长山药丸子是一道传统的美食，制作方法如下：将长山药去皮切片，加入适量水煮熟后捞出晾凉，然后用擀面杖擀成泥状，加入适量面粉和调味料揉成团，再将团擀成长条切成小丸子，入沸水中煮熟，捞出后可凉拌或炒食。

这个零食是糯米制作的，外形和口感类似于锅巴，但并不是经过炸制的，而是用糯米粉和水制作成团，然后擀平晒干而成。这种零食口感独特，有嚼劲，适合作为小吃或零食食用。

1/面粉打入鸡蛋。

2/加入5g酵母。

3/黄油隔水融化后加入。

4/揉好的面团盖上湿布温暖处醒发40-60分钟。

5/揉好的面团分成小块，擀面棍擀成长约7-8厘米，厚3毫米左右的面皮，切成宽约1厘米的面条。

6/油锅里倒入适量油，加热至稍冒烟，将切好后的面条放到油锅里炸大约两三分钟至能轻易折断，颜色金黄即可捞出晾凉。

7/炸好的沙琪玛条。

8/锅里放少量清水，约30ml，加入白糖麦芽糖熬糖浆。熬成用筷子挑起能拉丝即可。

9/迅速放入沙琪玛条均匀翻炒。

10/炒好的沙琪玛挑迅速放入提前备好的盘子里，并轻压。

11/约半小时后，将晾凉的沙琪玛出盒并切好。装盘在表面撒几粒黑芝麻装饰。香酥可口的沙琪玛就做好啦！

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