很喜欢水豆腐的绵软。

因为肉丝的加入，汤的味道变得格外鲜。在阴冷的天气里，手捧一碗这样的汤，口里心里都很暖很满足！

材料

主料：水豆腐4块；

辅料：油适量、盐适量、贡丸100g、瘦肉100g、萝卜丸子100g、生姜10g、胡椒粉适量

瘦肉豆腐丸子汤

1

准备好材料，瘦肉切丝用生抽、少许盐、胡椒粉、水淀粉拌匀备用

2

锅子放油，放生姜煎出香味

3

倒入开水，把豆腐切块放到锅里，同时放肉丸进去煮

4

开锅煮大概5分钟，把腌好的肉丝放进锅里，先不要动，等开锅后把肉丝拨散

5

再次开锅后放入萝卜丸子，煮软后放盐调味，撒入胡椒粉即可出锅享用。

小贴士

肉丝事先腌制，用水淀粉搅拌吸足水分。入锅的时候等蛋白质凝固后再搅动，口感比较软嫩。

贡丸和萝卜丸子可以换成其他自己喜欢的材料，随自己喜欢。能否指点下豆腐肉丸汤怎么做好吃？

豆腐和猪肉一起做成的丸子，仿佛有“隐身无影术”从其外表来看，真看不出是豆腐做的，香喷喷的丸子滴溜溜的圆，脆生生的外皮软绵绵的。为了突出豆腐的清香味。没有添加过多调料。因为肉和豆腐的融合已足够鲜美。食肉控如果馋肉了，豆腐猪肉丸子真的是不错的选择。

猪肉260克、豆腐250克、姜1个、小葱1支、味极鲜1勺、食盐1勺、胡椒粉1勺、淀粉3勺、鸡蛋清1个、生姜粉1勺、料酒2勺、鸡粉调味料1勺

1.新鲜半肥半瘦的猪肉洗净备用。

2.生姜削皮洗净。

3.先将豆腐焯水，不会严重的豆腥味儿，也可以去除嘌呤。让豆腐自然放凉，把豆腐的皮去掉。

4.猪肉加入生姜剁碎。加入蛋清、生姜粉、味极鲜、食盐、料酒等调味料，调入了鸡粉调味料有嫩肉的作用，使其肉质更嫩。

5.将豆腐平铺在砧板上，先切成大块，将刀平放在豆腐上，用手掌压刀面，压碎豆腐。然后剁碎，豆腐用纱布包住挤去水分。可让豆腐末更细腻。

6.混合腌渍好的猪肉和豆腐、少许小葱放入碗中，调味料简单不复杂，这样肉和豆香的味道更加浓郁。用筷子朝一个方向搅拌，至其非常有黏性。取馅料用手团成圆形大小均等的丸子。

7.锅中倒油，把挤好的丸子一个一个沿成锅边下入锅中炸；在丸子稍成形，用漏勺推动，让其都均匀受热，颜色也更均匀，颜色金黄捞出控油装盘即可。

小贴士：

1. 豆腐最好不要用含水分比较多的南豆腐。 用老一些北豆腐的比较好。

2. 豆腐要搓碎，肉馅要剁的细腻，搅拌时要搅到有黏性，丸子才会美观光滑。

3. 手上沾点水或者油，这样做出的丸子表面更光滑。

4.做好的豆腐丸子可熘、可炒、可汇、可做汤，煮面条，晾凉后密封保存。

5.先将肉末和调料都搅打上劲后再放入豆腐搅拌。

6.添加淀粉不要添加过多会影响口感。

7.放置后肉粘黏的更紧实，下锅不容易散。或者放入冰箱冷藏下锅也不会煮散。将做好的肉丸子放入冰箱冷藏一会儿，让肉丸子不软榻，让其有一点有点硬度和黏度时，就可以从冰箱拿出来了。

主料瘦肉馅

：200内脂豆腐

：1盒料酒

：1勺盐

：半勺

辅料生姜粉

：三分之一勺花椒粉

：四分之一勺油

：2勺淀粉

：2勺生抽

：1勺

具体步骤

1内置豆腐打成糊状，加入肉馅及调料搅打上劲(肉馅表面轻触会整个表面晃动）

2食材中所用的调料的量为这种家用的调羹称量

3锅子里适量的水，放少许盐，煮开后转小火（水面没有泡泡，不晃动），这是汆丸子不散的关键哦！

4用勺子挖取适量的肉泥，轻轻放入热水中，不要搅动。放慢一锅，盛出就好了。

5我偷懒直接用勺子挖的，所以不圆。^_^可是那个口感啊！入口即化，嫩嫩的，鲜美异常^_^

6一锅清水加盐煮开，下丸子，煮熟，放点青菜丝。直接变成鲜汤一碗^_^

1.

洋葱切成碎末，茶树菇切短，姜切片、火腿肠切片、蒜苗切碎、内脂豆腐放在盘子里划成小快待用

2.

炒锅中放入调和油10克左右，大火烧到七成热

3.

倒入碎末洋葱翻炒出香味，再倒入番茄酱翻炒

4.

待番茄酱颜色变暗，加入清水或高汤，转入沙锅或小汤锅，放入豆芽、茶树菇、肉圆子、生姜、蚝油（一汤匙）、生抽（一汤匙）、胡椒粉、盐

5.

大火烧开后用文火煮15分钟左右放入切好的豆腐、火腿肠再煮3分钟左右

6.

关火后放入鸡粉、味精和蒜苗就可以上菜了

主料 豆腐2块 酸菜200g 肉丸200g 辅料 葱适量 盐适量 胡椒适量 制作步骤（更详细的可以去 http://cook.yukuai.com/detail/1000139.html 看看） 1 1.备豆腐，猪肉丸，酸菜，葱。 2 2.汤锅加水煮开，将肉丸冲去冰渣后下锅。 3 3.煮至肉丸浮起，将豆腐改刀下锅。 4 4.煮至汤底再开，再将酸菜下锅。 5 5.加适量胡椒提一下味。 6 6.熟透后，关火加入葱段点缀一下即可。 7 7.一份酸菜豆腐肉丸汤完成。 我的感言 酸菜是带咸味的食材，要注意细盐的用量，我家偏清淡，所以细盐都省了。

鸡胸肉和豆腐都是高蛋白低脂肪的，再加入胡萝卜做成丸子，无需添加淀粉，营养、健康、饱腹、热量低！关键味道还特别好，尤其煮成丸子汤，吃起来真是太舒服了～

减肥好物——鸡胸肉豆腐丸子

准备食材：

鸡胸肉2块（小）、胡萝卜大半根、豆腐1小块

具体做法：

1、胡萝卜去皮，打碎。

2、鸡胸肉洗净，打碎（不怕麻烦的话最好去一下筋膜，看到有肥油的地方都去掉）。

3、加入1勺姜末、2勺生抽、1勺料酒、小半勺黑胡椒粉、小半勺盐

喜欢的话您还可以加点儿蚝油，我这里没有加，味道也很好的

一起充分搅拌均匀，腌制10分钟使其更加入味。

4、将腌过的鸡胸肉，胡萝卜碎，豆腐捏碎一起放入大碗中。

一起充分搅拌成泥状，搅打上劲儿。

5、锅里烧开水，用手抓起肉馅，虎口处捏出丸子放入水中，煮熟。

煮好捞出即可。

做好的豆腐肉丸子可以直接吃，其余放在冰箱冷藏一周内吃完即可。

每100g豆腐丸子热量大概在110千卡左右，一餐100-200g即可，蛋白含量很高，饱腹味美还不怕胖。

也可以做成西红柿丸子汤

小锅里放几滴油，放一个鸡蛋稍微炒一下；

然后加入西红柿炒一炒；

加入2碗清水煮开后，继续小火煮几分钟使得西红柿味道更浓；

加入豆腐丸子煮1分钟；

关火，加盐调味，放上青菜烫一下即可。

用料

猪肉

豆腐

一块

萝卜

半个

葱

少许

胡椒粉

少许

生粉

少许

白萝卜豆腐圆子汤的做法

首先，把萝卜切丝，猪肉打成肉碎。

把猪肉和豆腐放在一个大碗里，放盐和少许胡椒粉，调味，然后用手把豆腐和肉碎搅拌均匀。注意，豆腐一定要捏的细细的，不然很容易散。

然后，锅里放适量的水，放进去萝卜丝，然后把搅拌好的肉碎挤成一个小丸子，放在萝卜丝上，开火，盖盖煮8分钟，然后调味就可以啦~_~

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除