番茄肥牛的做法如下：

主料：肥牛卷300克、金针菇200克、番茄2个、蒜10克、姜10克。

辅料：生抽1汤匙、番茄酱2汤匙、盐适量、水2碗、食用油适量。

1、准备好材料，肥牛卷下锅去掉血沫捞出备用，番茄去皮切小块，金针菇去根部洗净撕成小朵，姜切末，蒜切末。

2、锅中倒入适量的食用油烧热，再放入蒜末和姜末炒出香味。

3、放入番茄翻炒至出汁，加入生抽，加入番茄酱，再根据个人口味加入盐。

4、加入2碗水，大火烧开放入金针菇煮3分钟。

5、再放入肥牛卷煮2分钟即可关火。

肥牛金针菇好吃又简单的做法如下：

主料：肥牛片、金针菇、西红柿

辅料：洋葱、香葱、姜、生抽、料酒、糖、盐、食用油

1、将金针菇焯烫一下，去除草酸和涩味儿，做好的汤更好喝。

2、焯过金针菇的水正好继续烫牛肉，肥牛并非肉的名称而是一种吃法，像涮火锅那样烫熟就吃口感才不会老，焯烫一下也去掉血沫子，成品的汤才干净清亮。

3、西红柿顶部划十字刀，开水里浸一下去皮，切丁备用。

4、香葱白的部分切段，和姜片一起入油爆香，放入洋葱丁翻炒至微微透明。

5、放西红柿丁，翻炒至变软，会出很多汤。

6、这时候开始调汤底了，加入一勺生抽，半勺料酒，加两碗热水，煮开。

7、放焯好的金针菇，煮一两分钟，放入肥牛片，划散至均匀浸入汤汁即可，最后加点糖和盐调味，可以出锅啦。

番茄金针菇肥牛汤

材料：

番茄1个、肥牛300克、金针菇1小把、

葱姜蒜适量、生抽、蚝油、糖、盐、料酒（番茄酱可有可无）

制作方法：

1.锅中倒水，倒一丢丢料酒、放几片生姜，水烧开后，倒入肥牛，煮一分钟捞出放一边；

2.番茄洗净、划十字，碗中加热水烫一会，剥去外皮，切小块备用。

3.锅中倒少许油，倒入葱姜蒜翻炒一会会，倒入番茄块翻炒至软软的，加一勺番茄酱（没有可不加），加2勺生抽、1勺蚝油、半勺糖、1克盐，加一碗水搅匀，加盖煮沸

4.水沸后加入金针菇，中小火煮4-5分钟，加入肥牛，再次煮沸，撒上葱花即可~

主料：肥牛卷220克、金针菇300克、西红柿2个。

辅料：猪油30克、盐5克、香葱3根、小米椒2个、生姜5克、白胡椒粉1克、鸡粉1克。

酸汤金针菇肥牛卷的做法

1、肥牛卷和西红柿准备。如图所示：

2、金针菇及其它配料准备。

3、金针菇洗净后切除根部，拦腰再切一刀。

4、西红柿切小块，生姜，小米椒，香葱切末。

5、锅中注入猪油。

6、溶化后下姜和小米椒炝锅。

7、下西红柿翻炒。

8、边炒边用勺子按压，炒出西红柿的汁水。

9、炒好的西红柿加入适量水，烧开后换平煲中。

10、煮约5分钟后，下金针菇。

11、煮约3分钟，下肥牛卷。

12、加盐。

13、加白胡椒粉。

14、加鸡粉调味，顺便用小勺打捞漂浮的血沫子。

15、煮至肥牛卷变色，撒葱末，即可关火。

16、成品图。

西红柿酸汤肥牛做法如下：

工具/材料：肥牛卷、金针菇、西红柿、大蒜、小葱、大葱、番茄酱、酱油、醋、鸡精、耗油、盐、料酒、油、清水、刀、案板、盘子、锅、勺子。

1、准备食材，蔬菜洗干净，蒜切片、大葱切片。

2、番茄底部划十字刀口，放入开水里烫一会，然后去皮切成小块备用。

3、金针菇去根撕开备用。

4、锅内加水，加一勺料酒。

5、水烧开后倒入肥牛，关火，搅拌均匀，利用余温烫出血水、捞出，用水冲洗干净，控干水分备用。

6、锅内烧油，加入蒜片，葱片爆香。

7、倒入番茄炒出汁之后，再加一点番茄酱。

8、加入酱油、醋翻炒均匀，然后再加入适量的水。

9、加入少许盐、蚝油、鸡精调味。

10、汤烧开后加入金针菇，烫1到2分钟。

11、再次烧开后，倒入肥牛，关火，利用余温烫熟肥牛。肥牛熟了之后搅拌均匀，撒上葱花就可以出锅了。

金针菇肥牛的家常做法如下：

主料：肥牛卷300克、金针菇200克、番茄2个、蒜10克、姜10克。

辅料：生抽1汤匙、番茄酱2汤匙、盐适量、水2碗、食用油适量。

1、肥牛卷下锅去掉血沫捞出备用，番茄去皮切小块，金针菇去根部洗净撕成小朵，姜切末，蒜切末。

2、锅中倒入适量的食用油烧热，再放入蒜末和姜末炒出香味。

3、放入番茄翻炒至出汁。

4、加入生抽、番茄酱，再根据个人口味加入盐。

5、加入2碗水，大火烧开放入金针菇煮3分钟，再放入肥牛卷煮2分钟即可关火。

番茄肥牛

做法：金针菇洗净备用，番茄划十字，淋上开水，剥皮，切成小丁丁备用，水开放姜片料酒，肥牛放里面焯水30秒，变色后捞出控水备用，油热放蒜末炒香，再放入番茄翻炒均匀，番茄炒出汁水变软，倒入一大碗清水煮开，放入金针菇煮熟，再放入焯水过的肥牛，放入一勺盐，一勺生抽，一勺蚝油和胡椒粉调味，一起翻炒均匀撒上葱花出锅即可

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