番茄牛尾汤的做法

食材：牛尾500g、番茄2个、洋葱1个。

调料：黑胡椒、盐、青芥、酱油、醋。

步骤：

1、首先洗干净牛尾哦，放入清水中泡出血水，放在小碗里待用。

2、番茄洗干净哦，横竖两刀切成四份，继续每一份对半切开。

3、洋葱洗净，剥开或者是直接切圈圈。

4、将牛尾放入沸水中里焯几分钟后哦，捞起放入装有清水的砂锅里。

5、大火煮开后传小火炖2个小时，然后倒入番茄和洋葱，再炖30分钟。

6、最后放入盐和黑胡椒调味，单独盛出牛尾，加入酱油、青芥末以及醋调好酱汁，蘸吃就极滋味哦。

番茄牛尾汤小技巧

1炖牛尾炖1-2个小时就差不多了，然后开始准备炒番茄，加入油，中火炒到番茄出汁就ok了，然后倒入牛尾汤中，继续炖半个小时，一锅浓浓的番茄牛尾汤就大功告成了哦。不炒番茄直接倒入锅里炖的话，番茄的味道会没有那么鲜美，而且熬出来的汤没有那么浓，番茄和牛尾是分开的，煲得不好就像煲清水一样哦。

2炖好番茄牛尾汤，记住不要喝太多哦，毕竟牛尾的热量是比较高的，而且牛尾骨髓中含有大量的油脂哦，喝多的话小心喝出血脂高呢。所以有高血压、高血脂的筒子是不建议喝番茄牛尾汤的哦，也不建议是牛尾。过了而立之年的叔叔伯伯也不要喝太多牛尾汤哦，身体毕竟是在走下坡路的。

番茄牛尾汤的营养价值

番茄牛尾汤是用番茄和牛尾制作的一道家常菜，属于四川菜，色香味美。番茄还具有调整胃肠功能，降低胆固醇含量的作用，还富含维生素A、维生素C、维生素B1，维生素B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铜和碘等多种元素。

牛尾选购注意事项

首先，我们要选色泽红亮的牛尾，这样的牛尾才是新鲜的。然后，看看牛尾的断面，质量好的牛尾应该有奶白色的脂肪和深红色的肉，肉和骨头的比例相同。

其次，牛尾的粗细也是有讲究的。粗牛尾的骨多肉多，细牛尾骨少肉也少，所以，越细条的牛尾越不好，吃起来味道也差。

接下来，要用手摸摸牛尾的表面是不是润滑，如果有发粘的感觉，可能是已经开始变质了。

最后，还要闻闻牛尾有没有异味，有异味的牛尾不能要。

提醒：现在市场上的冷冻牛尾有不少是假冒的，建议大家尽量不要选购冷冻牛尾。番茄牛尾汤的做法，

材料：

主料：牛尾一根

辅料：番茄三个、洋葱一个

调料：食盐（适量）、葱（适量）、姜（适量）、料酒（少许）、番茄酱（300g）、香叶（2片）、植物油（适量）

1：牛尾斩段洗净后，倒入清水，浸泡1个小时，再下入锅中加料酒、姜片焯水，去除牛尾的腥味和血水

2：将牛尾和水（水要多些，一次加够），以及香叶、长葱段和姜片一起放入砂锅中。 大火烧开，转中小火炖2个小时

3：番茄切块、洋葱切片，炒锅放少许油，油热后先把洋葱放入炒锅煸炒至微黄，盛出备用

4：炒锅再倒少许油，放入番茄块和番茄酱小伙煸炒，番茄块炒碎即可

5：番茄酱和炒过的洋葱一起加入正在煮的汤内，放盐

6：小火再煲1个小时即成

西红柿炖牛尾的做法

1牛尾洗净

2顺着骨缝切段，用温水浸泡几遍

3然后凉水入锅，加入姜丝和黄酒焯水

4水开后捞出会有浮沫。撇去浮沫捞出并用热水冲洗干净因为牛尾处理不好会有腥味，经过这么处理后就一点腥味都没有了。

5重新在锅中放入开水，再加入姜片和胡椒粉，放入焯过水的牛尾，小火炖30分钟

6炖好的牛尾捞出备用，西红柿也切块备用。

7锅中放少许油，炒香洋葱丝

8然后下西红柿丁，翻炒均匀后加盐和黑胡椒粉

9把煮好的牛尾放入，小火继续炖煮15分钟左右，

10颜色偏黄，再加一点西红柿酱调整一下颜色，酱里面有糖，也可以提鲜

11大火煮至收汁即可。

您好，番茄牛尾汤做法所需材料：牛尾1000g，芹菜5细条，土豆一个，白洋葱一个，番茄膏（tomatopaste），番茄3个，葱，姜片，胡萝卜一根，花椒12颗，盐，鸡精，冰糖5颗，牛奶

步骤

1、首先将牛尾冲干净，放入冷水里没过牛尾，泡1.5小时，直至血水泡出

2、将泡好的牛尾再冲一遍，冷水下锅大火焯水，水没过牛尾2cm即可，加5勺料酒，3卷葱结，8片小姜

3、10分钟后撇走表面的浮沫，捞出牛尾倒掉剩下的水，把牛尾用冷水冲一遍彻底冲去浮沫，重新放入锅里

4、放水完全没过牛尾再高出一根手指的高度（我家没有砂锅和高压锅，我用的宜家的大铁锅，水蒸气比较多所以加水多一些），然后再加五片姜，加入12粒花椒，两段葱切开一起放进去中大火炖1.5小时，中途可以转中火

5、中途准备番茄底料，将番茄底部划十字，加入滚烫的水中捞出去皮；芹菜切掉叶子把茎部切成1-2cm小段；白洋葱去掉最外层，切成小丁；土豆切块（大快些不容易烂），放入冷水中泡着防止氧化变色，胡萝卜也切大块

6、热锅加油，放入洋葱爆炒，炒出香味后放芹菜一起炒，我这里不小心先放了番茄哈哈哈不要介意这些细节

7、炒好洋葱和芹菜后加入番茄一起翻炒，拧一些黑胡椒进去继续炒，盖盖子闷一分钟直到出水。（图2，3）

8、开盖加入5汤匙番茄膏，注意番茄膏不是番茄酱喔～番茄膏更接近番茄的原汁原味，番茄酱是加过白糖和添加剂的口感不一样前者比较像膏状口感类似磨砂，加入番茄膏后继续翻炒，期间不用加水因为番茄会出水，直到开始慢慢变稠就关火，这一步是番茄料（图456）

9、牛尾清炖1.5小时后能看到表面出了一层金色的油（图7）屋里能闻到很香的牛肉味，开盖放入刚刚炒好的番茄料和胡萝卜！（图8）

10、盖盖子继续中火炖大概1小时，开盖放入土豆块，转中小火炖20分钟

11、开盖加1/2汤匙鸡精，洒一圈盐（轻点），5-8颗冰糖，5汤匙牛奶（增香可放可不放），盖盖子转小火继续煮5分钟，关火。

西红柿牛骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤品，下面是一份简单的做法供参考：

所需食材：

- 牛骨 500g

- 西红柿 2个

- 姜片 5片

- 大葱 1根

- 盐 适量

- 胡椒粉 适量

- 香菜 适量

步骤：

1. 牛骨用清水冲洗干净，放入开水中焯水去血水，捞出沥干备用。

2. 西红柿洗净切块备用。

3. 热锅凉油，加入姜片和大葱段，煸炒出香味后加入牛骨和适量的水（约2-3倍的水量），大火烧开后转小火慢炖1-2小时，直到牛骨汤色浓郁，味道鲜美。

4. 在煮牛骨汤的过程中，可以加入西红柿块，继续煮10分钟左右，让西红柿的酸甜味道融入汤中。

5. 最后根据口味加入适量的盐和胡椒粉调味，撒上香菜即可享用。

温馨提示：

1. 牛骨汤煮的时间越长，味道越鲜美，但也要注意不要煮过头，否则会影响口感。

2. 如果觉得牛骨汤的味道还不够浓郁，可以加入一些鸡骨头或猪骨头一起煮。

3. 如果喜欢口感更加清淡的汤品，可以将牛骨和水的比例调整为1:5或1:6。

可以，以下是西红柿鸭血火锅的具体做法。

主料：高汤适量、鸭血适量、番茄适量

辅料：魔芋适量、金针菇适量、菠菜适量、莲藕适量、火腿肠适量

配料：蒜适量、姜适量、芝麻酱适量

步骤：

1、先将鸭血、魔芋切块

2、莲藕、菠菜、菌类洗净切成需要的形状

3、西红柿、火腿肠也切片备用

4、将鸭血，魔芋、菠菜分别用水焯烫一下

5、油锅烧热，将姜蒜放进锅里爆香

6、再倒入西红柿翻炒几下

7、最后倒入高汤

8、汤煮开后再倒入火锅中，将各种食材放入，煮开后即可食用

9、可以用芝麻酱当蘸料

小火炖1个小时即可，下面介绍一下具体做法：　　主料：牛尾1根　　辅料：西红柿3个、洋葱1个　　调料：食盐适量、葱适量、姜适量、料酒少许、番茄酱300克、香叶2片、植物油适量　　做法　　1.牛尾斩段洗净后，倒入清水，浸泡1个小时，再下入锅中加料酒、姜片焯水，去除牛尾的腥味和血水　　2.将牛尾和水（水要多些，一次加够），以及香叶、长葱段和姜片一起放入砂锅中。大火烧开，转中小火炖2个小时　　6.番茄酱和炒过的洋葱一起加入正在煮的汤内，放盐　　7.小火再煲1个小时即成

主料：牛尾500克，葱1棵，姜1块。

辅料：香菜适量，盐适量，料酒适量。

1、牛尾洗净焯水。

2、焯水时加点料酒去腥味。

3、牛尾焯水后洗净。

4、放入砂锅，加入适量水。

5、葱姜切好。

6、放入锅里煮开后，小火炖煮2小时。

7、葱，香菜切碎放入大碗中，汤炖煮好后加入到碗中，加入盐即可。

炖的时间越长越好，最少2小时，中间加水要加热水。

牛尾有补气养血强筋骨的食效，它的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、脂肪和维生素等物质，补体虚、滋颜养容、尤其当中含量较多的胶质，堪称性价比较高的滋补品。用番茄和切成段的牛尾烹调的一道 美食 ，不仅色香味美，更有营养价值高、补人的功效。是冬季进食的一道首选汤。 ”

主料

辅料

番茄牛尾汤的做法

1.

准备好材料。

2.

牛尾洗净用水浸泡半个小时泡出血水。

3.

锅内烧水放入姜片，料酒，把浸泡好的牛尾放入锅内煮一会儿去腥，捞起备用。

4.

把牛尾放锅内 ，放入香叶，葱，大火煮开后小火炖一个小时，至汤变白。

5.

番茄切块，下锅炒软。

6.

倒入番茄酱和小半碗水继续炒，用勺子把番茄压碎。

7.

收汁后把番茄倒入锅内，继续小火煮半个小时。

8.

最后放入盐调味即可。

牛尾的做法没什么特别难的，就是小火慢炖，炖烂后放盐就好了，想要去肉的腥膻味道，可以再加上洋葱一起炖。

煲牛尾汤需要的时间是比较长的。

牛尾营养丰富，含大量维生素B1B2B12、烟酸、叶酸 补气养血，强筋益肾，关键是炖汤特别鲜美

滋补牛尾汤的材料：

牛尾、党参、枸杞、胡萝卜、盐、料酒。

滋补牛尾汤的做法：

牛尾切段儿，然后把牛尾泡水5小时。把牛尾中的血水通过泡水的过程尽量去除掉，然后用冷水把牛尾焯水。直到牛尾不再出现血沫子，把牛尾捞出来用清水冲洗干净，冲洗干净之后备用。

锅中放入清洗干净的牛尾，党参、枸杞、胡萝卜块、料酒，加入清水。可以采用两种方式来炖煮，一种是上锅蒸，也就是隔水炖。一般情况下需要3-4小时。也可以用文火来炖煮，也需要4小时的文火炖煮。在炖煮好之前不用调味，等到炖煮时间到了，出锅之后再用盐、糖、和鸡精调味。淡淡的有一点味道即可。

经过隔水炖的方法制作的牛尾汤是清汤，而用文火炖煮的汤会呈现淡淡的奶白色。

喝一碗牛尾汤，补中气。

牛尾汤的制作方法就分享到这里，希望你会喜欢。

要说这牛尾真的是营养价值极高，特别适合儿童和青少年食用，因为他们在长身体，还非常适合手术后的人食用，因为体虚，也适合老年人食用，因为肉质软嫩。

这营养价值嘛，含有大量维生素B1、B2、B12、烟酸、叶酸、蛋白质和脂肪。

新鲜的牛尾最好是趁着新鲜的时候制作食用，如果是短期保存的话，可把牛尾放入开水中焯掉血水，捞出控干水分，加入少许料酒或者黄酒放入保鲜盒中，冰箱冷藏，如果是长期的话用保鲜膜或者保鲜袋包裹，放入冰箱冷冻。个人建议最好是新鲜的时候食用。

那么牛尾汤怎么做呢？我给你和大家分享一下我的做法，也是家常做法中最常用的。

制作的过程：

希望我的回答可以帮到你！

牛尾汤是非常简单但是比较比较花时间的菜。先把牛尾焯水后洗净放入砂锅，加放清水放上姜片，烧开后捞起浮沫，小火炖四个小时（我爱用铸铁锅，四个小时完全不用加水。）这个时候牛尾骨肉分离，但是汤却很清澈。这时准备一个小碗，碗里铺上扯成丝的大葱，再放上少许盐，放一个牛尾在上面，浇上汤。

牛尾汤的营养价值很高，总补中益气，健脾益胃。非常适合一家老小食用。

牛尾汤浓郁，胶原蛋白丰富，具有滋润皮肤，养胃保健功效，助消化。

可以两吃的，煲汤+炖菜，做法如下：

1 准备食材和调料 食材： 牛尾、洋葱、西红柿、青椒、小米椒、葱、姜、八角、花椒

2 牛尾过血水 锅中放入 凉水 ，到入适量 料酒 ，放入准备好的 姜 和 八角

4 番茄洋葱炖牛尾 热锅烧油，倒入 花椒、小米椒 和一半的 西红柿 ，待西红柿炒出汁

牛尾汤怎么煲？有什么营养价值呢？

前段时间听说发猪瘟，搞得整个茂名市的人谈猪肉色变，猪肉摊卖的人比买的人还多，我是在街上剪头发的时候才听别人说的，唉消息有点落后，没法猪肉暂时不敢吃了只能换着花样吃鸡鸭鱼牛肉了。

煲汤少了猪身上太多材料，只能往牛身上想办法了，把我经常煲的牛尾汤的做法分享给大家希望大家能喜欢。

1.材料准备牛尾两斤，红萝卜半斤，洋葱一个，生姜片四片，番茄半斤，土豆3两

2，牛尾去毛斩件，放水烧开煮约一个小时，捞起过冷水洗干净，红萝卜土豆洋葱切粒放锅里炒熟，备砂锅一个锅里加大概1.5-2升水煲牛尾大火煮开转中小火炖煮两个小时，中间一个半小时后把炒好的红萝卜洋葱土豆西红柿加进再煮半小时，调味就可以了。

这个汤能状腰补骨，配了胡萝卜土豆洋葱番茄含有多种维生素，适合任何人喝，有时间大家在家里试试。

谢谢！

牛尾巴有什么营养？怎么煲汤？牛尾巴的营养价值特高，是高蛋白，低脂肪，低胆固醇的食物。它含有维生素和比较丰富的矿物质钙、钾、磷、钠、铁、镁、锌、硒等营养元素，牛尾巴营养美味又滋养，宜炖食。下面介绍"牛尾巴汤煲"的制作方法：首先选购肉淡红有光泽、脂肪洁白或淡**、有弹性、干爽不黏手的黄牛或水牛尾巴一根。烫毛洗净斩断4、5公分长的段，放在清水里泡半天(最好先用淘米水浸泡，效果会更好)，中途换2到3次水，目的是将血水泡出来。捞出焯水备用。锅烧开水下牛尾巴煮一会儿，下葱、蒜调小火煮3小时，并打去表面的油和泡沫。煮出汤来，牛尾肉烂时捞出，并用盐、胡椒粉`葱、蒜、清酱调味后，汤放凉后漂去上面的油，再放进汤锅中继续熬煮。牛尾汤快熬成之前，也可加西芹、洋葱、月桂树叶煮熟捞出，这样做是为了去牛尾味提香，还可增加营养成份。最后下鸡精盛于容器中即成。此汤浓郁清香，非常美味可口。你会了吗？谢谢你的邀请！

牛尾一根西红柿两个土豆两个胡萝卜一根洋葱一个圆白菜半棵番茄酱一定不是沙司

牛尾汤的做法

1.山药胡萝卜切块，牛尾焯水

2.锅中加水，牛尾，胡萝卜，葱，枸杞

3.大火煮沸转小火30分钟，加盐，胡椒粉

牛尾为黄牛或水牛的尾部，有奶白色的脂肪和深红色的肉，肉和骨头的比例相同，宜炖食。牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素等成分，营养价值极高。

和大家分享两道道用西红柿做的汤：

1、胡萝卜西红柿牛尾汤

食材：胡萝卜300克、西红柿200克、洋葱50克，牛尾500克、蒜10克

做法：

1、胡萝卜削皮切块、西红柿、洋葱切件、牛尾砍件焯水

2、热锅下入蒜、洋葱爆香、下入西红柿再次爆香下入牛尾少许料酒、下入开水，水开打去浮沫，煲至牛尾软烂下少许盐和醋

这道菜特点、鲜香开胃、暖身很适合冬天食用

2、西红柿豆腐酸笋鱼头汤

食材：西红柿200克、豆腐200克，鱼头500克、姜少许

1、西红柿.豆腐切块、洗净鱼头砍件、姜切丝

2、热锅下入姜丝爆香、下入鱼头煎至表面焦黄、下入西红柿下入少许料酒、下入开水，水烧开打去浮沫，大火烧至乳白色，下入豆腐、盐调味、烧3分钟出锅

这道菜特点、汤色诱人白里透红，鲜香醇厚

鱼丸西红柿汤

1、西红柿清洗干净切块。

2、鱼丸过水切开，葱切粒。

3、锅中加水煮沸，下鱼丸和西红柿煮10分钟4、加盐，下葱、淋香油即可。

玉米西红柿汤

1、西红柿清洗干净，用热水焯一下，剥皮，切小丁。

2、锅内加奶油高汤煮沸，下玉米粒、西红柿丁，调入盐、胡椒粉煮5分钟。

3、最后撒入香菜末即可。

鲫鱼西红柿汤

1、鲫鱼去鳞、内脏和鳃，清洗干净，沥干水2、西红柿清洗干净，切成块。

3、香菜、葱、姜、蒜均清洗干净，切成末。

4、锅置火上，倒入花生油，烧热后下入葱、姜、蒜末爆锅，放入鲫鱼稍煎。

5、然后加入清汤，旺火烧沸后，下入西红柿块、精盐。

6、再改用小火烧至鱼肉熟透，加鸡精、香菜末、香油即成。

牛肉西红柿汤

1、牛肉清洗干净切成块状，放入沸水中氽烫捞出。

2、另出锅烧沸清水，放入氽好的牛肉块熬煮牛肉高汤备用。

3、西红柿清洗干净切成块状。

4、胡萝卜去皮切成丁状。

5、玉米粒、青豆清洗干净待用。

6、炒香洋葱末，下入番茄炒软。

7、再放入玉米粒、胡萝卜、青豆炒至断生。

8、再倒入牛肉及熬煮好的牛肉高汤，加精盐、鸡精、蒜末煮至入味即可。

虾皮海带西红柿汤的做法

1、将猪骨棒洗净，放入沸水锅中焯去血污捞出，放入沙锅内，加足水、葱段、姜片、米醋、料酒烧开，改小火熬煮约2小时，捞出猪骨、葱段、姜片不用。

2、海带洗净，切成菱形片。西红柿洗净，切成滚刀块。虾皮漂洗干净。

3、海带下入煮猪骨的汤中，烧开煮熟，下入虾皮、西红柿块，加入精盐、白糖烧开，关火。加入味精、胡椒粉、香油，出锅装入汤碗内即成。

西红柿煲汤

可以和黄瓜鸡蛋，紫菜。木耳。香菜，香葱。蒜黄。

西红柿在食材中很百搭，无论是荤还是素，都可以做出老少皆宜的 美食 来！最简单最普遍的，就是西红柿鸡蛋汤：煮锅放清水，把切好块的西红柿放进去，您该问了，为什么不等开锅再放？我的理由是，想利用水温的慢慢升高，慢慢煮出西红柿的味道，开锅再放的话，时间短，味道就明显没有那么浓了！等到煮开锅2分钟左右调入盐，打打匀的蛋液绕圈倒入锅中，淋几滴香油，起锅前撒香菜或者小香葱即可，如果喜欢的话，还可以在蛋液放入前加点紫菜，红绿黄黑的颜色，很是有食欲哦！ 除了鸡蛋之外，在素食里面，我觉得豆腐皮和菌类，和西红柿搭配做汤也是不错的选择！不过，为了取各食材的香味，可以先把西红柿切块炒一炒，喜欢的话，加入一些番茄酱，不仅味道好，而且颜色靓！炒出味道之后，加汤过清水，下入菌类，个人觉得菌类最好选择杏鲍菇，蟹味菇或者金针菇，味道和颜色上都比较搭，豆腐皮呢，就选那种特别薄的，用来卷京酱肉丝吃的那种，入锅后多煮一会儿，反正这些食材都比较耐煮，调味加盐和白胡椒粉就行！ 那么，在荤食里面，我觉得肥牛或者龙利鱼，和西红柿搭配做汤类菜肴味道很棒！两种食材不用提前处理，如果怕龙利鱼不好入味的话，也可以提前用料酒，盐，白胡椒粉抓匀腌制一下，口轻的话，就可以免去这个环节。肥牛比较容易熟，开锅变色即可，但需要注意撇去浮沫。

以上就是我的个人经验总结，和大家分享交流。

提起煲汤，大家首先想到的，肯定是排骨汤、鸡汤、猪脚汤这一类的。加了肉的汤营养丰富，汤色漂亮，家家都爱，待客也大气。但是我在这里想表达一个观点：肉并不是汤的标配，没有肉，照样能做出好喝的汤！

可不是嘛，大家平时最爱喝的快手番茄鸡蛋汤，不就是没有放肉吗？还有紫菜蛋花汤、皮蛋黄瓜汤......这些可能在营养上不及骨汤高，但是在口感和味道上，却各具特色，随心搭配，而且不同的食材做成汤，也能让其中的营养更好吸收，做起来也很省时间！

下面推荐一道我家常喝的 番茄豆腐菌菇汤 ，可以当做早餐，特别适口。

by伈妈 美食 记

番茄1个 | 豆腐1小块 | 平菇60克海鲜菇60克 | 葱10克 | 香菜10克蚝油8克 | 盐适量

香菜和葱切成细末备用。

豆腐切成条。

番茄切成丁，菌菇洗干净控水备用。

炖锅加水焯水一下菌菇三分钟左右捞出。

煎锅里倒入少许香葱花，加入番茄丁，煸炒出汁。

炒好之后倒入炖锅，菌菇也加入炖锅中，倒入一大碗水，加入蚝油提味。

出锅前撒少许胡椒粉和盐，加入香菜末即可出锅。

超好喝的番茄菌菇汤就做好了。

这个汤非常简单，特别适合早餐，盐根据自己口味可以增减。

西红柿豆腐汤

By 飘雪的季节(来自腾讯....)

配料：

西红柿 200克、豆腐 50克、原味鸡汤 半包、香菇 1朵、苦菊 7克、水 200克、葱 2克、精盐 3克、胡椒粉 1克、食用油 适量

烹饪步骤：

1.原料：西红柿、豆腐、香菇、原味鸡汤、葱、苦菊

2.葱和苦菊切碎，香菇和豆腐切小块，西红柿去皮切块

3.西红柿用料理机打碎倒入碗中备用

4.锅中少许油，下入西红柿，炒出红油

5.加入葱花炒香

6.加入原味鸡汤，慢慢融化

7.倒入清水、香菇和豆腐，慢慢熬煮

8.加入盐和胡椒粉调味，淋入水淀粉勾芡后出锅

9.鲜美的汤，营养鸡汤

10.汤小调，一首歌的时间，享大厨煲的汤

煮汤时番茄可以搭配的食材还真不少呢，壹周君先从熟悉的鲫鱼番茄汤开始。

鲫鱼在煲汤之前，一定要做好去腥工作，否则坏了一锅汤。清洗鲫鱼的时候，肚子里的黑膜一定要去掉、筋也去掉，去掉之后认真清洗。煲汤之前用料酒腌制一下。

想让做出的鲫鱼汤呈乳白，煲汤之前煎一下。同时煎的时候加入的调味料也可以很好地起到去腥的作用。热锅倒油，葱姜蒜以及八角放进锅里爆香，然后把鲫鱼放进锅里两面煎。然后锅里倒入水、开大火。

水烧沸的时候把番茄放进锅中同煮，稍煮片刻后转小火烧到鱼肉熟透，最后加上香菜末、香油、生抽等适量调味，临出锅前撒适量盐。

玉米排骨番茄汤，是壹周君最喜欢的一种关于番茄的汤品。因为其口味偏酸甜，很适合仙女以及小朋友喝。用到的食材有一根水果玉米、两个番茄、1斤猪肋排。

猪肋排洗干净后剁成段，放进沸水里焯一遍，焯的时候加入适量的姜片来去腥。焯过之后用温水腥洗一下。 热锅倒水，烧沸之后把猪肋排、玉米段放入其中，紧接着加入料酒，再次煮沸后转小火慢炖，肉炖熟的时候把番茄放入，加适量的盐调味后即可出锅。

如果家里有做好的鱼丸、牛肉丸等，配上番茄也可以做成一锅美味鲜汤。因为鱼丸和牛肉丸已经是成品，所以这道汤做起来极简便。热锅倒水，水煮沸之后加入鱼丸，撒入生抽、料酒调味。然后倒入番茄、同时撒入葱花，炖煮片刻后撒上盐、五香料等就可以出锅了。

意式番茄蔬菜汤，番茄还真有魅力，搭配了胡红萝卜，土豆，洋葱，紫包菜，口蘑，看到红色，就想到 健康 的心脏。番茄能降低得心脏病风险，番茄中的茄红素含量高于任何其它食物，茄红素这种大红色的抗氧化物是类胡萝卜素家族的明星。

食材：番茄1个，胡红萝卜30克，土豆30克，洋葱30克，紫包菜30克，口蘑2个。

调料：蒜3瓣，盐1克，番茄酱10克，欧芹碎适量，橄榄油适量

做法：1.番茄去皮，切块。

2. 胡红萝卜、土豆、洋葱、紫包菜洗净切块，口蘑洗净切片。

3.蒜切末。

4. 锅中放入橄榄油，下洋葱、蒜蓉用油爆香。

5.下胡红萝卜、土豆、洋葱、紫包菜、口蘑炒匀。

6.调入盐、番茄酱炒匀。

7.放入番茄炒软。

8. 放适量清水，烧开后转小火煮10分钟，出锅撒欧芹碎。

烹饪Tips：没有欧芹，可以不放，或者放香菜也可以。

第一想到的就是西红柿炖牛腩。牛腩先焯水，西红柿切碎炒出红汤，放入焯过水的牛腩翻炒，烹黄酒，加开水，姜片炖至牛腩烂乎

西红柿蘑菇汤是大家都经常吃的一道美味菜肴，在日常生活中经常做一下这道菜，能很好的补充身体的营养，既清爽又开胃；记得小时候母亲就常对我说：“饭前喝汤，苗条漂亮；饭后喝汤，不肥也胖”；所以，对于煲汤来说，大飞还是很钟意在行的，哈哈。

今天大飞就和大家分享这样一道美味有营养的“西红柿蘑菇汤”家常详细做法及步骤技巧，喜欢自己动手下厨的朋友，可以在家试一试。

大厨教你：西红柿蘑菇汤最鲜香的快手做法，营养开胃，越喝越香

食材准备：西红柿 鲜平菇 白菜 香葱

调料：食盐 白糖 花椒粉 芝麻香油

烹饪方法：

1、首先，食材洗净；将鲜平菇用手撕成1厘米左右宽的细条；

2、西红柿去蒂去皮，切成薄片；

3、香葱从中间切断，改刀切成葱花；白菜切成小块备用；

4、锅中加水，转大火烧开；水开后，倒入蘑菇，用漏勺推动几下；

5、待蘑菇煮熟后关火捞出，控水备用；

6、净锅烧热，倒入适量食用油；待油温烧至约5成热时，下入西红柿片，撒入少许食盐增加底味，转小火慢慢煸炒；

7、待西红柿炒至成浆时，倒入适量温开水，转大火煮开；

8、煮开后，下入蘑菇；用菜勺推动几下，防止粘锅；

9、加入少许白糖入味提鲜，花椒粉；

10、现在加入白菜，用菜铲翻动一下，不喜欢吃白菜的朋友，在这一步可以选择加入其它配菜；撒入适量食盐，轻推几下，使均匀入味；

11、待白菜煮熟后关火，撒入葱花；淋入几滴芝麻香油；

12、最后，继续用大火煨煮约5秒后，即可出锅装盘，上桌食用。

一道简单好吃的“西红柿蘑菇汤”就制作好了，仅供参考，希望大家能够喜欢。

厨艺小技巧

1、在煸炒西红柿时，提前撒入一点食盐；加食盐的目的是为了让西红柿增加底味，也更容易将西红柿炒碎炒出浆状，节省烹饪时间；

2、西红柿炒出浆后，加水时建议大家用温开水或纯净水，如果用凉水的话，西红柿的鲜味及底味会被压下去，会影响菜品口感。

1. 锅中倒入水，待将要煮沸时将葱蒜放入，再将切好的西红柿放入锅中

2. 待完全煮沸后下入面条（面条可以是切面、龙须面、挂面等等）

3. 面条煮一段时间后把油菜下进去，还有鸡蛋也打入

4. 盐，胡椒粉，味精适量放入调味

5. 面条熟了，味道也调好了，放点虾米，关火

今天为癌症患者推荐一款食疗两用的方：牛尾骨汤

做法：一根牛尾骨分四段，每次取用一段。可先高压锅压好，这样处理比较方便；将牛尾骨一份放砂锅里，加鹌鹑蛋、大枣、枸杞、党参、黄芪、核桃，些许盐，不放油不放料酒，若红细胞不足，可加当归补血，若上火，则可加点麦冬；小火慢炖，熬熟后，喝汤吃肉，若胃口不开，仅喝汤也可。每个化疗期间吃一条牛尾

功效：具有健脾益胃、润肺补肾、填精补髓、补中益气的功效

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