虽然说已经入秋了。可江浙的温度没低多少，年年夏天都煮的绿豆粥。清凉解暑，这样得秋季喝来也是非常合适的。

135克牛蛙肉 70克水发莲子

65克水发绿豆 140克水发大米

各少许姜丝、葱花 3毫升料酒

3克盐 2克鸡粉 胡椒粉少许

1 将泡发洗净的莲子去掉芯。

2 洗净的牛蛙肉斩成小块。

3 把切好的牛蛙肉装入碗中，放入适量盐、鸡粉，再淋上料酒。

4 拌匀，腌渍约10分钟至入味。

5 砂锅中注入约800毫升清水烧开。

6 倒入处理好的莲子，下入绿豆，轻轻搅动。

7 再放入洗净的大米，搅拌均匀。

8 盖上盖子，用大火煮沸后转小火煮约30分钟至食材变软。

9 取下盖子，搅动几下，撒上姜丝，放入腌渍好的牛蛙肉。

10 搅拌匀，用小火续煮约5分钟至全部食材熟透。

11 加入适量盐、鸡粉，拌匀调味，撒上少许胡椒粉。

12 搅匀，续煮片刻至入味。

13 关火后盛出煮好的粥。

14 装在汤碗中，撒上葱花即成。

莲子含有蛋白质、脂肪、淀粉等，有补脾止泻、益肾涩精、养心安神、防癌抗癌的功效。此外，莲子还含有棉子糖，是老少皆宜的滋补品，对于久病、产后或老年体虚者，更是常用的营养佳品。

莲子一定要先用热水泡一阵再烹饪，否则口感较硬，还会延长煮制时间。

喜欢掌厨的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除