夏天已经过去大半，作为吃货的我们，夏天怎么能少了小龙虾呢。每年夏天，都是小龙虾浓墨登台的好时节。像麻辣小龙虾、蒜香小龙虾，让人听着就口水直流。炎炎夏日，约三五好友，来几盘小龙虾，小酌小聚，颐养性情，也是人生一大幸事哦。

夏天不吃几次小龙虾，就感觉这个夏天没有畅快地来过。小龙虾主要出产在江苏、湖北、安徽等地，其中的“白富美”当属江苏盱眙的小龙虾，这里的小龙虾鲜香美味，肉质细嫩，营养好吃。

小龙虾虽然好吃，但是处理起来比较麻烦，我索性就直接买了龙虾尾，直接把不能食用的部分全都去掉了，这个虾尾清洗起来也比较方便。今天就和大家分享一道超级好吃的香辣龙虾尾。上桌之后才知道，这道菜成了我们的米饭收割机，入口香辣美味，上桌没多久，就是被那爷俩光盘的节奏。

小龙虾虽然味道鲜美，但是吃的时候一定要注意，有些部位是不能吃的。比如小龙虾的虾头、虾线、虾腮以及虾黄，这些部位里面容易聚集细菌和毒素，以及重金属，所以尽量不要吃，清理小龙虾的时候，尽量要把这些部位都清理干净，然后吃起来就比较放心了。

烹饪小龙虾也是个技术活，但是对于我这个爱下厨的辣妈来讲，这些都不是问题。今天就和大家分享一下这道香辣小龙虾的做法。全程不加一滴水，鲜香麻辣，好吃到没朋友哦。

准备材料：

龙虾尾2斤、花椒1小把、辣椒1个、老姜1块、小香葱几根、啤酒1罐、生抽少许、白糖适量、蚝油几滴、十三香料包1个

操作步骤：

1. 把龙虾尾一个个用刷子刷洗干净，捞出控干水分；

2. 炒锅上火，加入适量植物油，油温五成热的时候，倒入龙虾尾大火翻炒；

3. 炒几分钟后，倒入花椒和辣椒段，继续煸炒几下；

4. 再放入香葱结和姜片，然后倒入一罐啤酒，再加入一个十三香的料包，大火烧开；

5. 大火烧开后，倒入少许生抽、适量盐、3克白糖，中小火炖煮15分钟；

6. 15分钟后，收一下汤汁，滴入几滴蚝油，关火出锅。

咱们这道做法简单的五香麻辣小龙虾新鲜登场啦，入口香辣Q弹，用啤酒做出来的小龙虾，还有着不一样的清新味道，真是非常好吃呢。

小贴士：

1. 全程不加水，只加一罐啤酒就可以了，去腥增香。

2. 花椒要多放一点，另外十三香的调料包也是不可少的，辣椒可以根据自己的喜好酌情加减。

夏天是一个可以狂欢的季节，有酒有菜有龙虾，在空调房里，大快朵颐，那种感觉真是美不胜收啊。龙虾当属江苏盱眙的小龙虾为好，鲜、香、麻、辣、嫩、弹，总之，入口鲜美，让人吃了余香绕手，回味不绝，屡吃不厌。这款平民化、大众化的小龙虾总是在这个夏天征服着我们的味蕾。

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