1、牛肉切好,冷水下锅加入葱段、姜片、料酒煮沸,捞出控干备用。
2、锅中倒入适量油放入大葱、姜片、八角、香叶炒香,倒入牛肉翻炒一会,加入1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油翻炒上色,然后倒入番茄炒出汤汁。
3、加入适量清水,煮沸转小火炖40分钟后,加入土豆、洋葱、冰糖、适量盐调味,继续煮至土豆软烂,最后撒上葱花即可。炖牛肉的家常做法
炖牛肉家常的做法如下:
1、牛肉切好,冷水下锅加入葱段、姜片、料酒煮沸,捞出控干备用。
2、锅中倒入适量油放入大葱、姜片、八角、香叶炒香,倒入牛肉翻炒一会,加入1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油翻炒上色,然后倒入番茄炒出汤汁。
3、加入适量清水,煮沸转小火炖40分钟后,加入土豆、洋葱、冰糖、适量盐调味,继续煮至土豆软烂,最后撒上葱花即可。
家常炖牛肉步骤炖牛肉家常的做法如下:
1、牛肉切好,冷水下锅加入葱段、姜片、料酒煮沸,捞出控干备用。
2、锅中倒入适量油放入大葱、姜片、八角、香叶炒香,倒入牛肉翻炒一会,加入1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油翻炒上色,然后倒入番茄炒出汤汁。
3、加入适量清水,煮沸转小火炖40分钟后,加入土豆、洋葱、冰糖、适量盐调味,继续煮至土豆软烂,最后撒上葱花即可。
31省新增本土159+658,炖牛肉的方法土豆炖牛肉?
用料:?
牛肉500g 土豆2个
西红柿1个 姜1块
葱1段 大料、香叶、花椒、桂皮适量
生抽3汤匙 老抽1汤匙
蚝油1汤匙 白酒或料酒1汤匙
盐10g 冰糖8颗 豆腐乳半块
做法:?
步骤1?
牛肉块洗净,放入锅中,倒入冷水(一定要冷水),没过牛肉。 放入两片生姜、一勺料酒,水烧开后,撇去浮沫(一定要撇去浮沫,不然会很腥)。焯水两分钟左右,捞出。
步骤2?
西红柿切块; 准备配料:大葱切段、姜切片、大料2个、花椒十粒左右、香叶1片、桂皮2块、山楂片一把。
步骤3?
锅里放比平时炒菜多一些的油,小火,炒香配料。
步骤4
先倒入牛肉块,翻炒均匀,再倒入西红柿块,翻炒均匀。不要炒太久,不然牛肉容易紧。
步骤5
放三汤匙生抽、1汤匙老抽、1汤匙蚝油、1汤匙白酒、六颗冰糖、半块豆腐乳和一点豆腐乳的汤汁,翻炒均匀。
步骤6
加半锅热水(一定要热水),没过牛肉。放入几瓣山楂片(山楂可以起到促进肉质软烂的作用)。 水可以多加一些,因为炖牛肉耗时比较久。
步骤7
大火炖5分钟,转中火再炖25分钟。 加三勺盐(约10克),放入土豆块,炖15分钟,土豆基本上就炖软了。加一点香油,出锅,撒葱花即可。
土豆炖牛肉的烹饪小提示:
炖的时候如果汤水太少的话,中途可以继续加热水。
口味轻的话可以减少盐的量。
西红柿不是必须放的。除了土豆,还可以加一些洋葱块、胡萝卜块。
配料里加两个辣椒的话味道更棒!
牛肉的炖法牛肉和番茄炖煮好吃,具体的做法如下:
主料:西红柿3个、牛腩约350-400克。
辅料:油1汤匙、桂皮1根、香叶3片、料酒2茶匙、番茄酱2汤匙、白胡椒粉半茶匙、糖3茶匙、水3碗。
1、将番茄洗净切块,牛腩切块备用。
2、锅中倒入清水和牛腩,大火煮沸,撇去浮沫后捞出,洗净备用。
3、锅中放油烧热,将桂皮、香叶炒香,放入牛腩翻炒至变色,再加入料酒、番茄酱翻炒。
4、加入清水,再加入番茄炖煮,加入浓汤宝、白胡椒粉和糖。
5、大火烧开后转小火炖煮至汤汁浓稠即可。
家常萝卜炖牛肉最简单做法家常萝卜炖牛肉的制作步骤如下:
食材清单:
1. 牛肉1斤
2. 大红萝卜1个
3. 葱2棵
4. 姜1小块
5. 香菜2棵
6. 炖肉料适量
7. 料酒适量
8. 盐适量
制作步骤:
1. 将大红萝卜去皮切块,牛肉切小块,葱姜香菜切碎备用。
2. 锅中加入适量的水,将牛肉块放入焯一下,洗去血沫备用。
3. 将焯好的牛肉块和葱姜香菜放入压力锅中,加入适量的热水,再加入炖肉料和料酒,设定炖肉时间为30分钟。
4. 时间到后,将压力锅内的牛肉和汤汁倒入平底锅中,加入萝卜块,烧开后中小火炖煮至萝卜熟透。
5. 最后加盐调味,撒上香菜即可。
这就是家常萝卜炖牛肉最简单的做法,希望对您有所帮助。
怎么炖牛肉?炖牛肉
一、主料:牛肉500克
二、辅料:大葱10克、姜10克、蒜10克
三、配料:大料15克、料酒20毫升、生抽15毫升、食盐10克
四、做法步骤
1、牛肉块放入水中,焯至变色,捞出洗去浮沫;
2、葱切段、姜切片;
3、焯好的牛肉移入砂锅中,放入葱、姜、大料;
4、倒入料酒、生抽,加食盐、加足够量的水覆盖牛肉,大火煮沸后,转小火炖1个小时;
5、炖至汤汁剩下一点就可以了,成品图如下:
小窍门
1、牛肉要事先焯水,再洗去浮沫;
2、炖牛肉的水要一次加够,中途尽量不要再加水,如果确实需要加水,也要加开水;
3、喜欢肉色深一些的,可以加老抽。
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