材料

南瓜泥300克、鲜奶600毫升、全蛋4个、蛋黄2个、细砂糖90克、香草精1小匙、

装饰鲜奶油适量

做法

1、先使用大同电锅外锅一米杯水将南瓜蒸熟，电锅按键跳起后续闷15分钟。再用汤匙将南瓜果肉挖出，捣成南瓜泥备用

2、鲜奶、全蛋、蛋黄、细砂糖一起加到打蛋盆内

3、用手持打蛋器拌匀到砂糖溶解，再加入香草精，完成布丁液

4、用筛网过滤布丁液2~3次。烤箱预热190度

5、加入南瓜泥拌匀，想要口感细致可以再过滤掉较粗纤维南瓜泥

6、倒入烤盅约8分满，使用的是10cm大小的烤盅，此配方可做出9个

7、使用水浴法，烤盘加水约1.5cm高度，烤箱上下火190度烤35分钟，烤至布丁凝固，表面不会有太大晃动即可。待凉后冷藏至少2~3小时

8、冰透后更好吃，表面再加鲜奶油装饰增加口感

9、完成。

布丁的做法

做法：

1焦糖：先把50克糖放入锅中，不加水，只有糖。用筷子搅动，小火煮成褐色，边上起泡沫就关火(小心糊了)，加入热开水60克左右搅拌。这就是焦糖了，把焦糖到入杯子里。

2、布丁做法：蛋黄两个，牛奶240ml，糖40g混合均匀中火煮一会至糖融化就行了，不要煮开。鱼胶粉10g，水20ml拌匀放在小碗中，把小碗放在热水里，隔水加热溶解后加入蛋液中拌匀。再加一点朗姆酒或柠檬汁去腥味，加一点蜂蜜水也可以。然后把蛋液用纱布过滤一下，去掉蛋液里面的气泡（纱布可以在药店买医用纱布）。把过滤好的蛋液倒入有焦糖的杯子，然后把成品放到冰箱冷藏2个小时以上就可以了。

　 布丁扣出来的时候，先把布丁边缘压一压，让它和杯壁分开，让空气进去一点，这样比较容易拿出来。特别提示一下，第一次做的话，可以不用做焦糖部分，比较麻烦，而且不容易成功，而且吃的时候焦糖只是个装饰。

沙拉布丁做法

原料:布丁模型六只， 色拉油一大匙， 鸡蛋六个， 奶水1/4杯， 热水一杯。 (A)白糖120克，热水1/4杯； (B)白糖半杯，热水两杯。

制作过程:

①将调料(A)放入一碗中调匀，以高火煮5分钟，使之成浓稠的糖液备用

②布丁模型内部涂油，逐个加入半大匙的糖液。

③将调料(B)拌匀，打入蛋和奶水，调匀过滤后，倒入模型至八分满。

④在一大器皿中，注入热水，放入布丁，加盖中火蒸18分钟。

⑤取出，置冷水中待凉，倒扣于盘上即可。

米布丁的做法

原料

1 1/2 cups 熟米饭 1 tsp. 香草

1 1/2 cups 牛奶 1/3 cup 葡萄干

1/4 cup 砂糖 1 tbsp. 黄油

步骤

1 把6种原料混合在一起放到蒸锅的上屉，用温火做，随时搅动

2 加入2只轻轻打过的鸡蛋

3 当混合物显得很稠时，倒入布丁碗中。放入冰箱，待完全变冷时就做好了

水果布丁做法

原料:牛奶200克，棉花糖（就是软软白白的糖果）200克，苹果，菠萝，草莓。

做法:

1，将苹果，菠萝，草莓，去皮去核，去蒂切成小丁。

2，坐锅用中火，倒入牛奶，加入棉花糖，快速搅动，等棉花糖溶化，牛奶变稠。

3，将水果丁倒入，稍加搅拌。倒入容器，凉后入冰箱冷藏一夜即可。

泰国香米布丁

需要的工具有厚底锅、木勺、5只中式小碗、保鲜膜。

原料：50克泰国香米，500克鲜牛奶，100克白糖，以及一只蛋黄和25克黄油。

具体做法如下：香米在冷水中浸泡1小时，沥干后放入锅内，加入牛奶，中火烧开后改小火，一直不停地用木勺搅动，防止糊底。煮成厚糊状后，加入打散的蛋黄和糖，稍微煮开即可离火，再加入黄油搅匀。稍凉后，均匀将牛奶米糊倒进铺有保鲜膜的碗里，最后放入冰箱中冷藏4小时。这样，奶香浓郁、营养美味的泰国香米布丁就做成了。

烤布丁放烤箱中层位置较为合适。

原因是烤箱中层可以让热量均匀传递，从而让布丁受热均匀，避免出现一面烤焦一面没熟的情况。

同时，烤箱中层也不会让布丁太靠近烤箱上下两侧的热源，避免烤出太干的口感。

在烤布丁之前，应当先预热烤箱至适当的温度，一般建议使用摄氏180度左右。

此外，烤布丁的时间因烤箱温度、布丁份量等因素而有所不同，可以根据实际情况进行适当调整。

烤好后，也可以根据个人口感加入一些糖霜、果酱等调味品来提升口感。

今天要给大家分享的是牛奶布丁的做法，1瓶牛奶，2个鸡蛋就搞定， 鸡蛋和牛奶都是孩子每在必须要吃的食物，有些孩子不爱吃煮鸡蛋，那么家长们就可以试试这种做法，简单几个步骤加工一下，奶香浓郁，色泽诱人，没有孩子能拒绝。

牛奶布丁

食材：牛奶200克，鸡蛋2个，砂糖10克，

做法：

1、两个鸡蛋磕在碗里加入10克砂糖，用筷子或手动打蛋器搅拌均匀。

2、倒入200克牛奶，一边倒一边搅拌，搅拌均匀即可。就和平时做蒸蛋一样的手法。

3、用滤网过滤一次，这样吃起来口感更细腻，这里说一下，装蛋液的碗一定要是可以进烤箱的耐高温的碗。

4、烤箱提前预热，200度，烘烤25分钟，根据自家烤箱的脾气来调整 。想要上色深一点，也可以多烤一会。这个做出来比蛋挞都好吃。简单0失败。

小厨的秘诀

1、两个鸡蛋放200克牛奶，这个比例大家不要改，这样烤出来口感特别的滑嫩。平常大家蒸水蒸蛋也可以用这个比例， 一直这么用的，做出来的水蒸蛋，孩子特别的喜欢。

2、烘烤的温度和时间，大家按自己的烤箱脾气来灵活调整。

烤箱中层160度，烤30分钟左右，以下是焦糖布丁的制作方法：

主料：牛奶250ml、鸡蛋2个、糖粉70g?

辅料：水20ml、白糖70g

步骤：

1、准备牛奶和糖粉。

2、牛奶加糖粉搅拌均匀。

3、再加入鸡蛋搅拌。

4、搅拌好了就是布丁液。

5、布丁液过筛2-3次，过筛好后放一边静止半个小时。

6、白糖加水中火加热。

7、加热至沸腾，加热的时候不要去搅拌他，要一直在旁边观察直到呈琥珀色即可

8、装在布丁瓶里。

9、再把布丁装在瓶子里，8分满即可。

10、烤盘装满水，烤箱中层160度，30分钟， 直至布丁凝固为止。

11、最后的成品。

主料 鸡蛋4个 细砂糖45克 牛奶500克 辅料 细砂糖125克 冷水25克 热水90克 不用烤箱的焦糖布丁超简单的做法步骤 1. 鸡蛋打进大碗里，加入砂糖 2. 搅拌至砂糖与鸡蛋融合 3. 牛奶用微波炉加热，温热就可以了，慢慢加入蛋液里，搅拌至砂糖融化，过筛备用 4. 现在制作焦糖：锅里倒入砂糖，加入25克冷水，最小火加热，不需要搅拌，直到糖水滚到琥珀色（闻起来焦而不糊），关火马上倒入90克热水（小心会溅到自己哦），搅拌均匀，每个小瓶子倒入一勺的焦糖冷却 5. 把做好的蛋奶液倒进装有焦糖的瓶子里，9分满，封上盖子，蒸20分钟 小贴士 焦糖一定不能煮过了，不然会苦哦，喜欢不太甜的焦糖可以放少一点，还是那句，随机应变哈！

苹果布丁是一种简单而美味的甜点,不需要烤箱。以下是一种无烤箱的简单苹果布丁做法:

所需材料:

- 苹果 2个

- 糖 1汤匙

- 鸡蛋 2个

- 牛奶 1杯

- 苹果汁 1杯

- 香草精 适量

步骤:

1. 将苹果去皮,切成小块,放入搅拌机中,搅拌成苹果泥。

2. 将鸡蛋打入碗中,加入糖,打散。

3. 将牛奶和苹果汁倒入锅中,加入适量的香草精,搅拌均匀。

4. 将搅拌好的混合物倒入鸡蛋液中,继续搅拌均匀。

5. 将混合物倒入烤盘中,放入预热至180°C的烤箱中,烤25-30分钟,或者直到布丁凝固。

6. 将烤好的布丁取出,冷却并享用。

这是一种简单易做的无烤箱苹果布丁,口感柔软,甜而不腻。希望你会喜欢它!

原料：白砂糖、冷水、热水、鸡蛋、牛奶、淡奶油、白糖。

做法步骤：

第1步、把150克糖和50克冷水放入小奶锅里，中小火煮至褐色(焦糖色)，全程不能搅拌，只能轻晃动锅，使其均匀。糖变褐色后离火。

第2步、倒入40克热水，轻晃动至糖溶化。(热水倒入要小心，防止糖水溅出来烫伤。热水倒入后糖会有点凝固，晃动晃动就会溶化了。)

第3步、开火把糖水煮至沸腾，离火，静置一下。

第4步、静置一下，泡泡很决就消失了。

第5步、趁热倒入耐高温的布丁杯里。(一定要趁热倒，冷了会凝固。)

第6步、做布丁液。把糖和牛奶搅拌匀，糖溶化。

第7步、放入鸡蛋拌匀。

第8步、倒入淡奶油拌匀，

第9步、把布丁液过筛三次。(一定要过筛哦，这是顺滑的关键。)

第10步、过筛三次后的状态。

第11步、倒入布丁杯里，9分满，刚好8杯。

第12步、封上锡箔纸。

第13步、放入烤盘里，烤盘倒入开水，约2cm高。

第14步、放入预热好的烤箱，中下层，320F/160C度烤40分钟，关火焖10分钟。(各烤箱大小不一样，温度和时间要根据自家的脾性作调整。)

第15步、拿出来放凉后，放冰箱冷藏3小时以上口感更佳。

第16步、超滑嫩的口感，浓浓奶香味。(这是烤好放凉后照的，冷藏后会稍浓稠点。)

英国油条约克郡布丁

食材：低筋面粉70g、低脂牛奶60ml、椰子油适量、盐适量、糖粉适量

做法：

1.将两颗鸡蛋?打入碗里，倒入牛奶，加点盐

2.加入过筛的低筋面粉

3.搅拌好面糊在过筛一次，然后放冰箱冷藏1小时

4.模具里放椰子油，将模具放烤箱220度6分钟即可

5.加热好融化椰子油的模具，倒入冷藏后的面糊，每格6分满

6.入烤箱220度10分钟（在烤箱边守好，如果温度高就取出来调低烤箱温度别考糊，每台烤箱性能不同）

食材准备及操作步骤如下：

准备食材：

无糖豆浆：500ml

鸡蛋：2个

奶粉（脱脂）：10g

赤藓糖醇：10g

步骤：

① 500ml豆浆里面加入奶粉、鸡蛋、赤藓糖醇，搅拌均匀。

② 液体过筛，(一定要过筛哦，会影响布丁做出来的口感）倒入烤碗中，烤箱预热。

③ 烤箱150度，30分钟左右就好啦。

④ 表面可以撒上椰蓉，装饰上自己喜欢吃的水果~

准备材料：山药 100g / 全脂牛奶 160g / 鸡蛋 2个 / 细砂糖 20g

第一步

铁棍山药去皮后100g切小段放入破壁机，加160ml纯牛奶，用破壁机打成山药泥。

第二步

加入2个鸡蛋。再加20g白糖，如果给小宝宝吃，就不加白糖了。搅拌均匀。

第三步

过筛一次。倒入布丁杯中，容器不拘一格，反正有啥用啥。

第四步

蒸锅里加水，先大火烧开，再把山药布丁送入蒸锅。保持大火蒸10分钟即可

焦糖布丁烧的做法如下：

1、先做焦糖，煮焦糖要用深一点厚底的锅，把糖和水倒进锅里中小火加热。

2、开始变色后火调到最小，变成比较深的琥珀色后关火。

3、加入盐和热水混合均匀。趁热把焦糖液倒杯子里，放冰箱冷藏。

4、再来做布丁，鸡蛋加蛋黄，加入细砂糖搅匀。再倒入60度左右的热牛奶，要边倒边搅拌。

5、搅拌均匀后过筛两遍，过筛后放凉待用。现在做戚风蛋糕，牛奶和玉米油混合搅拌乳化。

6、筛入低筋面粉搅匀。布丁液直接倒到焦糖上，大概到杯子的六七成满。上面挤上蛋糕糊，先挤边缘再挤中间。

7、烤箱提前预热140摄氏度烤45分钟。顶部变成金**就可以取出。焦糖布丁烧就做好了。

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