炸鸡柳的注意事项：

1、鸡柳在裹面包糠前先保证鸡柳是湿润的，然后再撒上面粉，最后再裹蛋液沾面包糠。

2、面包糠要足够够干燥。

3、油温低应该在6成热。

炸鸡柳

炸鸡柳是一道家常菜，主料是鸡脯肉，主要烹饪工艺是炸，炸好的鸡柳可蘸酱食用。

做法：

食材准备：鸡胸肉、淀粉、蛋液、面包屑、盐、五香粉、蚝油、腌粉、香炸粉、面包糠、辣粉、香孜粉。

制作步骤

1、鸡胸肉用刀背拍几下，切成粗条，加入盐、五香粉，蚝油腌制半小时。

2、腌好后沾上干淀粉，再沾上蛋液，再粘面包屑，压实。

3、锅中油八成热时下鸡肉条炸，再转至五成热炸到金黄浮到油上即可捞出控油食用，吃的时候配上番茄沙司味道更好。鸡柳的制作

炸鸡柳配方做法

主料：鸡胸肉2500克。

配料：

奥尔良香辛腌料50克、十三香20克、蚝油30克、胡椒粉20克、姜汁20克、料酒50克、玉米淀粉50克、食用油50克、鸡蛋两个、面包糠适量。

制作步骤：

1、买回来的鸡胸肉用清水浸泡，多换几次水，泡至没有血水出来后，捞出，沥干水分，备用。

2、将鸡胸肉用锋利的刀具片开，切成均匀的肉条（和筷子差不多粗）。

3、将切好的鸡胸肉条，放入盆中，加入奥尔良腌料50克、十三香20克、蚝油30克、胡椒粉20克、姜汁20克、料酒50克、玉米淀粉50克、食用油50克、鸡蛋两个，搅拌均匀，腌制入味即可。

注：夏季一般腌制两个小时，春秋季腌制三个小时，冬季腌制4个小时即可。

4、锅中加入适量植物油，油温烧至170-180°之间，如果没有温度计，一般烧至微微冒青烟即可。

5、将腌制好的鸡胸肉条，取出，放入面包糠中，均匀的裹一层面包糠即可。

6、将裹好面包糠的肉条，放入热油中，炸至金**（大约30秒），捞出，即为鸡柳成品。

7、根据自己的喜好，撒入撒料即可食用。

1、鸡柳洗净，顺着纤维切手指粗长条，姜切片，葱切段。

2、鸡柳放入碗中，加葱、姜、生抽、盐、糖、料酒和胡椒粉抓匀。

3、腌好的鸡柳裹上淀粉，放入蛋液，裹面包糠。

4、锅中放油，烧至7成熟，下入鸡柳，炸至金**捞出即可。

更多关于鸡柳怎么炸,家常炸鸡柳的做法，进入：https://www.abcgonglue.com/ask/7edb2d1615826540.html?zd查看更多内容

1、鸡柳洗净，顺着纤维切手指粗长条，姜切片，葱切段。

2、鸡柳放入碗中，加葱、姜、生抽、盐、糖、料酒和胡椒粉抓匀。

3、腌好的鸡柳裹上淀粉，放入蛋液，裹面包糠。

4、锅中放油，烧至7成熟，下入鸡柳，炸至金**捞出即可。

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