1. 面粉和红曲粉混合均匀，慢慢加水和成硬面团。醒半个小时之后，再揉成光滑的面团，盖湿布再醒半个小时。

2. 取一半醒好的面团慢慢擀开。

3. 在面团上撒一些面粉防粘，用擀面杖把面团卷起，慢慢擀成厚约2--3mm的面片。

4. 擀好的面片上撒一些面粉。

5. 用擀面杖卷起。

6. 用刀在上面从头到尾划一刀，将面片切开。

7. 将面片分成四等份。

8. 先竖着切开，再斜着切开。

9. 将切好的面片抖散。

10. 将配菜洗净，切小丁。

11. 鸡蛋炒熟备用。

12. 锅中倒油烧热，先下蒜苗炒香。

13. 再倒入其他的配菜翻炒，加花椒粉，盐炒熟，盛出备用。

14. 锅中添水烧开，下入面片煮至面片浮起。

15. 将炒好的配菜倒入面片中，加盐调味。

16. 剩下的一半擀成面条冻到冰箱里。

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