布朗尼(Chocolate Brownie)，19世纪末发源于美国，20世纪上半叶于美国、加拿大广受欢迎，后成为美国家庭餐桌上的常客。布朗尼蛋糕的质地介于蛋糕与饼干之间，它既有乳脂软糖的甜腻，又有蛋糕的松软。布朗尼可以有多种样式。布朗尼的原料通常包括坚果、霜状白糖、生奶油、巧克力等。布朗尼是美国一种很普通的家庭点心，布朗尼的口感是介于饼干和蛋糕之间， 有些人将它归属饼干类，它有像蛋糕般绵软的内心和巧克力曲奇样松脆的外表。布朗尼蛋糕属于重油蛋糕的一种，但它和一般重油蛋糕的区别在于通常较薄且较结实，不像普通蛋糕那样松松的, 而且一定是巧克力口味，上面还会放杏仁或核桃作装饰及调味，通常比较甜。

布朗尼

布朗尼

布朗尼

原材料配比：无盐黄油 120克，细砂糖 50克，黑巧克力 120克，食盐 2克，鸡蛋110克，低筋面粉 70克，可可粉 25克，核桃仁碎 40克，杏仁碎 40克。

黄油

1.无盐黄油隔水融化。

巧克力

2.黑巧克力隔水融化。

黄油 糖 盐

3.无盐黄油 食盐 细砂糖，搅拌均匀，然后加入鸡蛋搅拌均匀。

加入巧克力

4.再加入融化好的巧克力，再搅拌均匀，一定要搅拌均匀。

加入面粉和可可粉

5.再加入低筋面粉和可可粉，搅拌均匀。

加入核桃碎和杏仁碎

6.再加入核桃仁碎和杏仁碎搅拌均匀。

7.装入模具，烤箱180℃，烤约25分钟即可。

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