图文原创｜帅帅育儿
记得上大学的时候，最得意学校门前那个肉夹馍，每每不想去食堂吃饭了都会买上两个，吃的那叫一个香，以至于毕业这么多年还时常想念，不知道是单纯的想念那个味道，还是忆起当时的那群朋友。
有宝宝之后，跟大家的联络似乎也越来越少了，每天忙碌着也算充实，但偶尔也会想起之前的一些过往。昨天娃小姨回来说想吃肉夹馍，我就想那莫不如自己试试做起来，给娃们也尝尝妈妈记忆中的味道。正好队友在家，于是说干就干，当忙活半天吃到嘴里的那一刻，我眼泪都要掉出来了，对，就是这个味儿...
分享给大家准备食材：普通面粉500g、温水250g、酵母5g、五花肉1大块
做法：
先做白馍
酵母放入温水中静置一会儿，一点点倒入面粉中，可以借助筷子将面粉搅拌成絮状，然后再用手揉成光滑的面团。提醒一下：就是每种面粉的吸水性都不同，水慢慢加就好。和面的手法也没统一标准，按自己平时的方式来就好。肉夹馍的面不需要和的特别软，水少点也没关系。面团和好之后，盖上保鲜膜，放温暖处发酵，发成比之前大一倍左右就好，我是放烤箱40分钟。发酵好后排气（揉几下或者使劲按压即可），之后分成8份，可以做成8个很大的馍，我做了16个小的，因为要给宝宝吃。分好的面团揉一揉擀成如下鞋垫状卷起来，把收口压倒最下面，为了之后好切。然后压扁。再用擀面杖擀成饼就好，大小可以自己调整。平底锅小火放入面饼煎至两面微上色，然后两边来回翻动，大概10分钟左右能烙好。我是先煎变色然后用烤箱180度烤了10分钟，这样更快一点。烤好后的馍顺着留下那个印切2/3开备用面团发酵期间可以开始炖肉
肉切大块洗两遍，焯水，然后放高压锅压30分钟。然后把肉汤和肉转移到大勺中，加入适量某某记卤汁，大火烧开，小火再炖一会儿即可。因为要给娃吃不宜重口，所以选择炖好肉之后调汁，这样都能兼顾。如果只是大人吃可以先将调料和肉一起放入高压锅，当然用卤汁最简单，还可以自己调：八角、陈皮、冰糖、生抽、鸡精、盐等一起跟肉同时入高压锅。煮好的肉出锅，加青椒和汤汁一起剁碎，夹入白馍中，就可以吃啦。卤好的肉让队友直接捞出来剁碎了，我还没来得及拍照哈，卖相不怎么样，味道好极了。娃们吃的放了没加调料的肉和汤，切了一点点彩椒，味道也很好哦，当然这个适合1岁以上的娃，馍是外硬内软的。
大家也一起来做吧，是不是很简单～
你有没有一款记忆中的味道啊？是不是也可以做出来给孩子们尝尝？
我是一个混迹育儿圈10年终于得以自己施展拳脚的双胞胎宝妈，是朋友圈中的辅食达人，育儿小百科，爱生活爱分享，正能量爆棚的我期待与您一起同行，在育儿育己的路上共同学习成长哈。记得帮我点赞关注哦哈，谢谢！本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除
热门信息
阅读 ()
1 注册微信号怎么注册第二个阅读 ()
2 怎么把照片变成卡通头像阅读 ()
3 手机越充越少电怎么解决