香酥掉渣的蛋卷,家有平底锅就能做,不加一滴水,易操作,快收藏!
对于很多甜品店来说,蛋卷向来生意很好,很受大家欢迎,每天 每次路过总会被它香香的味道吸引,去买上一点,咬一口酥脆香甜,特别好吃。喜欢美食的我,干脆自己来鼓捣一下吧。没有蛋卷机,但是家里有平底锅同样也能做哟,而且自己制作的,不加一滴水,真实实料,无任何添加剂,尝试几次,终于找到一下从实材用料到制作过程都非常满意的方法,整个操作过程也非常容易,快点收藏做起来吧。
下面就将具体制作方法同大家一起来分享一下吧,喜欢的小伙伴们不妨一起动手为家人来制作起来吧,自己动手做,再也不用出去买着吃了,而且吃得健康又美味。
【平底锅版本蛋卷】
食材用料:低筋面粉(也叫蛋粉)100克、牛奶140克、玉米油55克、糖40克、鸡蛋1个
制作过程:
1、首先我们先将低筋面粉中加入牛奶和糖,将其搅拌至无干粉,滑顺的面糊状态,如图所示。
2、继续倒入玉米油,如图所示。
3、同样将其混合的食材,搅拌均匀,如图所示。
4、最后再倒入打散的蛋液,如图所示。
5、同样是将其混合在一起的所有食材,搅拌均匀,成一个细腻、滑顺的蛋糊状态,如图所示。
6、准备一个平底工具,我这里用的是一个活底戚风模具的底盘,同时准备好一张油纸,如图所示。
7、同时要准备好一个平底不沾锅哟,开启小火先加热,然后在锅表面刷上薄薄的食用油加热,倒入一勺前面我们搅拌均匀的蛋糊,如图所示。
8、同时在倒入的面糊中铺上一张准备好的油纸,不用担心油纸会沾上好多面糊哈,操作后,会很轻松脱离下来的,如图所示。
9、同时再用准备好的平底盘,放在油纸上,按压下去,如图所示。这一步非常非常关键,使出你的洪荒之力,一定一定要使劲地按压下去,压得越薄,成品才会越酥脆好吃。
10、按压之后,将平底盘取开,然后将油纸揭开,非常轻松的哟,油纸还是很干净的,如图所示。
11、然后就开始进行小火,不停翻面的烙制喽,将其烙制两面金黄色即可,如图所示。
12、要快速开始进行卷制,不然凉了的话,就开始变脆,没法卷起来了,我用的筷子夹住一端,开始进行卷制,如力新年快乐示。
13、依次全部如上述将所有面糊进行操作,卷起来即可。
14、也可以来制作点带图案的,可以找有图案的平板进行压制即可,如图所示。
15、来张近图看看,凉了后同卖的一样,特别酥脆。
16、真的是太好吃了。
【小贴士】
1、操作中,也可以根据需求放入适量芝麻,这个灵活操作即可。
2、保存方法,直接放凉后在室内存放即可。
3、也可以加入适量各种果蔬粉,做出不同颜色的蛋卷。4、喜欢吃奶香味重的,还可以换黄油20克加玉米油30克,或者直接加黄油45克。5、如果想用有花纹的,在用平底盘压平压扁后,此时面片还是很软,将其用带花纹的擀面杖两面擀一下,花纹自然上去了,再进行小火烙制上色即可。
更多的美味家常菜谱,敬请关注高高的美食天地,让我们大家一起动手做起来吧,喜欢我分享的小伙伴们就请点赞、收藏、评论、转发一下吧!如果您有更好的做法和创意,欢迎留言,我们一起来学习哦。
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