民间有俗谚,“冬吃萝卜赛人参”,说的就是冬天多吃萝卜好处,萝卜中富含维生素、水分和纤维,寒冷干燥的季节里,多吃一些萝卜能够顺气暖胃,清热去火,“以通为补”也是一种健康的养生方式。
萝卜是冬天的应季菜,在我国的北方地区,每年“备冬”都会把萝卜、白菜作为“当家菜”来储存,萝卜吃起来清甜爽脆,解腻助消化,在吃多了大鱼大肉之后,别忘了把它端上桌,吃完感觉特别舒服。下面,就给大家分享3种萝卜的家常做法,鲜香馋人,简单易上手,厨房新手也能一学就会!
一、白萝卜炖牛肉食材:
牛肉、白萝卜、姜、蒜、香葱、干辣椒、炖肉料包、料酒、豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油、盐、糖
做法:
1、 牛肉切成小块,放入清水中焯烫一下,水中加入少许料酒和姜片,焯去血沫和异味。
2、 锅中烧热油,煸香姜片、大蒜和干辣椒,之后把牛肉倒入锅中炒香,加入豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油、盐、糖调味上色。
3、 锅中加入足量开水,放入炖肉料包,把牛肉炖煮1个小时左右,放入去皮的萝卜块,和牛肉一起再炖煮20分钟。
4、 锅中食材充分炖熟入味后,开大火翻炒几下,把汤汁收至浓郁,最后撒入少许葱花增香。
二、白萝卜炒粉条食材:
白萝卜、红薯粉条、葱、蒜、生抽、老抽、蚝油、盐、糖
做法:
1、 红薯粉条放入清水中煮5分钟,粉条煮软捞出沥干水分,晾凉粉条用剪刀剪短,加入少许生抽、食用油拌匀备用。
2、 白萝卜去皮洗净,切成细丝,在开水中焯烫2分钟,水中加入少许盐和油,萝卜丝焯烫好捞出沥干水分备用。
3、 锅中烧热少许油,爆香葱花蒜末,之后把白萝卜倒入锅中翻炒出香味,锅中加入少许生抽、蚝油、盐、糖调味。
4、 萝卜丝炒至上色,把准备好的粉条倒入锅中,绕着锅边淋入2小勺清水,继续翻炒使食材的味道充分融合,最后撒入少许葱花增香即可。
三、白萝卜煎蛋汤食材:
白萝卜、鸡蛋、香葱、盐、白胡椒、香油
做法:
1、 白萝卜去皮洗净切成细丝,香葱切碎备用。
2、 锅中烧热油,把鸡蛋倒入锅中,煎至两面金黄,用锅铲分成大块。
3、 锅中加入开水,开大火将汤汁煮至浓郁发白,之后把准备好的白萝卜丝倒入锅中,煮大约5分钟左右。
4、 锅中加入少许盐和白胡椒调味,关火后淋入少许香油,撒入适量葱花增香即可。
天冷了,想要给家人补充营养,别忘了多吃一些白萝卜,以上这3种都是白萝卜的家常做法,有汤有菜,简单美味,这3种做法学起来,就可以隔三差五换着花样的做给家人吃,帮助家人均衡营养,增强体质,平稳过冬。
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