做法步骤
1、新鲜猪前排骨,斩件洗净,用食盐腌30分钟以上,用前需用清洗去盐巴沥干水份。
2、红心或蛋,打开,用刀把红心切成若干块。
3、水东芥菜,洗净切成细块。
4、泰国香米100g洗净,加入腌好的咸骨,姜片,清水600m|,用压力锅煲15分钟,放气开盖,加入花生油、芥菜、咸蛋、白糖,最后按个人口味添加食盐,然后加热,不用加盖,看粥滚开即可。不易滚太久,太久了芥菜太熟就不爽了。
小贴士
选择猪骨,最理想选取前排骨、颈骨或脊骨,这些部位的骨易出味,连带肉质嫩滑,少肥腻。
心情故事
广东人爱吃粥。广东有名堂的招牌粥很多:荔湾艇仔粥、及第粥、潮州砂锅粥……现在推介这款咸骨咸蛋芥菜粥,清淡、清香、清热、下火、消脂、减肥、清理肠胃,制作简单。各位吃货不妨一试。
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