太谷饼您吃过吗，它是源于山西的特色美食。咬上一口，酥软香甜，干松不腻，非常有特色。小编推荐您有机会一定要品尝品尝。

饼是面制炉烤的实心饼，当地俗称“干饼”、“烧饼”。饼呈圆形，直径11.65厘米，厚约六分，边与心的厚薄均匀，表皮为茶黄色，粘有脱了皮的芝麻仁。成品酥而不硬，软而不皮，而且储存时间长，久储味道不变，既可作茶点，也可旅行食用。

相传在明末清初，山西太谷县城东南的沟子村有一富家太太，经常在夜里想吃饼子。可对佣人们从城里买回的各种面饼，她不是嫌油腻难吃，便是嫌干硬难嚼。这可难坏了她家的佣人。消息传到县城一家烧饼铺里，掌柜的为了做成这笔生意，特地让铺子里的老师傅设计出了一种甜饼。这种甜饼是由白面、白糖、芝麻油和鸡蛋清做成的炉烤实心饼，直径约12厘米，中间厚约3厘米，其表皮色呈茶黄，上面还粘有脱皮的白芝麻。富太太一尝便赞不绝口，从此，这种饼逐渐得以流传。并因其因酥松不硬、软而不绵、香甜不腻的独特口感广受好评。

制作方法：

主料：白面500克。

辅料：水125克，白糖125克，饴糖50克， 食油150克，碱面3克，芝麻少许。

1、将白面、白糖、食油、碱面、饴糖一并放入盆内，调拌均匀，用水（四季均用温水）和起，揉匀揉光，然后上案搓成长条，揪成剂子，粘上芝麻，按成饼形。

2、把制成的饼放入吊炉内，先烫正面，定住皮后再反过来，扣上盖，主要用上火力量烤，底火要小，约烧十几分钟即成。

晾凉后食用，实实在在的美味哦！

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