主料

鸡腿:2个

调料

郫县豆瓣:1汤匙豆瓣酱:1汤匙植物油:2汤匙料酒:1汤匙蚝油:1汤匙生抽:1.5汤匙老抽:1/3汤匙冰糖:1颗

做法

准备鸡腿，姜蒜末，葱段

准备一汤匙六月鲜豆瓣酱和一汤匙郫县红油豆瓣酱

把鸡腿洗净，然后用牙签在鸡腿上扎孔（可以防止鸡皮在煮的时候回缩，也方便入味）

把水烧开后下入鸡腿焯水两分钟，看到鸡腿变色后就可以捞出沥干水分备用

锅烧热，倒入食用油烧热后下入姜蒜末和葱白段煸炒出香

倒入两种豆瓣酱继续炒香

倒入鸡腿翻炒均匀

然后依次烹入1/3汤匙老抽，一汤匙半生抽，一汤匙蚝油，适量料酒翻炒均匀

倒入一小碗清水

把剩下的葱段，一颗冰糖入锅同鸡腿一起煮（由于两种酱混合口味i比较咸，这里需要放一到三颗冰糖来调味）

大火烧开后盖上锅盖，转小火焖煮

焖煮到汤汁减少后大火收汁即可出锅（整个过程没有放盐是因为我今天用的酱咸度大，你们可以根据酱的咸度来决定是否添加盐调味，以免鸡腿过于咸）

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