今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊粤菜家常菜做法,以下关于的观点希望能帮助到您找到想要的美食。

答哪几道传统粤菜，做法简单，味道又鲜美呢？

白斩鸡

食物：三黄鸡一整只，生抽酱油3汤勺，米酒适量，大葱2-4颗，蒜子2-4瓣，姜片适量，盐适量，豆油适量，米醋适量，白砂糖适量。作法：1.最先将三黄鸡清洗干净，火锅烧开水，水位线要可以瞒住半只鸡，将水烧开，先把雏鸡放入沸水过一下，再捞起来沥干水份备用。

2.火锅再次放入整洁的清水，随后添加适量大葱，适量生姜片，适量米酒，适量盐，走红烧开，再放入雏鸡烧开，改文火慢煮30min，慢煮的情况下水非开似开就能够。

不能用走红猛煮，避免鸡脯肉过老，30分钟后用筷子插一下鸡翅，无鲜血排出就可以了。3.筹备一个小盘子，倒进生抽酱油，再将蒜子敲碎添加，加上适量米醋，适量白砂糖既成沾料。

广式菜心

食物：新鲜菜心400克，蒜子3瓣，姜片1一小块，新鲜的米椒1-3个，盐适量，六月鲜3汤勺，味精适量，芡粉适量。作法：1.将小青菜清洗干净备用，蒜子切碎，姜片切碎，米椒切半段。

2.炒菜锅放入清水煮沸，水需多一些，煮沸后放入小青菜，加一点盐，滴进少量植物油，将小青菜绰水掉色，捞起来摆盘备用。

3.炒菜锅烧开放入适量植物油，再放入蒜，姜，米椒炒出香味，再添加六月鲜，少量清水烧开，再添加味精调料，然后用水淀粉勾芡至浓稠，淋在菜心中就可以。

荷兰豆炒腊肠

食物：荷兰豆200克，香肠2个，味精适量，盐适量，豆油适量。作法：1.最先将荷兰豆两边去丝，香肠切成片备用。2.炒菜锅放入清水，加适量盐，滴进少量油，水开后放入荷兰豆绰水至彻底掉色捞起来备用。3.炒菜锅放少量油，放入腊肠炒至呈半透明，再倒进荷兰豆，添加适量盐，适量味精煸炒匀称就可以。

答粤菜家常菜有扁豆炒鸡肉、豉香擂辣椒、肉末酸豆角等。

扁豆炒鸡肉

材料准备：扁豆、鸡肉、姜蒜、盐、生抽

1、 鸡肉切块，锅里加入油，将鸡块下锅煎炒至颜色金黄，加入生姜蒜，烹饪生抽提味。

2、将扁豆下锅，调入盐，转大火快速翻炒。扁豆急炒，才会脆爽，久了反倒变老。

肉末酸豆角准备好材料：

1、准备好材料

2、热油锅，将干辣椒、姜末蒜末炒香；

3、加入肉末炒散；再加入酸豆角和青椒、葱花炒匀，加盐、鸡精调味，再加花椒油炒匀即可。

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