材料

冬瓜300克，平菇100克，虾100克，油、盐、葱姜、料酒、鸡精适量。

做法

1、平菇撕条焯水，冬瓜去皮去瓤切片，虾冲洗干净，葱姜切末。

2、起锅热油爆香葱姜放虾炒至变色。

3、放1汤勺料酒和2碗水，再放冬瓜、平菇。

4、大火烧开后，中火烧约15分钟。

5、冬瓜可用筷子戳通时，可放盐和鸡精调味即可出锅。

基围虾汤的家常做法大全怎么做好吃视频

基围虾汤的家常做法材料白虾10支，干辣椒10根，花椒1大匙，蒜头适量，辣椒适量，葱4支，酱油适量，白胡椒适量，糖适量，盐巴适量，米酒适量做法1、虾子洗净.用剪刀去须跟尖刺.去肠泥2、热油锅.把虾子炸一下.捞起3、锅里留一些油.炒花椒粒.炒到有香味捞起.把干辣椒.蒜头一起爆香.放入虾子最后放调味料下葱段.就可以食用了~。龙虾煲汤怎么做 龙虾煲汤如何做

1、原料:

龙虾1只、洋葱1/2颗、白兰地酒2大匙、牛奶1/2杯、鱼高汤4杯、香料束1束、面粉 1/2杯、奶油4大匙、蕃茄煳1/2杯、鲜奶油1/2杯、盐适量、胡椒粉适量。

2、做法:

(1)将买来的龙虾先处理过，将虾头切开，再纵切一半备用。虾身的壳用手剥除，取出虾肉，虾壳保留备用。洋葱切成小丁备用。

(2)将锅子预热，放入1大匙奶油，将洋葱丁炒香，再放入龙虾肉、虾头、虾壳略煎一下，倒入2大匙白兰地酒，再引火到锅内，让酒精充分燃烧，再倒入牛奶及1/2杯高汤，煮约2分钟后熄火，将虾肉取出备用。

(3)另取一锅，放入3大匙奶油，将面粉12杯倒入，以慢火炒匀后，再加入高汤3杯、香料束、蕃茄煳及作法2的汤汁材料。转中火煮开后熄火，过滤出浓汤汤汁，最后将汤汁再次加热至滚，熄火后加入1/2杯鲜奶油，用适量盐及胡椒粉拌匀即可。

(4)将汤汁盛入盘内，中间放上龙虾肉，上桌前再用龙虾须装饰即可。

材料

龙虾，香葱＋洋葱粒＋西红柿等作料

做法

1.龙虾先蒸一下，7－8分钟左右，不要太熟，最后还要放汤里煮一会的;

2.把虾肉剥出，撕开;龙虾头里面有很多黄很鲜的要留着，另用锅煮出鲜香的龙虾汤水哦。

原料:

龙虾 1只 洋葱 1/2颗 白兰地酒 2大匙 牛奶 1/2杯 鱼高汤 4杯 香料束 1束 面粉 1/2杯 奶油 4大匙 蕃茄煳 1/2杯 鲜奶油 1/2杯

盐 适量 胡椒粉 适量

做法:

(1)将买回来的龙虾先处理过，将虾头切开，再纵切一半备用。虾身的壳用手剥除，取出虾肉，虾壳保留备用。洋葱切成小丁备用。

(2)将锅子预热，放入1大匙奶油，将洋葱丁炒香，再放入龙虾肉、虾头、虾壳略煎一下，倒入2大匙白兰地酒，再引火到锅内，让酒精充分燃烧，再倒入牛奶及1/2杯高汤，煮约2分钟后熄火，将虾肉取出备用。

(3)另取一锅，放入3大匙奶油，将面粉12杯倒入，以慢火炒匀后，再加入高汤3杯、香料束、蕃茄煳及作法2的汤汁材料。转中火煮开后熄火，过滤出浓汤汤汁，最后将汤汁再次加热至滚，熄火后加入1/2杯鲜奶油，用适量盐及胡椒粉拌匀即可。

(4)将作法3的汤汁盛入盘内，中间放上龙虾肉，上桌前再用龙虾须装饰即可。

虾壳散发着钙质的香气，嫩滑的豆腐也因为有了虾油的浸润吃起来愈发的鲜香。鲜美无比，大家一定要试试。虾头和豆腐一起熬汤，不仅是好喝，而且补钙效果非常的好。豆腐和虾的含钙量都很高，所以搭配在一起吃的话补钙效果就更好了，非常适合小孩子吃。

吃剩的虾头不要丢，和豆腐一起炖汤喝，汤鲜味美，补钙效果特别好

那接下来就把虾头豆腐汤的做法分享给大家，喜欢的话就赶紧试试吧。吃剩的虾头不要丢，和豆腐一起炖汤喝，汤鲜味美，补钙效果特别好。

吃剩的虾头不要丢，和豆腐一起炖汤喝，汤鲜味美，补钙效果特别好

虾头豆腐汤

食材：虾头、豆腐、胡萝卜、香菇、葱、食盐、胡椒粉。做法步骤；

第一步：准备好所有的材料，虾头剪去虾脚和虾须；豆腐切成小块；胡萝卜和香菇洗干净，胡萝卜切片，香菇划十字花刀。

吃剩的虾头不要丢，和豆腐一起炖汤喝，汤鲜味美，补钙效果特别好

第二步：锅烧热，倒入少许油，油热之后下入虾头进行煸炒，中火把虾肉炒出虾油。

吃剩的虾头不要丢，和豆腐一起炖汤喝，汤鲜味美，补钙效果特别好

第三步：然后倒入没过虾头的水，放入香菇和胡萝卜大火烧开，烧开之后放入豆腐块，转小火煮8分钟，放入一小勺食盐和胡椒粉调味，最后撒上点葱花就可以出锅了。

吃剩的虾头不要丢，和豆腐一起炖汤喝，汤鲜味美，补钙效果特别好

非常鲜美的一款虾头豆腐汤就做好了。以前直接扔掉的虾头，转眼间就变成了这么美味的美食，所以大家以后也千万不要浪费了，用虾头和豆腐一起熬汤喝，好喝又有营养，还能补钙，大家赶快试试吧。

虾煮汤

用料

虾10只

花生油半小碗

鸡蛋四个

韭菜适量

做法

虾去壳，虾头和虾皮分开，取虾线，虾肉切三段。

然后加入鸡蛋打匀 制作虾油。锅内放花生油，量不用太多，大约是炒菜的一倍。油烧至起烟，大约八九成热，只放虾头。等虾变色就用锅铲铲虾头，尽量让其红油渗出，直到虾头炸酥，油变红，将炸过的虾头放入之前的虾皮中，虾油滤出 不要洗锅，将虾皮和虾头放入锅中，加冷水煮开。煮开后转中小火，再次铲虾皮和虾头，尽量让其味道渗出。一分钟后，关火，将全部虾汤倒出备用。

将锅洗净，这是防止虾内有沙子，将之前的虾汤避出，这步也是防止沙子，然后烧开 虾汤烧开后转中火，用勺子将蛋液和两颗虾肉放入锅内，动作要快，不然虾肉熟的不均匀 将虾全部放入后，尽量做到不剩蛋液，如果剩下，也将其倒入锅内。注意不要来回搅动虾汤，要让其定型。最后用盐调味。关火后，一定要放小段的韭菜，这是点睛之笔。

乘出虾汤，碗内放一勺虾油，美味的虾汤就完成啦！可以单独喝汤，如果想吃大虾面，就单独下面条即可。不要忘记放虾油和韭菜哦！

虾头汤的做法 ?

将鲜虾头洗净，剪去尖利的头刺和长长的须。

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汤锅中加入水，放入剪好的虾头，加几片姜去腥，开煮！

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开锅后转小火，煮半小时，将虾头捞出丢掉。也可留下几个虾头装饰。

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在煮汤的同时，降萝卜切丝，粉丝用水泡开。

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将萝卜丝放入煮好的虾头汤里，小火煮20分钟，加入粉丝、盐，大火汤开了，淋入少量香油。

喝一口，真是太鲜了?

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小贴士

喜欢的话，出锅前，还可以在汤里撒些白胡椒粉，味道就更丰富了。

有特色的虾炖汤：

虾子鲜美，口味独特。

对虾炖菜做法：

1.把虾(对虾)剪去须、枪、腿，抽去沙包、沙线，片成二片；

2.木耳在温水中泡发后，全部两半；

3.菜心洗净，开水一烫，冷水过凉，切成3。3厘米段；

4.将炒锅置火上，放入花生油烧热，加葱末、姜末，加虾脑、虾片炒几下，加入味精、料酒、精盐、高汤、加葱、姜末，加味精、料酒、精盐、高汤、香菜、香菜等，加味精、料酒、精盐、高汤、菜籽油、香菜等，加味精、料酒、精盐、高汤、鸡精、鸡精、鸡精、鸡精、鸡精、鸡精、鸡精、鸡精

5.煮至熟透，调味后盛入汤盘，淋上鸡油即成。

食品相克

对虾：虾忌和某些水果一起食用。虾仁中富含蛋白质和钙等营养物质。若与葡萄、石榴、山楂、柿子等含鞣酸的水果同食，不但降低了蛋白质的营养价值，而且与钙离子结合形成不溶性结合物，会刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心、腹痛、腹痛、腹泻等症状。海产品和这些水果一起吃应该至少间隔2小时。

香菇(水发)：木耳与田螺不宜同食，从食物药性来看，寒性田螺，遇上滑滑的木耳，不利于消化，因此二者不宜同食。

痔疮患者木耳和野鸡不能同食，野鸡有小毒，两者同食容易导致痔疮出血。

香菇与鸭肉不宜同食，野鸭味甘凉，同时易消化。

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