗干净的枸杞，加适量盐即成。

营养功效：海参能够增加免疫力，消除疲劳，瑶柱就是干贝，能够滋阴补血，竹荪能够益气健脑

怎么样吃海参效果最好

1、海参干贝粥

材料：海参一只、干贝30克、大米100克

做法：海参、干贝泡发后切成小块备用，将大米放入锅中，加入海参、干贝以及适量姜丝，大火煮开后转小火熬煮半小时，撒入适量食盐即可。

海参干贝粥鲜美可口，能够最大程度地保存海参和干贝中丰富的蛋白质、胶原蛋白以及多种营养元素，从而充分发挥海参和干贝滋阴养颜、补肾健体的功效。

2、海参鲍鱼羹

材料：海参一只、小鲍鱼3只、姜丝等辅料适量

做法：海参泡发后切成小块备用，将鲍鱼改好花刀后与海参块、姜片等辅料一同放入锅中，加入适量清水大火烧开后转小火炖煮1到2小时，加入适量食盐和水淀粉勾芡即可食用。

海参鲍鱼羹清淡可口，营养丰富而又不容易腻口，主要依靠食材自身的鲜甜来增添风味，添加的调味品较少，能够最大限度地保存海参和鲍鱼中的蛋白质、维生素、矿物质和多种微量元素。

3、海参花胶汤

材料：海参1只、花胶30克、猪瘦肉30克、葱姜等辅料适量

做法：花胶与海参泡发后切成小片，与猪瘦肉、姜片等辅料一同加入锅中，倒入适量清水，大火煮开后转小火炖煮1到1个半小时，撒入适量食盐、枸杞即可食用。

花胶与海参中都含有丰富的胶原蛋白、蛋白质等营养元素，都属于典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食品，二者同炖能够充分发挥滋补作用，提升对人体的补益效果。

结语：怎么样吃海参效果最好呢?可以将海参制成海参干贝粥、海参鲍鱼羹、海参花胶汤等食品，用简单的蒸、煮等方式制作的海参更加清淡易消化，能充分发挥其滋补作用。

花胶也就是鱼胶，因其营养丰富，故被誉为八大珍品之一，素有海洋人参之称，花胶中含有丰富的蛋白质，约占主要成分的84.2%，同时还含有多种维生素以及钙、钠、锌、铁等多种微量元素，是一种十分理想的高蛋白低脂肪的滋补品，一般来说，它可以与乌 鸡、水鸭、瘦肉、鸽子、海参、瘦肉、银耳等多种滋补食材一起煲汤食用。下面推荐几种煲汤方法。

花胶莲子乌 鸡汤

材料：乌 鸡1只，花胶15克，莲子肉25克，桂圆肉20克，生姜4片，黄酒、食盐适量。

做法：

1、将乌 鸡处理干净，去毛、去内脏，洗净切块备用。

2、花胶用温水泡发后洗净备用。

3、莲子泡发、去芯，桂圆肉、生姜洗净备用。

4、将所有食材一同放入炖锅中。

5、加入适量黄酒及清水。

6、大火煮沸后改小火炖2小时左右，直至食材熟烂。

7、最后加入食盐调味即成。

虫草花胶鸽子汤

材料：虫草15克，花胶25克，鸽子1只，生姜3片，料酒、食盐各适量。

做法：

1、将虫草洗净，备用。

2、花胶用清水浸泡，直至发胀，洗净，切小块备用。

3、白鸽宰杀，去毛、去内脏备用。

4、将鸽子、虫草、花胶、生姜一同放入炖盅中。

5、倒入适量料酒去腥。

6、加入清水，炖煮3小时左右。

7、加入食盐调味即可。

花胶水鸭汤

用料：水鸭一只，淮山、杞子、花胶各25克，八角一粒，食盐适量。

做法：

1、将水鸭宰杀后，用滚水泡一泡，去毛及内脏备用。

2、将花胶用水泡开，洗净后切丝备用。

3、将鸭、淮山、杞子、花胶、八角一齐放入炖蛊,。

4、 加入适量的开水，约炖3小时。

5、最后下盐调味，盛出食用即可。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除