青椒丝配搭青刀鱼,香气腾腾,相得益彰,当海咸香中带回丝丝鲜辣,猫与你要不要再来一口。
食材准备200克秋刀鱼,60克圆椒,姜片、葱段、蒜片各少许
2克盐,2克鸡粉,5毫升生抽,5毫升料酒,食用油适量
烹饪步骤1 洗净的圆椒去柄,去籽,切成小块。2 洗净的秋刀鱼切成小段。3 秋刀鱼装碗,淋上适量料酒,撒上盐,放入适量鸡粉、生抽,拌匀,腌渍10分钟。4 用油起锅,放入秋刀鱼,倒入姜片,葱段,蒜片,爆香。5 将秋刀鱼煎至转色,倒入圆椒,拌匀。6 淋上料酒、生抽,撒上鸡粉。7 炒匀入味。8 关火后将炒好的菜肴盛入盘中即可。美食常识秋刀鱼味道鲜美,是日本料理中最具代表性的食材之一,最常见的烹制方式是将整条鱼盐烤,搭配白饭、味噌汤、萝卜泥一同食用。此外,秋刀鱼还有蒸、煮、煎等烹饪方法。其鱼肉营养丰富,含有蛋白质、脂肪酸和铁、锌、钠等营养成分,具有增进脑力、改善贫血、强化视力、延缓衰老的作用。
制作小贴士秋刀鱼腥味重,要把肚里的黑膜去除干净再烹饪。
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