今天分享六道家庭菜，希望大家能喜欢。

铁板京葱牛肉

材料：京葱二棵，牛柳肉半斤，蒜肉一粒剁碎。

腌牛肉料：老抽，生抽，麻油，水各适量。

调味料：生抽，糖，纯净水各适量拌匀。

做法：牛柳切薄片，放入腌料拌匀待用。京葱去外皮，斜切成条。将牛柳肉泡嫩油后捞起滤干油份。放油炒软京葱，拨开京葱，爆香蒜茉，放下牛肉和京葱炒匀，倒入调味汁料，放在烧热的铁板上即可。

京葱有开胃杀菌的功效，配合牛肉共炒，营养可口，牛肉宜嫩滑，京葱有黏性，味应浓郁，不宜太多汁。

瑶香田鸡扒豆腐

材料：瑶柱半两，田鸡半斤，鲜带子3两，豆腐一大块，芥兰梗粒少许，蒜肉2粒。

调味：生抽、盐、适量，麻油、胡椒粉各少许，纯净水一杯，生粉适量。

做法：瑶柱浸软略蒸撕成丝，晾干水份，放入油中炸脆捞起，滤干 油份待用。田鸡起肉切成小粒，带子切薄片或切粒，用放许生抽、生粉拌匀待用。豆腐切成小块，蒜剁碎。爆香蒜茸放入田鸡粒及鲜带子略炒，放入豆腐、调味料煮至滚开，放入芥兰粒，用生粉水打芡即可。最后将瑶柱丝洒面上。

“瑶香田鸡扒豆腐”是一款略带功夫的菜，先将田鸡起肉切粒，再配合鲜带子豆腐煮成，瑶柱丝炸香洒面，又气派又好味，田鸡骨和剩余的肉可煲汤，偶尔奢侈一下也不妨。

喼汁焗虾

材料：中虾8两，干葱3粒，葱粒少许。

调味：喼汁一大勺，糖、麻油少许。

做法：中虾剪须脚洗净晾开水份，用少许生粉洒匀泡油后捞起，滤干油份。将干葱切片用许油爆香，将虾回锅，蘸酒。再将调味料蘸入虾中快手拌匀，洒入葱粒即可。

虾的吃法相当多样化，“喼汁焗虾”是用喼汁做主要的调味料，很惹味，是冷热皆相宜的家庭菜。

双冬炆鲜鸡翼

材料：新鲜鸡翅中10个，冬菇1两，冬笋4两，葱2条，姜2片。

调味：老抽、糖、盐各适量，加纯净水一杯。

做法：将鸡翅放入大碗中，加入绍酒、生抽略腌。冬菇浸软去蒂，冬笋出水切块。锅内放油爆香葱段、姜片，将笋、冬菇、鸡翅同是加入炒匀，溅酒，加入周调味料，煮沸后转入砂锅用小火炆至熟透。最后炆至深色，汁料浓厚里即成。

双冬指的是冬菇和冬笋，注意鸡翅不需要炆太久，冬笋一定要出水透，上碟时将三样材料分成三行排列较美观。

菠萝田鸡腿

材料：菠萝1个，田鸡1斤，青椒1个，红甜椒1个，蒜茸一粒，葱段少许。

腌料：生抽、酒各适量，胡椒粉、生粉各少许。

料汁：盐、糖、生抽、生粉各适量。

做法：菠萝横切成2份，并将菠萝肉取出切块。青椒、红椒洗净切块。田鸡洗净斩去肢趾，切件，加入腌料拌匀，放入热油中走油至熟捞出。下油适量，爆香蒜茸、葱段，放入青椒、红椒炒匀，将田鸡回锅，溅酒。将芡汁，菠萝放入炒匀，盛入菠萝盅内便可食用。

“菠萝田鸡腿”的用料，因为菠萝价廉物美，用田鸡腿像咕噜肉的做法，大家一定会捧您的场。

串烧海鲜

材料：鱿鱼1只，青口6只，大虾6只，急冻虾丸6粒，青椒1只，红椒1只，洋葱半只。

腌料：蒜盐粉、酒、生抽、胡椒粉各适量。

甜酸汁：白醋、糖、生抽、茄汁，生粉各适量。

做法：青椒，红椒，洋葱分别洗净切大块。鱿鱼开肚洗净，切花纹，切大块。青口洗净放入开水中出水后捞出去壳。大虾去壳挑肠洗净。鱿鱼、青口、大虾用腌料拌匀腌10分钟。将所有材料分别穿入竹签中，放入滚油中炸至熟，盛出放入碟中。用少许油将甜酸汁煮沸与上项材料同进食。

“串烧海鲜”是将数种海产品及配料用竹签穿成串，可泡油，上碟加沾料，也可做成烧烤串烧。

这几道菜我只做过其中二道，大家有空也可以试试。如果在外面吃可就要花大价钱了。

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