牛油果就像时尚圈里永不言败的经典款白衬衫，只要稍加搭配，便可幻化出无数风情和气质，拥有令人着迷的百变魅力。

多雨的春季还未退下，夏天就已经在旁边跃跃欲试了。随风扬起的裙摆，五颜六色的果汁冻饮，带着微温的晚风，深夜君已经忍不住畅想那些熟悉的夏日美好了。对于妹子们来说，夏天还有一件更美好的事——“露肉”，小蛮腰、大长腿，深锁骨••••••通通都秀出来，但是，前提是你要有秀的资本——好身材。

而想要拥有好身材无非是健身和瘦身，「我最近在减肥，晚餐只吃牛油果沙拉」、「每天一杯牛油果奶昔，有没有觉得我皮肤变好」，于是在一众爱美瘦身人士的殷切期盼中，万能的牛油果挟着一抹清爽绿高调登场。无论是ins上各种高级美味牛油果菜式的精修摆拍图，还是白领餐桌上常见的辅食，都可以看见它的身影，牛油果无疑已经受到越来越多人的欢迎。

那么牛油果究竟是“何方神圣”？它又是凭借什么引得无数人追捧并逐渐火起来的呢？你知道它的正确打开方式吗？且听深夜君给你细细道来吧~

牛油果又名“鳄梨”，除了梨形身材，周身与梨再无相似之处，表皮凹凸不平，就像粗糙的鳄鱼皮，搭配沉闷的深绿色，在水果里似乎算是其貌不扬的了。剖开粗糙表皮之后便是淡绿色的果肉，口感与一般的水果亦是不在同一画风，水分含量低，密度极高，入口细密绵软，如同油一般融化，喜欢的人一口就爱上，不喜欢的大概会觉得太腻。

如此其貌不扬且口味也并不是人人称颂，那么它何以引无数时尚达人和健身瘦身达人竞折腰呢？答案在于它那不凡的营养价值。牛油果果肉里富含多种维生素、丰富的脂肪酸和蛋白质和高含量的钠、钾、镁、钙等元素，在世界百科全书里被列为营养最丰富的水果，备受明星们和健身达人的推崇和喜爱。营养价值可与奶油媲美，甚至有“森林奶油”的美称，一般作为生果食用，也可被制作为菜肴和罐头。

也正是因为它这寡淡的口感特点，本身的风味并不浓烈，但却有着奶油一般的丝滑和丰润，搭配其他食材，或凸出其他食材特点，使菜肴味道升华，或旗鼓相当，两者甚至几者碰撞出新的味觉体验。总而言之，就是「给我一个牛油果我能撬动整个世界」，花样做法滋味多且好，也是它受欢迎的一大原因之一。

除了超高的营养价值带来的“森林黄油”身份和时尚达人、健康达人掀起万人迷“网红一姐”称号，牛油果还有一个高贵冷艳的标签“水果圈白富美”或“圈内名媛”，只因为它有比普通水果要贵上许多的身价，自身的营养价值加上远渡重洋所需的运输费，加起来促成了它的高身价。尽管如此，依然引得一大票人趋之若鹜，例如咱们国家今年的牛油果进口量再度飙升，牛油果或将成为下一个蔬果热点。

在遇见牛油果之前，深夜君平日里挑水果的技巧仅限于敲敲西瓜假装自己很懂其实还是辨别不出是不是好瓜的水平，但是像牛油果这种“身娇体软易推倒”的水果就不可以这么随便了，买了不新鲜的不但浪费钱，最重要的是影响口感和营养价值，所以挑好牛油果很重要。

技巧如下：新鲜但未成熟的牛油果表皮呈鲜绿色，手感很硬；当表皮颜色由青绿色变为深绿色时，它的最佳食用时机就到了。这时可以用手指轻轻按压，如果依然很坚硬就仍然需要放置几天待熟；如果牛油果表皮呈黑绿色并且摸起来已经很软，里面的果实很可能已经发黑烂掉不宜食用；如果你需要一次性购入好几个牛油果，最好尽量挑选鲜绿色未成熟的，如果当天就要吃，则建议挑选深绿色且手感较软的。

对于牛油果这样娇贵的水果，保鲜是非常重要滴~保鲜袋太过软踏踏，装了牛油果之后和冰箱里的其他东西挤在一起有被挤扁的“危险”，不妨将保鲜袋换成契合牛油果形状的保鲜盒吧~采用优质食品级PP材料制成，环保无毒，安全保险。小巧可爱的牛油果形状不但趣味十足，且单个包装保鲜能有效延长保质期，经久耐用。除了牛油果，还可用来收纳小零食、小辣椒、大蒜等体积小的食材。

和鸡蛋一样，牛油果大概可以有一万种吃法，最简单粗暴的吃法就是直接啃，寡淡和味道和口味清淡的嘴和胃倒是很契合；

或者放入榨汁机和酸奶搭配制成口味香浓的牛油果奶昔，那份浓郁和香甜令人难以拒绝；

又或者纵向对半切成两块，取出果核，打入鸡蛋烤一烤，鲜香无敌；

抑或是搅拌成泥，涂抹或直接切片叠放在吐司面包上，和鸡蛋香肠等一起组成一道营养早餐；

而很多大厨都爱用牛油果做成酱汁，和米饭搅拌，做成牛油果拌饭，或直接用于搭配海鲜或者红肉都风味无穷。

无论是哪一种吃法，牛油果美食的乐趣永无止境，这也是它的魅力之所在。在吃到花样百出的牛油果美食之前，首先要学会怎么“打开”它，即取肉和去核。因为牛油果的皮软且薄，想要完整且好看地把它和果肉分离，是需要一定技巧滴~

一种是纯技巧的的方法：将牛油果沿着果核一切为二，用刀轻轻撬动，先取下一半的果肉；随即，用刀的下端直角处斜着插入果核，待刀微微进入后即可，轻轻往上翘果核，慢慢将其与果肉分离；在半边牛油果上打花刀，然后直接用勺子舀出果肉，一块一块的牛油果就会以高颜值出现在你面前了~

还可以借助专业的工具来完成，可以提高效率。

这款三合一牛油果去核切片器专门针对牛油果的去核以及取肉设计了树脂锯齿刀片、不锈钢取核槽、环形切片器三个重要部件，取核取肉一步完成，更是增加了防滑手柄设计，安全省力，省时耐用。使用方法：利用锯齿刀片将牛油果切开两半，凹槽扣住果核转动去除果核；手指从小孔中将果核弹出，再用切片器轻松刨出果肉即可。

接下来给大家分享两道简单的牛油果料理教程——一道沙拉＋一份主食，总共用到一个牛油果，风味各异，一学就会，还可以根据自己的喜好自由发挥，美味和健康一个都不少。

甜香柑橘与鲜甜大虾，配上生菜与口感细腻的牛油果，清新自然，酸甜平衡，且营养均衡，是夏日沙拉的首选。

做法：

1.牛油果切片，鲜虾仁、樱桃番茄、混合生菜洗净沥干，欧芹或香菜切碎，西柚、橙子对半切开，一半取出果肉；一半榨汁；

2.取一个小碗，倒入2/3的混合西柚橙汁，加入少许盐、黑胡椒、半勺橄榄油、欧芹碎以及辣椒粉，混合均匀，并将大虾放入这混合好的腌汁中，腌制15分钟左右；

3.平底不沾锅中火加热，放入大虾煎至表面变红即可（不粘锅不需要放油）；

4.在剩余的1/3混合果汁中，挤上少许柠檬汁，加入少许盐和半勺橄榄油，制成沙拉酱汁；

5.将所有做好的食材依次装入盘中，淋上沙拉酱汁拌匀即可，可根据个人喜好，撒上少许坚果或者蔓越莓干葡萄干来提升口感层次；

6.Tips：大家也可以任意更换食材中的水果部分，用芒果、水蜜桃、树莓等等都会有不一样的感觉。

糙米饭富含膳食纤维，可以促进肠道蠕动，鱼肉富含蛋白质和不饱和脂肪酸，有利于降血脂，而牛油果的营养价值自是不必说了，三者结合到一起，加上调味的香橙，真真做到了「营养和美味一个都不能少」。

做法：

1.糙米提前洗净并浸泡一晚，第二天按常规煮饭的方法煮熟即可；

2.橙汁、蜂蜜、姜末、酱油在小碗里混合均匀（不嫌麻烦的话在酱汁中加入少量橙皮屑风味更佳哦）；将三文鱼放入酱汁中腌制1小时左右；

3.烤箱预热到180度，烤盘铺上铝箔，将腌制好的三文鱼放在烤盘里，再刷上一层酱汁，送入烤箱烤15-20分钟（依据三文鱼的厚薄增加或减少烘烤时间）；

4.平底不粘锅高火加热，将烤好的三文鱼带皮的那面朝下，煎上15-20秒，至表皮焦脆。如果你选用的三文鱼是不带皮的，此步骤可以省略；

5.橙子、柠檬取汁，倒入味淋混合均匀，微波炉中火加热1分钟后倒入酱油混合均匀（可以根据个人喜好添加或者减少酱油）；

6.牛油果切片，菠菜洗净沥干，准备装盘；

7. 在准备好的碗中盛上糙米饭，放上三文鱼、牛油果、菠菜，撒上海苔和熟的白芝麻，淋上酱汁即可享用；

8．Tips：吃的时候可以将三文鱼捣碎，拌到米饭中，每一口都富含清新的橙子香气。不额外使用其他油脂，利用牛油果自身的特性，将这碗饭在清爽和满足感中间达成了完美的平衡。

工欲善其事必先利其器，美味的料理怎么能少了趁手实用的工具呢~

黑白大理石面包板

禁欲系的大理石即便是用作面包板还是带着那股清冷的气质，和各色美味且好看的食物融合在一起，形成一道赏心悦目的餐桌风景线。经人工烤花打磨的大理石纹清晰细腻，瓷质紧密不吸水，经久耐用，贴心的木把手设计，方便拿放又防烫。

草帽形陶瓷沙拉碗

做沙拉怎么能少了沙拉碗呢~这款如同正立着的草帽一般的陶瓷沙拉碗采用优质陶土经铸造，用料厚实，稳重敦实，宽边斗笠器形端拿不烫手；草帽碗形容量大，即使是“鲜虾、牛油果与蔬菜齐飞”也能hold得住~虽然只是简单的纯色，但边口的螺纹浮雕让它显得不再单调，清新的纯色亦能为美食加分。

黛蓝透明玻璃烤盘

碳钢烤盘和陶瓷烤盘我们见多了，透明的玻璃烤盘你是否尝试过呢~这款来自土耳其品牌「帕莎」的黛蓝色玻璃烤盘采用优质高硼硅硬质玻璃制造，极耐高温，经久耐用；创意地给玻璃染上了色，那一抹透明的蓝，纯洁剔透，映衬得盘内的食物也更加美味了；双色设计便于端拿。

做旧拉丝刀叉

除了锅碗瓢盆，下厨时也总少不了刀叉勺这样的小工具，不仅是必须的趁手小工具，还是增加餐桌颜值的摆拍利器，譬如这款拉丝不锈钢刀叉勺套装，优质进口不锈钢经拉丝工艺打磨后呈现出高级的复古质感，搭配极简造型，简约而不乏美感，是提高美食摆拍逼格的神器~

手动白瓷榨汁器

当一些料理需要用到果汁调味时，其实并不需要大动干戈地劳驾电动榨汁机，只需要一个手动陶瓷榨汁器便能轻松取汁。采用精选陶土烧制，瓷质细腻，釉面光滑。将对半切开的水果对着榨汁机顶部凸起部分用力碾压，就可以轻松挤出原汁原味的果汁， 导流口设计便于倒汁。

1.注意份量：牛油果只是糖分不高，热量和单不饱和脂肪含量都很高，再好的脂肪也是脂肪，吃多了也会胖~所以每日摄取量需要限制一下，合理的量是男生一天一颗，女生一天半颗。

2.健康的做法：再好再优秀的食材，过度料理，重油重盐重调料一样会给身体造成负担，即便是面对百搭的牛油果，也要注意调料的量，“重口味”要少吃。

3.牛油果口感滑腻，自身味道不是很浓郁，可以把它加入很多食材中搭配，不过因为它质地很软，炸或炒的烹饪方式就不是很好了。

4.牛油果必须新鲜开新鲜吃，否则很快氧化变化，即使加入了柠檬汁也没什么作用了。

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