材料：牛蒡、黄瓜、胡萝卜

佐料：白芝麻、醋、盐、鸡精、蒜末、辣椒、香油

做法

1、将材料洗净去皮切丝，全部都焯过水，牛蒡要煮3分钟左右。胡萝卜2分钟，黄瓜微微过水就行。然后全部过冷水或者过冰块。

2、将醋、盐、鸡精、蒜末、辣椒、香油拌匀加上材料搅拌。虫草菇怎么吃

虫草峰蘑菇

材料

鸡胸肉，冬虫草，蘑菇，鸡蛋，料酒，胡椒粉，淀粉，鸡精，味精，糖，盐，油，枸杞（只作摆盘装饰用）

做法

1、鸡胸肉垛成茸与切成小粒的蘑菇相拌合，加三分一的蛋清、一些淀粉、糖、盐、胡椒粉、味精，大力搞成浆茸，再分为十份。

2、手放点油，把步骤（1）搓成十个园球型状，每个蘑菇鸡茸球上插上一支冬虫草备用。

3、水滚放些料酒、冬虫草后，再放蘑菇进去炆火炖大约三至四小时，加鸡精、糖、盐调品即可食用。

草菇汤

材料

用料草菇200克，青菜心100克，花生油、精盐各适量

做法

1、草菇洗净，切片。

2、青菜心择洗干净。

3、炒锅置火上，加入花生油烧热，倒入草菇翻炒片刻，加入青菜心再炒几分钟，倒入清水烧开至沸腾，加适量精盐烧至入味，盛入大汤碗中即可。

小诀窍

特点

汤清味鲜，脆嫩爽口。

1、主料：干虫草花适量、黄瓜半条、生抽1汤匙、蒸鱼豉油1汤匙、蒜3～4瓣、香菜适量。

2、虫草花凉水泡发。

3、泡发后的虫草花去掉根部，焯水约3分钟。

4、黄瓜切细丝，香菜切段。碗内调人一勺生抽一勺蒸鱼豉油，半勺糖，调匀备用。

5、蒜切末，锅内放入少许油爆香蒜末至金黄，将碗汁倒入，加热至冒泡即关火。

6、将碗汁倒入虫草花，放入黄瓜丝和香菜，拌匀即可食用。

凉拌虫草花是一道简单的家常菜，主料是虫草花、金针菇、胡萝卜、黄瓜一小段。

做法一：

1.金针菇洗净焯水，捞出凉白水过凉，沥干水份。

2.虫草花泡发洗净焯水，沥干水份。

3.黄瓜洗净切丝，放盐腌渍。

4.胡萝卜刨皮切丝，热锅热油关火倒入胡萝卜煸过。

5.把所有食材放一起(黄瓜挤干水份)。

6.倒入凉拌汁、麻油(可根据个人喜好加调料)放入冰箱冷藏口感更佳。

做法二：

食材：虫草花适量、青椒、小米椒、香葱、香醋、香油、盐、蒜。

1.把虫草花的根部折区；然后用清水浸泡10分钟。

2.小米椒、青椒都切成小圈；香葱切段；大蒜剁末。

3.把香葱段以外的调料食材放入碗里，搅拌均匀调成酱料汁。

4.泡好的虫草花洗干净，放入锅中开水烫一下。捞出沥干后放在盘里。

5.把调好的酱料汁淋在上面，撒上葱花就可以吃了。

这虫草花其实是菌菇类的一种，颜色呈橙**，非常好看，做凉拌虫草花要注意一点，它与金针菇所需要的焯水时间是不同的，金针菇入水即熟，下锅一分钟就要捞起，虫草花则要多煮一会儿，我一般水开后下锅煮5 分钟就差不多可以捞起了，另外虫草花有天然色素，焯过的水会呈现**，因此可以先将金针菇焯熟了，捞起后再下虫草花。虫草花一般来说清洗干净就可以了，但是根部与培养基接触的部分要剪掉，这样吃起来口感才好。

最后说一下虫草花的营养成分，它含有很多的虫草多糖，里面还有丰富的蛋白质、氨基酸和微量元素，是很有营养的一种食材，不妨多做点虫草花的食物给家人吃哦。

[金针菇凉拌虫草花]

主料：金针菇150克，虫草花200克

辅料：小葱2根，蒜2瓣，酱油20克，醋20克，糖5克，芝麻油5克

步骤：1、新鲜金针菇一小把，新鲜虫草花一大把，看这颜色就是很舒服的，小葱和蒜末做调味品。

2、金针菇剪去根部，在流水下冲洗干净，并撕开备用。虫草花剪去根部，洗净备用。蒜切成蒜末，小葱切葱花备用。

3、水烧开了，放入金针菇焯水1分钟后捞起沥干水份

4、原锅再下入虫草花煮5分钟

5、金针菇沥干水份

6、虫草花煮熟后也沥干水份，和金针菇一起放在大碗里。

7、用酱油、醋、糖、和芝麻油，再加入蒜末调一碗料汁，淋到食材上。

8、再撒些小葱在上面，充分拌匀就可以了

9、拌好的菜颜色很漂亮，当前菜冷盘非常合适

好吃不会胖的一道菜，赶快动起来。

现在就是一个快餐时代，什么都要求快快快，所以在饮食文化上也是这样。而且，凉拌菜一直都受到人们的喜欢，因为它可以让人更加开胃。那么，妈网百科在这里也跟大家分享一下这道简单，很快就能做好的凉拌虫草花是怎么炮制而成的吧！

1、虫草花摘去根部，用清水浸泡十分钟；

2、虫草花清洗干净；

3、小米椒与尖椒切成小圈，葱切成小葱花；

4、蒜剁成末，然后把除葱以外的原料放入碗里，调和成调料汁；

5、清洗干净后的虫草花焯水；

6、捞出沥干水份，放入盘里；

7、把调好的汁淋在上面，撒上葱花就可以了。

凉拌鲜虫草花的做法

1.

首先将虫草花摘一下去掉老根

2.

黄瓜洗干净擦丝，香菜洗干净切末，蒜拍一下剁碎

3.

盆中加清水烧开后将虫草花下去煮3分钟，捞出来立刻冲冷水过凉，控干水分

4.

虫草花放盆里，然后将黄瓜丝香菜蒜末倒进去

5.

加入适量陈醋

6.

加适量盐

7.

再加些蒸鱼豉油

8.

最后倒入香油搅拌均匀装盘开吃

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