今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊梭蟹的做法,以下观点希望能帮助到您。

答梭子蟹煮要煮15分钟。

一、梭子蟹做法：

水煮梭子蟹有点类似清蒸的口感，只是烹调的方式略有不同。两只梭子蟹塞进锅用水煮，放姜片、葱结、料酒，大火煮开，转中小火再5分钟，出锅蘸着醋、生姜末等吃。

材料：主料螃蟹300g、配料酱油适量、姜适量、醋适量

做法：

1、买来螃蟹后，一定要养在水中，虚蠢让它充分爬行，充分吞吐，直至吐出肚子中的污物。

2、然后，用刷子，细细刷蟹的正面、背面，洗得干干净净后，放锅中煮。

3、待蟹壳变红，再煮十分钟左右即可。吃的时候，要蘸放有姜和米醋的酱油吃。

二、梭子蟹怎么洗干净

第一步：准备好一个塑料盆和一把旧牙刷，并导入适量的水和白酒，将蟹倒入盆中。

第二步：让梭子蟹在水中浸泡5—颂喊10分钟，充分沐浴一番。通过酒的刺激，将体内的赃物排出，同时也可以通过白酒将蟹醉晕。

小贴士：酒既可以去梭子蟹的腥味，也可以让其失去挣扎，便于后续操作。当然如果家里没有白酒的话，可以用45度的温水将其烫晕。

第三步：左手用拇指和食指抓住蟹盖的两侧并翻转将蟹肚面向自己，右手用牙刷刷蟹的8条腿将泥沙除之。

小贴士：左手拇指和食指一定要用力抓住，免得其挣扎逃脱。

第四步：刷完大腿，在用牙刷蟹盖两侧及两只蟹钳，特别是蟹钳一定要多刷几下，因为蟹钳上多毛，容易藏污纳垢。

第五步：左手拇指、食指和无名指差樱陪三指并用，抓住梭子蟹的一对蟹钳后翻转，右手拇指和食指将蟹脐翻开，将赃物挤出。

小贴士：左手的三指之间要配合好，就不能怕被蟹钳。一旦抓住蟹钳后，就要用力，不能让其挣脱，否则就有被钳的可能。

第六步：趁蟹脐没有贴合蟹肚的时候。用牙刷迅速刷一下蟹肚与蟹脐缝隙处的泥沙。

第七步：将洗完的梭子蟹，置于干净的盆中用活水冲洗后，即可入锅煮食。

答【葱油_梭子蟹】

材料：梭子蟹3只，小葱8颗，姜1小块，花雕酒6大勺，盐1勺。

做法：1.小葱洗净切碎，姜切丝备用。

2.将绑大钳子的皮筋减掉，用小刷子把螃蟹壳全部刷洗干净。

3.锅中加点油，小火，热后放入葱姜爆出香味，再加入花雕酒。

4.紧接着放入梭子蟹，肚皮朝上，撒些盐，加盖，中火焖煮10分钟。

5.等梭子蟹全部变红色了后，就均匀的摆好，再加盖焖5分钟，至能闻到鲜香味了即可。

小贴士：不用加水，怕干锅就多加点花雕酒，鲜的螃蟹在熟的过程中也会自出一些水分的。

二.梭子蟹香肠_饭

十分钟做成，端锅上桌，把通红的螃蟹拿开，趁热先吃蟹鲜肉香味的米饭，浓郁醇厚，一点也不输啃螃蟹。

这锅饭的灵魂是梭子蟹的汁水，鲜的不行。再加上自制香肠煎出的油脂，用_后的汁拌匀米饭，滋味浓厚又鲜香。

【梭仿戚子蟹香肠_饭】

材料：念大前梭子蟹3只，自制香肠2段，米饭3小碗

配料：姜1小块，生抽4勺，小葱2颗。

做法：1.米饭提前蒸熟。用剩饭做也行，只是蒸饭时少放点水，得比平时的饭要干散不黏一些才好。

2.用一根筷子，插进梭子蟹肚子中间的蟹心，然后螃蟹就不动了，清洗干净后剪成两半。

3.锅底刷一层薄油，将切成片的香肠均匀的平铺，上面再铺几片姜。仔清将生的香肠铺在最底层，方便煎熟至出油。

4.把三小碗熟米饭平摊着铺在香肠姜片上，铺均匀。

5.再将梭子蟹铺在米饭上，让切口向下，方便汁水流出到锅底。

6.将锅端于火上，盖上盖子，大火_至上汽，能听到里面香肠滋滋出油的轻微声音，然后转小火_6分钟左右，至能闻到蟹香味了就说明熟了。

7.然后打开盖子，将生抽沿锅边淋入，撒上小葱花，再加盖_2分钟，即可端上桌。

答梭子蟹做法大全家常做法有鸡蛋焖蟹、葱炒梭子蟹等。

一、鸡蛋焖蟹

材料准备：梭子蟹5只，鸡蛋2个，葱30克，生姜20克，生抽20克，料酒10克，蚝油5克，鸡精3克，白糖少许。

1、准备食材。

2、用筷子从活的梭子蟹嘴部插入，直接插到底，来回动几下，用刷子把梭子蟹的外壳刷干净，再把壳撬开，去掉蟹鳃、蟹心、蟹肠、蟹胃这明顷几个地方，再清洗干净，切成小块待用。

3、把2个鸡蛋磕入碗里，搅打成蛋液，葱清洗干净切段，生姜去皮洗净切姜丝。

4、取一个小碗，倒入20克生抽，10克料酒，5克蚝油，3克鸡精，少许白糖搅拌均匀待用。

5、热锅放入适量油，烧至7成热，把蟹肉块和蟹壳放入煎制，蟹壳背朝下煎制蟹壳呈红色，再翻面继续煎制。

6、螃蟹俩面都煎好以后，8分熟这样放入葱白和姜丝炒香，再倒入蛋液，把蛋液翻炒至全熟。

7、再倒入调好的酱汁，翻炒均匀，盖上盖子焖3分钟左右，明顷把酱汁焖干。

8、待酱汁完全焖干以后，放入葱叶翻炒均匀即可出锅。

二、葱炒梭子蟹

材料准备：梭子蟹1只，葱姜蒜适量，耗油20克，白糖15克，盐5克，料酒15克，简槐好油适量，淀粉适量。

1、葱姜蒜切末待用。

2、碗拦铅中调入20克蚝油、10克白糖、5克盐、10毫升料酒、15毫升陈醋和50毫升清水。

3、再加入5克淀粉，将酱汁搅拌均匀待用。

4、梭子蟹清洗干净，打开蟹壳简槐好，去除尾部去蟹腮，用毛刷刷干净。

5、由蟹肚中间剖开，再分切成4块，蟹钳用刀背略砸破。

6、取适量淀粉放入盘中，将切块的蟹两面均匀沾上生粉。

7、锅中放入适量油，烧至七成热。

8、放入拦铅梭子蟹炸40秒左右，9分或全熟。

9、炸好的蟹，捞出来备用。

10、锅中放入适量油烧热，倒入葱姜蒜爆香。

11、倒入梭子蟹和酱汁。

12、大火煮开，汤汁收汁，翻炒均匀即可。

13、盛出装盘。

明白梭子蟹怎么煮好吃？的一些要点，希望可以给你的生活带来些许便利，如果想要了解其他内容，欢迎点击窝牛号的其他栏目。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除